prodotto deperibile: classificazione, dispone di deposito e vendita

La categoria di alimenti deperibili sono quelli che hanno bisogno di condizioni particolari di conservazione, il trasporto e la vendita. Quali sono i prodotti deperibili, come memorizzare e trasportarli, leggere l'articolo.

Qual è la durata di conservazione sulla confezione?

Questo è un intervallo di tempo durante il quale mantiene tutte le proprietà del prodotto. In breve, si tratta di un periodo di tempo limitato di utilizzo dei prodotti. Mise gli ospiti, dove la prima data sull'etichetta indica la fabbricazione del prodotto, e la seconda – alla data di scadenza o una data dopo che il prodotto è irreversibilmente cambia le sue proprietà e diventa inadatto al consumo.

Classificazione in base alla data di scadenza

Su questa base tutti i prodotti sono suddivisi nelle seguenti tipologie:

• Soprattutto deperibili – sono prodotti che non possono essere depositati in un ambiente in cui non è supportato dalle basse temperature. La loro shelf-life è limitata. Questi prodotti possono essere conservati per sei a 72 ore.

• prodotto deperibile – con una durata di tre a trenta giorni ad una temperatura non superiore a sei gradi.

• Non deperibili – tali prodotti può essere conservato senza osservare la temperatura di un mese o più. Se conservato rappresentavano la luce del sole su prodotti e umidità.

Quali alimenti sono chiamati deperibili?

Questa categoria comprende prodotti quali lo stoccaggio è possibile sotto il regime speciale di temperatura. Si rendono conto che hanno bisogno di essere in breve tempo. Condizioni e termini di prodotti differenti differiscono.

i cibi deperibili includono:

• Formaggi, latte al forno, ricotta con il trattamento termico. La durata di non più di cinque giorni.
• Una miscela di latte e salsiccia cotta in una confezione sigillata. Essi possono essere conservati per dieci giorni.

Quali prodotti sono particolarmente deperibili?

Essi vengono memorizzate solo in condizioni di basse temperature. Soprattutto i prodotti deperibili sono:

• alimenti biologici prodotti lattiero-caseari – in grado di memorizzare fino a trentasei ore. Se tecnica di fabbricazione comporta l'aggiunta di conservanti e confezionamento sottovuoto, la loro durata è estesa.
• raffreddato Pesce – per ventiquattro ore a condizione che la temperatura è da zero a meno due gradi.
• prodotti a base di carne – non più di quarantotto ore.
• PESCE CONGELATO – alla stessa temperatura del raffreddato, ma la sua data di scadenza è quarantotto ore.
• Insalate condite – fino a dodici ore.
• Cakes – fino a sedici ore, torte – fino a settantadue anni.

Stoccaggio nel congelatore

Per risparmiare sui prodotti lunghi, devono essere congelati. Congelatori progettati per i pesci memorizzazione, carne, frutta congelata, verdure, frutti di bosco e funghi. Ma essi non vengono memorizzati a tempo indeterminato, utilizzano gli stessi fini termine.

Tuttavia, per conservare un prodotto deperibile in modo che fosse fresco e idoneo al consumo possibile. Per fare questo, prendere in considerazione le seguenti raccomandazioni:

• Prodotti devono essere ermeticamente confezionati. A tal fine, appositi contenitori adatti per il congelamento. Sono facili da acquistare in negozio, concentrandosi sul tipo e la quantità di prodotto.

• Porzioni dovrebbe essere fatto in modo tale che a sufficienza per una volta. E 'impossibile per un certo tempo per scongelare e ricongelare i prodotti, in particolare carne o verdure.

• Ogni necessità deperibili per segnare, indicando la data delle sue premesse nella fotocamera. E 'necessario consumare il prodotto entro due o tre mesi dopo il congelamento. tempo di conservazione più lungo non è permesso.

La durata di conservazione di prodotti deperibili

Per ogni tipo di cibo che sono molto diverse. Che durata di conservazione di prodotti deperibili nel congelatore?

• insaccati e salse consiglia di conservare non più di due mesi;
• carne cruda in forma congelata può essere conservato per lungo tempo, tutto l'anno;
• Carne e pollame, tagliato in pezzi – fino a nove mesi;
• prodotti semilavorati, pesce e carne macinata – circa quattro mesi.

I singoli prodotti dopo lo scongelamento perdono la loro qualità aromi. Ad esempio, il latte ed i suoi prodotti, come burro, formaggio, panna acida, anche congelato, ma la qualità del loro gusto sta cambiando in peggio. Se i prodotti di storage tempi sono passati, e il loro odore, sapore o l'aspetto dopo lo scongelamento nel dubbio, è meglio buttarlo via.

La durata di conservazione dei prodotti nel frigorifero

Questo tipo di elettrodomestico è progettato per estendere la shelf life dei prodotti e la loro freschezza per un breve periodo. Quali prodotti sono deperibili conservato in frigorifero? Qui ci sono alcuni di loro:

• Carne, salsiccia, affumicato, latte, panna, prodotti lattiero-caseari – tre giorni;
• salsiccia cotta, pesce fritto e refrigerati – due giorni;
• insalate non vestite – dodici in punto;
• pasti preparati fatti di verdura – un giorno.

Pasta ripiena di crema di proteine o frutta dovrebbe essere non più conservato di tre giorni; di burro – mezza giornata; crema pasticcera – sei ore.

Condizioni di stoccaggio di prodotti deperibili, anche in frigorifero, diverso. Si prega di osservare la guarnizione di imballaggio. A tale scopo, contenitori, pellicola o carta. Non consigliato per sacchetti in polietilene.

Stoccaggio di prodotti deperibili dipende dalla posizione dei ripiani nel frigorifero. Più ci si avvicina al congelatore, il dispositivo di raffreddamento su di esso. I luoghi più caldi sono considerati delle mensole. I prodotti con una durata di conservazione inferiore è posto sullo scaffale in alto, e il resto – in vista di aumentare la shelf life. I cassetti inferiori sono progettati per frutta e verdura, non richiedono di avvolgimento.

Come proteggersi dall'uso di prodotti declassati?

Al momento dell'acquisto di prodotti alimentari dovrebbe prestare attenzione alla data di scadenza stampata sull'etichetta.

Alcuni suggerimenti per la qualità dei prodotti:

• Acquistare prodotti deperibili sul mercato dovrebbe essere la mattina fino a quando non si fondono.
• Acquisto di generi alimentari presso il negozio, è necessario analizzare l'etichetta per il suo peeling. Se ci sono tracce di colla, poi merci peremarkirovyvali, come la durata di conservazione è scaduto. Tali prodotti non hanno bisogno di comprare.
• Dove eventuali odori sgradevoli del prodotto, si è rotto, non dovrebbe essere l'acquisto.
• Quando il prodotto viene decompresso, la durata si riduce. Quindi è meglio mangiare subito o mettere in frigorifero per un breve periodo di tempo specificato sull'etichetta.
• Se c'è qualche dubbio sulla qualità del prodotto, è meglio non comprarlo.
• Se possibile, organizzare un prodotto del trattamento termico.

Trasporto di merci deperibili

Prima di tentare di trasportare questa categoria di prodotto, è necessario sapere che sono classificati secondo quali criteri. prodotto deperibile E 'di origine diversa:

• verdure – questa categoria comprende frutta e verdura;
• animal – pesce, carne e latte;
• loro derivati – latticini, salumi, grassi.

Secondo la modalità di trasporto:

• Congelati – trasporto venga eseguito a -6 ^{° C;}
• Raffreddamento – i prodotti vengono trasportati ad una temperatura di -5 ^C.

Per il trasporto di merci deperibili utilizzando diversi modi di trasporto, ma in nessuno di essi dovrebbe essere uno di temperatura. Specializzata veicoli coibentati – vetture con o senza rimorchio. Le pareti del corpo, porta, tetto, pavimento realizzato con materiali che limitino il trasferimento di calore tra le due superfici del esterno e l'isolante interno. Questi includono:

• Auto-ghiacciai, fonte di ghiaccio freddo, che è di origine naturale.
• Frigorifero auto – sono unità di refrigerazione per mantenere la temperatura in un dato modo.
• autotreno, corpo che sono divise in sezioni e dotato di unità di refrigerazione. Hanno microprocessori con che regola automaticamente la temperatura.

Ogni veicolo deve soddisfare requisiti di igiene, per cui la parete interna del corpo sono suscettibili di trattamento di rivestimento. La sua disinfezione è effettuata non meno di una volta in dieci giorni.

marcatura

C'è una grande varietà di nomi di prodotto. Ognuno di loro ha il suo imballaggio per apporre marchi. Esso indica quanto tempo per adattarsi al prodotto. Sulla confezione di alimenti deperibili particolare applicato alla data completa di produzione: ora, data, mese. La marcatura di prodotti deperibili include solo il mese e il giorno. Prodotti non deperibili sono segnate solo il mese e l'anno di fabbricazione.

Sulla confezione deve essere indicato le informazioni relative alle condizioni di immagazzinamento. L'imballaggio stesso non dovrebbe essere rotto, sporco, con una chiara indicazione della data o data di fabbricazione scadenza.