Le proteine negli alimenti.

Le proteine in alimenti – la base della nostra salute. Essi sono i materiali necessari per la manutenzione dell'organismo umano. Le proteine negli alimenti fornite servono come base per la costruzione di cellule del corpo, ossa e muscoli dell'uomo. Funzionamento del corpo è collegato con una portata costante, e aggiornare il numero di proteine. Al fine di questi processi erano uniformemente bisogno costante rifornimento di perdita di proteine con l'assunzione di cibo. Al scissione di 1 g. proteine nel corpo è ottenuto 4 kcal (16,7 kJ).

Parlando delle proteine, parlare non solo la quantità di proteine nei prodotti, ma anche la sua qualità, il cosiddetto valore biologico, che si caratterizza per la composizione degli aminoacidi e digeribilità nel tratto digestivo. Le proteine negli alimenti sotto l'influenza degli enzimi del pancreas e dello stomaco sono suddivisi in amminoacidi, che a loro volta sono utilizzati per costruire le proteine dell'organismo stesso. Per una più completa digestione delle proteine tenore di amminoacidi dovrebbe essere equilibrata. La mancanza anche di un solo aminoacido porta al deterioramento delle proteine del corpo costruire. Per le proteine ad alto valore biologico, che sono equilibrati e la digeribilità degli amminoacidi comprendono proteine dell'uovo, latticini, carne e pesce. proteine animali durante la digestione sono assorbiti al 90% in peso del totale dei ricavi, e verdura dal 60 all'80%. proteine per il trattamento termico accelera la loro digestione. È necessario tenere a mente che il calore eccessivo pregiudizio agli aminoacidi. Pertanto è utile e razionale presoaking cereali, di ridurre il periodo di trattamento termico durante la cottura porridge.

Proteine – uno dei tre pilastri principali su cui si basa l'intera struttura dello stato di salute del nostro corpo. Come uno svantaggio, e una sovrabbondanza di proteine influenza il processo digestivo e lo stato di salute in generale.

Al fine di soddisfare il bisogno del corpo per gli amminoacidi, una combinazione di proteine animali e di origine vegetale per migliorare l'equilibrio di aminoacidi – una garanzia di salute. Va tenuto presente che la quantità di proteina nei prodotti influenzata dal metodo della sua preparazione e conservazione.

Le proteine animali dovrebbero costituire almeno la metà del peso totale di proteine consumate. Il corpo di un adulto sano ogni giorno deve essere 100-150 grammi di proteine.

Le proteine di origine animale.

La maggior parte delle proteine animali è nella carne di animali, uccelli e pesci, yogurt senza grassi e formaggio. componente proteica quantitativa 100 c. questi prodotti da 15gr. e molto altro ancora. Seguito da carne di maiale, una varietà di insaccati cotti, ricotta di grassi e uova. Hanno contenuto proteico per cento che va dal 10 al 15%. A completare la lista della saturazione delle proteine di altri prodotti lattiero-caseari. In questi prodotti il rapporto di 5 a 10% in 100g. La maggior parte digerito rapidamente caseari di proteine prodotti. Seguita da pesce e prodotti di carne, carne di manzo e agnello o di maiale preferibile.

proteine vegetali.

Leadership quantificare le proteine vegetali sono prodotti di soia, noci e alcuni legumi. Di seguito sono semola, di grano saraceno, farina d'avena, pasta, e miglio. Completano la lista del pane di segale e farina di frumento, riso, orzo, patate e funghi. Per le persone che vogliono ridurre il peso, preferibilmente l'uso di proteine vegetali, in quanto questi prodotti non contengono grassi. Le proteine negli alimenti derivati da alimenti – l'unico modo per mantenere il livello di proteine richiesto nel corpo.

Quali alimenti contengono più proteine.

Se parliamo del contenuto proteico quantitativa negli alimenti, le statistiche simile a questa: un bel po '- la carne di animali, uccelli e pesci, legumi e frutta secca, una varietà di formaggi e ricotta basso contenuto di grassi. In questi prodotti, il contenuto proteico è superiore al 15% 100gr. Molto vicino a questi indicatori sono le uova di uccelli e una varietà di cereali, formaggio grasso cottage e carne di maiale, farina di grano e la pasta. La percentuale varia dal 10 al 15% a 100g. prodotto.