Additivo alimentare E1442 – che cos'è? La sua influenza sull'organismo

I moderni negozi di alimentari offrono una vasta gamma di prodotti alimentari in diverse categorie di prezzi. La libertà di scelta non è assoluta come potrebbe sembrare a prima vista. Le persone sane diventa sempre più piccolo ogni anno. La ragione di questo è il nostro cibo. La composizione dei prodotti sono sempre più vari additivi alimentari, compresi E1442. Che cosa è e come la sostanza colpisce i nostri corpi, non tutti sanno. In quali prodotti contengono questo additivo alimentare? Cerchiamo di capire.

E1442 – che cos'è?

E1422 – supplemento relativo alla amidi modificati. Il suo nome chimico – gidroksipropildikrahmalfosfat. Reticolato idrossipropil dikrahmalfosfat – conosciuto anche come E1442. Di cosa si tratta? L'additivo è ampiamente usato nell'industria alimentare come emulsionante o addensante. Al suo centro è l'amido più comune, utilizzato nella fabbricazione di prodotti alimentari, che ha alterato le caratteristiche iniziali. E1442 – fine polvere bianca colore giallo.

metodo di produzione

additivo E1442 viene creato in laboratorio utilizzando amido alimentare reazione di esterificazione convenzionali. Ciò richiede trimetafosfato di sodio (o ossicloruro di fosforo) e ossido di propilene. Nella reazione di esterificazione gruppi strutturali separati delle molecole di amido combinano ( "cucita"). Questo porta al fatto che l'amido modificato ha proprietà migliori rispetto alla convenzionale. Spesso additivi utilizzati per la fabbricazione di amido ottenuto dal granturco geneticamente modificato. Se si aggiunge l'amido modificato, il cibo quando scongelamento e il congelamento non perdono le loro proprietà gustative, hanno una consistenza più uniforme e di colore. Inoltre, l'additivo è più stabile in soluzione alcalina e acido.

ci sono gli standard di utilizzo accettabili?

Addensante E1442 ha permesso di aggiungere cibi diversi allo stesso tempo non determinato tariffa giornaliera del suo consumo. Ma ci sono gli standard per le diverse categorie di prodotti:

1. Non più di 10 g per 1 kg di carote in scatola.
2. 20 – per le sardine in scatola e prodotti simili.
3. 60 – per lo sgombro in scatola e analoghi.
4. Fino a 10 – per i latte e yogurt prodotti acidi fermentati aromatizzati in combinazione con altri additivi simili.

applicazione

E1442 – un integratore alimentare, che ha permesso non solo in Russia ma anche in alcuni paesi europei, Stati Uniti, Nuova Zelanda e Australia. L' industria lattiero-casearia è utilizzato nella fabbricazione di formaggi torta dolce, panna e yogurt e gelati, in quanto permette di ottenere consistenza viscosa del prodotto finale. Non senza l'amido modificato, e la produzione di fast food (varie zuppe, salse) e cibo in scatola (soprattutto pesce, verdura, frutta).

Gidroksipropildikrahmalfosfat assorbe l'acqua e perfettamente in essa disciolti. Come agente addensante la sostanza può essere applicato nella produzione di varie miscele malte. Amido modificato può essere utilizzato nel settore petrolifero e del gas come componente di lubrificanti e fluidi di raffreddamento per le attrezzature di perforazione. E1442 addensante utilizzato e sulle varie fasi del processo di produzione nell'industria cartaria. E 'anche possibile utilizzare la sostanza nel settore tessile perché è resistente alle sollecitazioni meccaniche e alte temperature.

E1442: pericoloso o no?

E1442 è considerato sicuro e innocuo additivo. E 'davvero? In primo luogo abbiamo bisogno di capire come avviene la digestione nel corpo.

Questo materiale, così come il solito per noi di amido, è facilmente lavorabile dall'organismo. E1442 per reazione con l'acqua nel tratto digestivo diventa glucosio, e poi assorbita dal corpo. La reazione di idrolisi dell'amido modificato è formato e il sottoprodotto – destrina. Si tratta di un polisaccaride, che è dannoso per l'organismo. consumo incontrollato di prodotti contenenti questo additivo alimentare rallenta il processo digestivo nell'intestino. Ciò può causare flatulenza, nausea, lo sviluppo malattie gastriche.

Tuttavia, l'azione degli additivi sul corpo umano rimane inesplorato. Un consumo eccessivo di prodotti gidroksipropildikrahmalfosfatom può provocare un aumento in appendice. I medici sono invitati a non consumare questi prodotti per le donne in gravidanza e in allattamento, così come il loro utilizzo nella dieta dei bambini di ogni età. Tra le altre cose, noto agli scienziati che l'amido modificato è in grado di innescare lo sviluppo di malattie pancreatiche.

I moderni produttori di alimenti sostengono che gli additivi alimentari sono innocui, compreso l'E1442. Di cosa si tratta? Questa sostanza è un amido sintetico con caratteristiche migliorate. Infatti, l'additivo non è completamente innocuo, poiché la capacità di causare malattia del sistema digestivo.