Nutrizione razionale. Principi dell'alimentazione razionale e del suo significato

Le questioni nutrizionali ora occupano un posto di primo piano in tutte le opere scientifiche e mediche. Dopo tutto, gli alimenti che la gente mangia, influenzano notevolmente la sua salute. Di conseguenza, sempre più persone sono interessate a ciò che è nutrizione razionale. I principi di nutrizione razionale sono descritti in dettaglio in molti articoli medici e se si desidera si può imparare a mangiare in modo che il cibo porta solo bene. Ma non solo la composizione della dieta di una persona influenza la sua salute. Tutto è importante: quanto mangia, quando, quali intervalli tra i pasti che osserva, come combina i prodotti tra di loro. È particolarmente importante prestare attenzione a questo, quando nutrono i bambini, gli anziani e coloro che soffrono di malattie.

Perché la nutrizione è così importante?

È chiaro a tutti che il cibo è una condizione indispensabile per il mantenimento della vita umana e della salute. Quali sono le sue funzioni?

1. Nel fornire al corpo umano energia. Pertanto, le basi della nutrizione razionale necessariamente tengono conto della spesa energetica dell'uomo. E il cibo consumato dovrebbe compensare per loro, ma non più. Altrimenti, l'eccesso sarà depositato sotto forma di grasso.

2. Con il cibo deve entrare nel corpo della sostanza che usano per costruire le cellule. Ciò è soprattutto proteine, minerali, grassi e carboidrati sono anche importanti.

3. Un'altra funzione della nutrizione è quella di fornire al corpo vitamine necessarie alla produzione di alcuni enzimi e ormoni.

4. Recentemente, gli scienziati hanno stabilito che l'immunità dipende anche dall'alimentazione. Quella persona mangia, colpisce direttamente le difese del corpo e la capacità di resistere alle malattie.

Ecco perché è così importante sapere che cosa è nutrizione razionale. I principi di nutrizione razionale necessariamente tengono conto di queste funzioni.

Importanza dei nutrienti essenziali

Le proteine sono le sostanze più necessarie per il corpo. Sono usati per costruire cellule, producendo ormoni e come fonte di energia. Una persona deve consumare circa 100 grammi di proteine al giorno, a seconda del sesso e dell'età.

I grassi sono la principale fonte di energia. Dovrebbero essere circa il 35% della dieta quotidiana. Inoltre, i grassi vegetali contenenti acidi grassi insaturi e vitamine sono più utili.

I carboidrati servono anche come fonte di energia. Devono essere consumati fino a 500 grammi al giorno, a seconda del consumo energetico di una persona. Ma la loro quantità eccessiva può portare all'obesità, poiché se non vengono convertiti in energia, si trasformano in grasso.

Vitamine e minerali sono anche necessari per la vita umana normale. È importante considerare che non sono formate nel corpo, ma sono solo alimentari.

Nutrizione razionale: concetto e principi

Il cibo deve garantire la crescita e lo sviluppo appropriato di una persona, migliorare la sua salute e contribuire alla prevenzione delle malattie. Dovrebbe essere bilanciato in termini di consumo energetico, contenuto di nutrienti in base al sesso e all'età. Solo in questo caso è possibile parlare di nutrizione razionale. Tutti dovrebbero adoperarsi per questo, solo allora potrà godere della sua salute. I principi di nutrizione razionale comprendono:

– Moderazione, che non ti permette di consumare più energia dal cibo che non viene consumato nel processo di attività vitale;

– La diversità è un principio molto importante della nutrizione razionale. L'umanità utilizza migliaia di cibi diversi da mangiare in una grande varietà di combinazioni. Ma la loro base è proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Per garantire che tutti venga con cibo nel corpo umano, la dieta dovrebbe essere la più diversificata possibile;

– la dieta è anche molto importante per la salute. E questo principio viene spesso violato dalle persone.

Perché la moderazione è importante nei prodotti alimentari?

Quando si compila una dieta, è necessario equilibrare l'energia consumata e il cibo che viene fornito con esso. Questo prende in considerazione il sesso, l'età, il peso di una persona e la natura delle sue attività. Norme e principi di nutrizione razionale misurano il consumo di energia in chilocalorie. Ad esempio, per una persona impegnata nel lavoro mentale, sono circa 2500 kcal e per gli atleti – 4000 kcal. Se il cibo riceve meno energia, il corpo trascorre le proprie riserve in forma di grasso e glicogeno. Con la fame o la malnutrizione prolungata, vengono anche consumate proteine, che portano alla distrofia muscolare. Ma l'eccesso di energia da cibo è anche dannoso. Tutto ciò che non viene consumato è immagazzinato sotto forma di tessuto adiposo. Pertanto, l'equilibrio energetico nell'alimentazione è così importante. La quantità di cibo consumata e la sua composizione dovrebbero dipendere dall'età, dal peso corporeo, dall'attività fisica e persino dal luogo di residenza della persona.

Equilibrio di dieta

Molte cose dovrebbero tener conto dell'alimentazione razionale. I principi di nutrizione razionale comprendono necessariamente la conoscenza della composizione qualitativa degli alimenti. Per garantire la vita normale di una persona è necessario che tutte le sostanze alimentari siano alimentate in un certo rapporto. In media, per una persona sana e normale che si occupa di lavoro mentale, si consiglia il seguente rapporto: una parte di proteine, una parte di grasso e quattro parti di carboidrati. È anche importante che con le persone alimentari consumano abbastanza vitamine e minerali. Che cosa hai da sapere sulla composizione del cibo e sul numero dei suoi ingredienti principali?

1. Una persona dovrebbe consumare circa 1 grammo di proteine per chilogrammo di peso. In media, si scopre 50-80 grammi. E la quantità di proteine animali e vegetali dovrebbe essere distribuita approssimativamente ugualmente. Secondo la ricerca, l'assunzione eccessiva di proteine porta ad una diminuzione della capacità di lavoro e allo sviluppo della stanchezza. Dopo tutto, ci vuole molta energia per elaborarlo. La proteina si trova in carne e prodotti lattiero-caseari, noci, fagioli e grano saraceno.

2. I grassi sono molto importanti per fornire al corpo energia e partecipazione alla costruzione di cellule. Inoltre, solo in presenza di alcune vitamine possono essere assorbite. In media, una persona deve consumare circa 100 grammi di grasso. E le più importanti sono quelle che contengono acidi grassi essenziali e vitamine liposolubili. Fondamentalmente, sono grassi vegetali, che devono consumare più di animali. Ma da margarina e oli artificiali vale la pena notare, in quanto sono malamente digeriti.

3. I carboidrati sono la principale fonte di energia. Una persona media necessita di 400-500 grammi, la cui parte principale è l'amido. A un alimento consueto a scapito dei carboidrati si forma il 60% di tutta l'energia. Ottieni l'uomo da miele, frutta e bacche, zucchero, alcune verdure e prodotti a base di cereali.

4. Le vitamine sono un mezzo indispensabile per la formazione di enzimi e ormoni. Fondamentalmente, entrano nel corpo con il cibo. La maggior parte di loro in verdure e frutta, pane e cereali. Con una mancanza di vitamine, si sviluppano alcune malattie e si osserva una diminuzione dell'immunità e delle prestazioni.

5. Le sostanze minerali sono molto importanti per mantenere la vita umana normale. Per non notare la loro mancanza, la dieta di una persona deve essere diversa.

6. La fibra è necessaria per il normale funzionamento del tratto digestivo, anche se non è digerita. E 'molto necessario per la normalizzazione della microflora intestinale e l'escrezione delle tossine e delle tossine dal corpo. La fibra si trova in verdure e frutta, legumi e cereali. Solo consumandolo in quantità sufficiente, si può mantenere la salute e prevenire l'apparizione di alcune malattie.

Modalità di alimentazione

Oltre alla qualità della composizione è molto importante osservare la corretta alimentazione. Fondamentalmente, è regolato da un senso di fame, ma in alcuni casi una persona tollera troppo. Questo è diventato un vero flagello dell'umanità moderna. Pertanto, ora l'importanza dell'alimentazione razionale è che le persone sono insegnate non solo ad essere guidate dall'appetito, ma anche ad aderire a determinate regole:

– Devi osservare la costanza di mangiare all'ora del giorno. In questo caso, il corpo produce un riflesso e una saliva condizionati e il succo gastrico viene secreto da un certo tempo, che garantisce una migliore digestione del cibo;

– Il cibo dovrebbe essere frazionato. Gli scienziati hanno dimostrato che un pasto a due tempi è pericoloso per la salute. È meglio mangiare 3-4 volte al giorno, ma in piccole porzioni. A volte è consigliabile aggiungere un paio di pasti senza aumentare il numero totale di pasti;

– e la colazione, il pranzo e la cena devono essere equilibrati dal contenuto delle sostanze nutritive. È necessario selezionare tali prodotti che a ogni ingestione il corpo riceve proteine, grassi, carboidrati, minerali e vitamine nel loro rapporto razionale;

– è molto importante scegliere il momento giusto per la colazione, il pranzo e la cena e distribuire la quantità di cibo. Dobbiamo cercare di assicurare che tra i pasti principali prendano 4-6 ore, e dalla cena a dormire rimane 2-3 ore. La maggior parte degli alimenti dovrebbe essere a pranzo, in secondo luogo – colazione, per cena, è necessario mangiare meno.

Regole nutrizionali nella vita quotidiana

Quasi ogni persona è consapevole dell'importanza dell'alimentazione razionale per la salute. I principi di nutrizione razionale sono esposti in molte opere mediche. Ma non tutti comprendono termini scientifici e per un cittadino medio tali idee sono difficili da applicare nella vita. Pertanto, possiamo formulare alcune regole che definiscono più chiaramente le basi dell'alimentazione razionale:

– Non mangiare troppo;

– monitorare la buona qualità del cibo: deve essere incontaminato e non infetto da microrganismi;

– mangiare il più diverso possibile;

– in metodi di cottura, preferisci cucinare e mangiare più verdure e frutta grezze;

– al momento dell'acquisto di cibi pronti, prestare attenzione alla composizione e ai contenuti calorici indicati sull'etichetta;

– masticare accuratamente gli alimenti;

– mangiare più spesso, ma in piccole porzioni;

– utilizzare una quantità sufficiente di acqua;

– cercare di escludere sale, zucchero, caffè, bevande alcoliche, prodotti in scatola, torte, alimenti raffinati e prodotti affumicati;

– Provate a includere più nella dieta di verdure fresche e frutta, miele, verdure, noci e cereali;

– al tavolo dovrebbero sedersi solo in buon umore e durante i pasti non essere distratti da oggetti stranieri.

Cibo separato

Gli scienziati hanno scoperto che la digestione del cibo avviene sotto l'influenza di vari enzimi. Per garantire che i suoi componenti siano digeriti correttamente e che il complesso processo di digestione non sia disturbato, è consigliabile utilizzare determinate regole nell'alimentazione:

– Non mescolare l'amido con alimenti acidi;

– il cibo della proteina e dell'amido è migliore da usare in tempi diversi;

– lo zucchero inibisce la secrezione dello stomaco, quindi è indesiderabile mangiare con proteine e amidi;

– è consigliabile utilizzare liquido separatamente dal cibo solido;

– le mele, l'uva e altri frutti devono essere mangiati 1-2 ore prima del pasto principale. Una pera è meglio mangiare dopo aver mangiato;

– i grassi ritardano anche la digestione, quindi un gran numero di essi può portare a problemi.

Importanza della nutrizione razionale

La maggior parte delle persone stanno mangiando nel modo sbagliato, causando danni irreparabili alla loro salute. E questo è dovuto principalmente alla mancanza di conoscenza su questo tema. E sempre più persone soffrono di disturbi metabolici causati dalla malnutrizione. Questo porta alla comparsa di malattie nervose e mentali, beriberi, fegato e malattie del sangue. Pertanto, l'alimentazione razionale ei suoi principi dovrebbero essere conosciuti a tutti coloro che vogliono rimanere in buona salute. La violazione di queste regole porta ad una diminuzione dell'efficienza, della resistenza alla malattia e della speranza di vita. Il cibo giusto è necessario per una persona non solo per compensare i costi energetici e la crescita, ma anche per ricevere le vitamine e gli elementi di traccia necessari che non sono sintetizzati dal corpo. Il loro equilibrio contribuisce al normale andamento di tutti i processi di vita. L'alimentazione razionale promuove un'assimilazione più completa delle sostanze nutritive.

Alimenti terapeutici e dietetici

Tutte le raccomandazioni relative al cibo possono essere applicate solo a una persona normale e sana. Di solito non tengono conto delle caratteristiche individuali del corpo. Pertanto, se ci sono deviazioni nella salute, vengono utilizzate diete. I principi di nutrizione razionale e nutrizionale sono sostanzialmente simili, ma la dieta oltre a soddisfare la fame e ottenere le sostanze necessarie nel corpo dovrebbe promuovere la salute e aiutare a curare le malattie. Ci sono i seguenti tipi di diete:

– medico;

– legati all'età;

– per la correzione del peso;

– per le donne in gravidanza e allattamento;

– sport;

– destinato a persone di determinate professioni.

Diete per alcune malattie

I principi della nutrizione razionale e terapeutica forniscono non solo una modalità speciale di assunzione di cibo, ma anche il rifiuto di prodotti che possono danneggiare la salute. La dieta svolge un ruolo importante nel trattamento della maggior parte delle malattie. In alcune patologie, è necessario aumentare o diminuire la quantità di proteine, grassi o carboidrati.

Il cibo per l'obesità deve essere equilibrato. È necessario controllare rigorosamente la quantità di calorie consumate, abbandonare lo zucchero, il sale, i prodotti di farina, gli alimenti grassi e l'alcool.

I principi di nutrizione razionale nei rachitici prevedono l'introduzione nella dieta di un figlio di un numero sufficiente di alimenti ricchi di fosforo e magnesio, vitamina D e calcio. L'alimentazione di bambini malati è già stata somministrata in 4 mesi. Nella dieta bisogna entrare nella purée vegetale, nel tuorlo, nel fegato e nella carne.

Un'altra malattia in cui è molto importante seguire una dieta specifica è l'ipotiroidismo. È necessario ridurre la quantità di carboidrati consumati, sale e liquidi. Utile, al contrario, verdure e frutta, prodotti lattiero-caseari, carne e pane di segale. I principi di nutrizione razionale nell'ipotiroidismo prevedono la restrizione dei grassi e dei carboidrati digeribili, ma un aumento delle proteine.

Regole nutrizionali per i bambini

Gli svantaggi nell'organizzazione della nutrizione influiscono maggiormente sui bambini. Ciò porta ad un ritardo nella loro crescita e sviluppo e nella comparsa di varie malattie. Pertanto, è così importante osservare i principi fondamentali dell'alimentazione razionale dei bambini. È necessario assicurarsi che la dieta del bambino non sia sovraccaricata con i carboidrati, pertanto dovresti limitare il consumo di zucchero, di cottura e di confetteria. Per escludere dal cibo dei bambini è necessario anche le bevande aerate, prodotti semilavorati, salsicce e fast food. Questo cibo, tranne il danno, non porterà nulla. Soprattutto è necessario prestare attenzione a quella nella nutrizione dei bambini che ci sono state sufficienti vitamine e minerali, in particolare calcio, iodio, ferro, fluoro e acido folico. Nella dieta del bambino dovrebbe essere un sacco di verdure fresche e frutta, prodotti lattiero-caseari e cereali. È necessario che ha mangiato frutta a guscio, miele, verdure e abbia bevuto abbastanza acqua.