La struttura dei lipidi. Caratteristiche della struttura dei lipidi
I grassi sono una delle sostanze organiche più importanti che tutte le cose viventi hanno bisogno. In questo articolo considereremo la struttura e le funzioni dei lipidi. Sono diversi nella struttura e nella funzione.
La struttura dei lipidi (biologia)
Il lipido è un composto chimico organico complesso. È composto da più componenti. Vediamo in dettaglio la struttura dei lipidi.
Lipidi semplici
La struttura dei lipidi di questo gruppo prevede la presenza di due componenti: alcool e acidi grassi. Di solito la composizione chimica di tali sostanze comprende solo tre elementi: carbonio, idrogeno e ossigeno.
Varietà di lipidi semplici
Sono suddivisi in tre gruppi:
- Alchil acilati (cere). Questi sono esteri di acidi grassi più alti e di alcoli mono o diidrati.
- Triacilgliceroli (grassi e oli). La struttura dei lipidi di questo tipo prevede la presenza di glicerolo (alcol triatomico) e residui di acidi grassi più alti.
- Ceramidi. Esteri di sfingosina e acidi grassi.
Lipidi complessi
Le sostanze di questo gruppo non consistono di tre elementi. Oltre a loro, includono nella loro composizione più spesso zolfo, azoto e fosforo.
Classificazione di lipidi complessi
Possono essere suddivisi in tre gruppi:
- Fosfolipidi. La struttura dei lipidi di questo gruppo fornisce, oltre ai residui di alcoli polivalenti e degli acidi grassi più alti, la presenza di residui di acido fosforico a cui sono associati gruppi aggiuntivi di vari elementi.
- Glicolipidi. Questi sono prodotti chimici che si formano a causa del collegamento di lipidi con carboidrati.
- Sfingolipidi. Questi sono derivati di aminoalcoli alifatici.
I primi due tipi di lipidi, a loro volta, sono divisi in sottogruppi.
Ad esempio, i lipidi del fosfoglicerolo (contenenti glicerina, residui di due acidi grassi, acido fosforico e amino alcool), cardiolipine, plasmalogeni (contengono un alcool superiore al monodidrico insaturo, acido fosforico e amino alcool) e sfingomeline (sostanze che comprendono Dalla sfingosina, acido grasso, acido fosforico e alcol amino della colina).
I tipi di glicolipidi includono cerebrosidi (ad eccezione della sfingosina e dell'acido grasso, contengono galattosio o glucosio), i gangliosidi (contengono oligosaccaride da esosi e acidi sialici) e sulfatidi (l'acido solforico è attaccato all'esosso).
Il ruolo dei lipidi nel corpo
La struttura e le funzioni dei lipidi sono interrelati. A causa del fatto che frammenti strutturali polari e nonpolari sono presenti simultaneamente nelle loro molecole, queste sostanze possono funzionare all'interfaccia delle fasi.
I lipidi hanno otto funzioni fondamentali:
- Energia. A causa dell'ossidazione di queste sostanze, l'organismo riceve più del 30% di tutta l'energia necessaria.
- Struttura. Le peculiarità della struttura dei lipidi permettono loro di essere una componente importante delle membrane. Fanno parte della membrana, rivestendo vari organi, formano membrane di tessuti nervosi.
- Scorta. Queste sostanze sono una forma di salvataggio del corpo con acidi grassi.
- Antiokisdantnaya. La struttura dei lipidi permette loro di svolgere un tale ruolo nel corpo.
- Regolamentazione. Alcuni lipidi mediano gli ormoni nelle cellule. Inoltre, alcuni ormoni sono formati da lipidi, così come sostanze che stimolano l'immunogenesi.
- Protettivo. Lo strato di grasso sottocutaneo fornisce protezione termica e meccanica del corpo animale. Per quanto riguarda le piante, una cassa protettiva sulla superficie delle foglie e dei frutti è formata da cere.
- Informazioni. I gangliosidi lipidi forniscono il contatto tra le cellule.
- Digestive. Dei colesteridi lipidi formavano acidi biliari coinvolti nel processo di digestione del cibo.
Sintesi dei lipidi nel corpo
La maggior parte delle sostanze di questa classe sono sintetizzate in una cellula dello stesso materiale di partenza, acido acetico. Regolare il metabolismo dei grassi tali ormoni come insulina, adrenalina e ormoni ipofisi.
Ci sono anche i lipidi, che il corpo non può produrre da solo. Devono necessariamente entrare nel corpo umano con il cibo. Sono contenute principalmente in ortaggi, frutta, erbe aromatiche, noci, cereali, girasole e oli di oliva e altri prodotti di origine vegetale. 
Lipidi, vitamine
Alcune vitamine sono legate chimicamente alla classe dei lipidi. Sono vitamine A, D, E e K. Devono entrare nel corpo umano con il cibo.
| vitamina | funzioni | Evento di guasto | fonti |
| Vitamina A (retinolo) | Partecipa alla crescita e allo sviluppo del tessuto epiteliale. Fa parte della rodopsina – il pigmento visivo. | Secchezza e scottatura della pelle. Visual impairment in scarsa luce. | Fegato, spinaci, carote, prezzemolo, peperoncino, albicocche. |
| Vitamina K (phylloquinone) | Partecipa allo scambio di calcio. Attiva le proteine responsabili della coagulazione del sangue, prende parte alla formazione del tessuto osseo. | Ossificazione della cartilagine, rottura della coagulazione del sangue, deposizione di sali sulle pareti dei vasi sanguigni, deformazione delle ossa. La carenza di vitamina K avviene molto raramente. | Viene sintetizzato da batteri dell'intestino. Si trova anche nelle foglie di lattuga, ortica, spinaci, cavoli. |
| Vitamina D (calciferolo) | Prende parte allo scambio di calcio, alla formazione di tessuti ossei e smalto dei denti. | rachitismo | Olio di pesce, tuorlo di uova, latte, burro. Viene sintetizzato nella pelle sotto l'influenza di ultravioletti. |
| Vitamina E (tocoferolo) | Stimola l'immunità. Partecipa alla rigenerazione dei tessuti. Protegge le membrane cellulari da danni. | Aumenta la permeabilità delle membrane cellulari, riduce l'immunità. | Verdure, oli vegetali. |
Così abbiamo esaminato la struttura e le proprietà dei lipidi. Ora sapete quali sono queste sostanze, quali sono le differenze di gruppi diversi, che ruolo i lipidi svolgono nel corpo umano. 
conclusione
I lipidi sono sostanze organiche complesse che sono divise in semplici e complesse. Esegue otto funzioni nel corpo: energia, deposito, strutturale, antiossidante, protettivo, regolamentare, digestivo e informativo. Inoltre, ci sono vitamine lipidiche. Esercitano molte funzioni biologiche.
