Fegato di maiale – un prodotto utile per la vostra scrivania

Fegato di maiale – nel suo unico tipo di rifiuti, in cui la straordinaria utilità. Esso contiene un sacco di sostanze nutritive, vitamine e oligoelementi. Si compone di proteine, grassi e diversi tipi di aminoacidi, come la lisina, triptofano, metionina. Dei minerali meritano un'attenzione particolare rame, calcio, magnesio, zinco, sodio e fosforo. In aggiunta, ci quantità enorme di ferro. 100 g contiene circa 15 milligrammi. Si tratta di quasi otto volte in più rispetto al filetto di maiale magra, e 5 volte il contenuto dell'elemento nel filetto di manzo.

Ma la caratteristica principale di questo prodotto è la presenza nella sua composizione di proteine – zhelezoproteidov. fegato di maiale contiene ferritina proteine. Si compone di ferro di circa il 25 per cento, che svolge un ruolo importante nella formazione di emoglobina e molti altri componenti del sangue importanti. È per questo che molti nutrizionisti rango come il sottoprodotto di maggiore nella lotta contro le manifestazioni di carenza di ferro. fegato ricco e vitamine del gruppo B, A, NE è un fegato di maiale da mangiare per le persone che soffrono di anemia, le donne incinte, i bambini, gli anziani, così come i sintomi di stanchezza generale. E 'molto utile per i pazienti che soffrono di una ridotta capacità di emopoiesi.

Sin dai tempi antichi le persone sono molto apprezzati questo prodotto. Le cucine di diversi paesi hanno almeno un pasto, la cui componente principale è il fegato di maiale. I vantaggi è ovvio, del resto, va bene con molti alimenti. Ad esempio, è molto gustosa, nutriente e sano risultano piatti dal fegato, integrato con patate e riso. Molti cuochi sono invitati a spegnere con panna acida, il che rende il prodotto più tenera e succosa. Quando confrontato con fegato di vitello, è caratterizzata da fibre grossolane di tessuto e ha il piccolo amarezza specifico. Prima di cucinare sottoprodotto è meglio in ammollo nel latte di un paio d'ore. Questo semplice accorgimento vi darà ottimi risultati culinari: fegato di maiale non si limita cessa di sapore amaro, e diventa molto morbido e delicato. La combinazione di maggior successo considerato fegato brasato con verdure, zucchine, carote, broccoli, cetrioli, cavolfiore e lattuga. Ma non è raccomandato per servire con sughi grassi e la pasta perché è molto alto contenuto di calorie. Mistresses amano cucinare da frittelle ripieno di fegato e dolci, come si scopre un ottimo ripieno per torte a casa. Preparare il fegato molto velocemente cucinare non dovrebbe essere più di cinque minuti, altrimenti perderà il sapore e diventare dura.

Per qualche ragione, molti ritengono il fegato prodotto di scarsa qualità e preferiscono controfiletto, filetto di pollame o di altri prodotti a base di carne. Tuttavia, è opinione assolutamente sbagliato. fegato di maiale da animali allevati in un ambiente ecologico sano nel rispetto di tutte le regole di alimentazione e la cura, ha un margine massimo di vitamine e minerali per i minerali del corpo umano. I nutrizionisti dicono che non è inferiore al fegato di manzo. Essi sono, come già accennato, si raccomanda di includere nella dieta dei bambini, gli anziani e coloro che hanno a cuore la loro figura e aderisce ai principi di un'alimentazione equilibrata.