Funghi bianchi – un prezioso trofeo di funghi

Uno dei preziosi trofei nel paniere dei raccoglitori di funghi è un fungo bianco, una delle varietà del fungo della famiglia russula, il genere Mlechnik. Ci sono bianco, nero, giallo, azzurro, pepe, quercia, aspen e altri tipi di funghi. Il suo nome è stato dato al fungo a causa della massiccia, si può dire, pesantezza. Gruzd appartiene ai funghi commessi in condizioni condizionali della prima categoria.

Il fungo bianco ha un cappello quasi piatto con una fessura al centro, con i bordi curvati verso il basso. In una pianta giovane, i bordi sono fortemente contorti, mentre il vecchio fungo ha la forma di un imbuto. Il diametro massimo del tappo è di 50 cm, ma più spesso 10-20 cm. Il colore del fungo non è puro bianco, ha diverse tonalità: latte, crema, beige. Il cappello può avere punti gialli o cerchi concentrici di un'altra tonalità. Gamba corta, spessa, con una cavità all'interno di un fungo maturo. La carne della pianta è bianca, con un odore speziato, molto fragile. Al taglio e alla rottura, il succo di latte viene rilasciato, diventando giallo dopo un po '. Il succo dà un sapore amaro al fungo, quindi prima di mangiare è imbevuto di acqua fredda. Il lato interno del tappo è a forma di piastra. Ma per non sbagliare durante una "caccia tranquilla" e non per strappare un fungo velenoso, è meglio imparare in anticipo un fungo bianco (foto). Su questo fungo sono simili: podgruzdok bianco, un mucchio di giallo, un mazzo di blu e peppery.

È possibile incontrare una tazza bianca dalla fine di luglio a ottobre. La ricerca di questa pianta è un'impresa piuttosto complessa, perché il fungo piace mascherarsi e, a prima vista, è difficile da notare, sembra che sia solo un tumulo o un hummock coperto di foglie. Per il miglior risultato di "caccia tranquilla" è meglio armarsi con una bacchetta con una forchetta alla fine. Il melograno cresce in foreste di betulle o di pino-betulle miste su pendii dolci. Ma se c'è almeno un fungo, non andare lontano da questo luogo: i funghi piace crescere intere famiglie, in modo da poter raccogliere un intero "raccolto".

L'habitat dei funghi bianchi è Bielorussia, Volga Superiore e Medio, Urale, Nord della Russia, Siberia occidentale. Ha altri nomi: un whiting, un fungo grezzo, una perla.

I funghi bianchi sono buoni nella salatura, e ha una caratteristica distintiva – un colore leggermente bluastro. Prima dell'uso, i funghi devono essere puliti accuratamente dalla sporcizia e da altri residui di legno, poi imbevuti e salati. L'assorbimento dura da uno a due giorni in acqua fredda sostituita periodicamente. Grease meglio in un barile di spezie. I funghi sono pronti per essere utilizzati in 40 giorni. Meno spesso, i funghi sono marinati. La cucina aiuta a rimuovere totalmente i veleni dalla pianta. Come ingrediente in un piatto, un fungo viene utilizzato solo dopo il decapaggio.

Il bianco del melograno è molto ricco di proteine, contiene più del 30% di esso e supera la carne per contenuto calorico. Questo fungo è ampiamente usato in medicina a causa delle sue proprietà antibatteriche. Viene utilizzato nella produzione di farmaci antitubercolari. E 'bene mangiare un fungo in una stagione di raffreddori, in quanto rafforza i bronchi ei polmoni. È dimostrato che un fungo bianco può ridurre il livello di zucchero nel sangue. Compresse dai funghi possono essere rimossi verruche.