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"Bear-to-barbe" (dolci): composizione, descrizione, prezzo

Poche persone sanno che i dolci Mishka Kosolapy (grigliate di miele) sono una carta visitatrice non solo dell'industria dolciaria sovietica, ma anche l'orgoglio della Russia zarista stessa. Dopo tutto, questo capolavoro dolce è nato nelle officine della leggendaria fabbrica di vapore "Einem", impegnata nella produzione di biscotti da tè e cioccolato dal 1851. Qual è stata la "vita" dei dolci con letteralmente secoli di storia?


"Bear-toed" – dolci con gusto d'arte

L'involucro di questi dolci è decorato con una trama modificata del famoso dipinto "Mattina nella foresta di pini" scritto da Ivan Shishkin nel 1889. Ma era con la mano leggera di Maniula Andreeva, un grande artista industriale, che questa opera d'arte divenne il "volto" di uno dei tipi più popolari di dolciari in Russia e oltre.

Quando Julia Hoysu, che allora gestiva la fabbrica, innanzitutto ha portato una gustosa caramella composta da uno spesso strato di praline di noce rivestito di glassa al cioccolato, che gli piaceva tanto che era necessario iniziare immediatamente la produzione di massa di questa specie. E, se credi la leggenda, è stata la riproduzione del dipinto "Mattina nella foresta di pini" che adornava il muro nell'ufficio del signor Hoys. Quindi il nome, e più tardi la progettazione di nuovi dolci.

Così ha cominciato il modo di "Bears Bear-faced" dal negozio di pasticceria di fabbrica ai tavoli di molte generazioni di russi. Ma non sempre così era così "dolce".

Da "Einem" a "Red October"

"Bear-toed" – dolci con cento anni di storia. Tutto è iniziato presso la fabbrica dell'Einem dello Zar, che nel 1922, cinque anni dopo la Rivoluzione d'Ottobre, è stato ribattezzato Red October. Fortunatamente, nonostante gli sconvolgimenti e le modifiche dello stato, la produzione di questi dolci non è stata sospesa. Essi, come tante altre varietà di iride e cioccolato, furono prodotte senza interruzione fino all'inizio della Grande Guerra Patriottica, quando la gamma dei prodotti confetteria veniva ridotta a 2 titoli e parte della capacità produttiva è stata trasferita alla produzione di concentrati di porridge e bolle di segnale.

Solo nel 1960, questi dolci tornarono nei negozi e potrebbero nuovamente soddisfare tutti con il loro gusto unico.

Non solo una griglia

Con il fatto che questa è forse una delle varietà più famose e preferite di dolci, non c'è da discutere, ma si pone la domanda: cosa è così popolare su "Bear-faced"? Le dolci oggi sono molto, molti, anche i tipi della stessa grigliata possono essere contati più di una dozzina, ma il vantaggio delle vendite è sempre per questa varietà. Il segreto del successo è semplice: è una grigliatura morbida. Non quelli dolci che si possono rompere i denti, cercando di rompere, ma una delicata e deliziosa dolcezza di miele. Sono spesso messi sui regali di Capodanno per i bambini. Pertanto, i "dolci a base di orso" – dolci, familiari alla maggior parte delle persone sin dall'infanzia. Ed ora – più in dettaglio sull'essenza stessa, intendo la composizione.

Candy "Bear-toed": composizione

Dal momento dell'apparenza al giorno d'oggi, la ricetta per rendere questa delizia più favorita ha subito molti cambiamenti. Ad oggi la composizione della caramella include i seguenti ingredienti:

  • Arachidi tritate;
  • Glassa al cioccolato, che consiste di cacao grattugiato, zucchero, cacao in polvere, equivalente del burro di cacao, emulsionanti E476 e E322 e identico al sapore naturale di vaniglia;
  • zucchero;
  • Nocciola di nocciole crushed;
  • melassa;
  • Un sostituto del grasso del latte;
  • Purea di frutta;
  • Miele naturale;
  • Latte intero in polvere;
  • Sapore identico al naturale "vaniglia-crema";
  • Agente gelling E407;
  • Emulsionante E322;
  • Acido citrico;
  • Sodio citrato.

prezzo

Questa varietà di grillage si distingue per un rapporto piacevole di prezzo e qualità, che attrae sempre l'attenzione dei consumatori. Ma "Bear-faced" – dolci, il cui prezzo può variare a seconda del luogo del loro acquisto. Sono disponibili in confezioni di diversi tipi e pesi. La forma più popolare di imballaggio è bustine di 250 grammi. Il prezzo medio di un tale pacchetto per oggi è di 100-110 rubli.

Se comprate caramelle in peso, il prezzo per chilogrammo, di regola, inizia da 180 rubli, ma può variare notevolmente a seconda del luogo di acquisto. È più conveniente comprarli in piccole catene di vendita o nei mercati all'ingrosso. Nei supermercati questi dolci costano 30-40 rubli di più. Ciò è particolarmente vero per "barba-barba" in sacchetti di marca di 250 grammi.

Purtroppo, questi dolci non vengono prodotti in scatole da regalo. Forse questo è dovuto al fatto che questa varietà non è associata a qualcosa di raro, è ben noto, popolare e venduto in quasi tutti gli outlet.

Benefici e danno

Dolci a base di orsi – il cui contenuto calorico è pari a 528 kcal / 100 g, pari ad un quarto della media giornaliera. Quindi, questi dolci, così come molti altri, è meglio non abusare. Anche se alcuni confezioni indicano un diverso valore calorico – 491 o 493 kcal / 100 g.

Tutti possono mangiare caramelle "Mishka Kosolapy"? La composizione e il contenuto di sostanze organiche utili sono distribuite come segue:

  • Carboidrati – 54,4 g;
  • Grassi – 31,3 g;
  • Proteine – 8,7 g.

A causa della presenza di zucchero e di un'elevata percentuale di carboidrati, tali dolci sono controindicati in persone con diabete, metabolismo lento e tendenza a guadagno di peso. Sono ben saturati, ma la fame dopo un dolce spuntino torna molto rapidamente.

Anche questi dolci non sono adatti a persone con allergie a noci e / o miele, cioccolato e grasso di latte, bambini che soffrono diatesi e persone intolleranti alla proteina del latte.

Le guerre di caramelle: "Mishka" contro "Mishka"

L'8 settembre 2014 si è tenuta una seconda prova tra le fabbriche Krasny Oktyabr e Pobeda. Il motivo della controversia era il marchio di dolci "Orsi nei boschi", prodotto dalla seconda. Secondo l'attrice (OJSC "Mosca fabbrica di pasticceria" Krasny Oktyabr "), il nome è troppo consonante con il loro marchio" Bear muffin ". Inoltre, i wrapper di entrambe le varietà sembrano molto simili, che è anche diventato il motivo per andare in tribunale.

Il primo tentativo del "Red October" di denunciare la "Vittoria" 1,2 milioni di rubli in compenso non è riuscito, dal momento che il giudice ha respinto le rivendicazioni, perché a suo parere, la convenuta non ha usato sui suoi beni un'immagine così simile all'involucro dei prodotti del ricorrente. Ma gli avvocati del "Red October" non si arrendono, in seguito i risultati del processo sono stati annullati e l'applicazione è stata inviata per riesaminare le autorità superiori.

Fama mondiale

Orso pazzo – sotto un nome così inglese sul mercato mondiale produce dolci "Red October". "Bear-footed" è amato non solo in Russia, ma anche al di là delle sue frontiere. Per molti, questo marchio è diventato lo stesso simbolo di una bambola o borsetta annidata. Molti turisti che vengono da noi portano a casa marmellate morbide come doni e souvenir.

Questa delicatezza può essere acquistata in cosiddetti negozi "russi" in tutto il mondo o addirittura ordinati in linea. Non è questa la cosiddetta popolarità mondiale?

E la fabbrica "Krasny Oktyabr" è nota al di fuori della Russia per la sua qualità e le tradizioni secolari di pasticceria. Qualcuno potrebbe pensare che non possiamo competere nell'arte dolce con i paesi europei, in particolare con il "cioccolato" del Belgio, ma anche le persone così coccolati con i dolci sono appassionati della nostra grigliatura. Pertanto, i dolci "Bear-faced", che per molti decenni lunghi ci piaceranno con il loro gusto unico.