Globulare e fibrillare di proteine: caratteristiche di base

Le quattro più importanti classi di composti organici che sono parte del corpo: acidi nucleici, grassi, carboidrati e proteine. Su quest'ultimo sarà discusso in questo articolo.

Che cosa è la proteina?

Questo polimero composti chimici costruiti da aminoacidi. Proteine hanno una struttura complessa.

Come proteina sintetizzata?

Questo si verifica nelle cellule dell'organismo. Ci sono organelli speciali che sono responsabili di questo processo. Questo ribosoma. Sono costituiti da due parti: piccole e grandi, sono combinati durante organello. Il processo di sintesi delle catene di polipeptidi di amminoacidi chiamato traduzione.

Quali sono gli aminoacidi?

Nonostante il fatto che le varietà di proteine nel corpo innumerevoli, aminoacidi, da cui possono essere formate, ci sono solo venti. una tale varietà di proteine viene raggiunto da diverse combinazioni e sequenze di amminoacidi, nonché alloggi vari concatenamento nello spazio.

aminoacidi contengono nella loro composizione chimica dei due proprietà opposte di gruppi funzionali: carbossile e ammino gruppi, e il radicale: aromatico, alifatico o eterociclico. Inoltre, i gruppi funzionali possono essere incorporati in radicali. Questi possono essere i gruppi acidi carbossilici, gruppi amminici, ammide, idrossile, gruppo guanidovye. Inoltre, il radicale può contenere zolfo nella loro composizione.

Ecco un elenco di acidi da cui le proteine possono essere costruiti:

• alanina;
• glicina;
• leucina;
• valina;
• isoleucina;
• treonina;
• serina;
• acido glutammico ;
• acido aspartico ;
• glutammina;
• asparagina;
• arginina;
• lisina;
• metionina;
• cisteina;
• tirosina;
• fenilalanina;
• istidina;
• triptofano;
• prolina.

Di questi, dieci sono essenziali – quelli che non possono essere sintetizzati nel corpo umano. Questo valina, leucina, isoleucina, treonina, metionina, fenilalanina, triptofano, istidina, arginina. Essi devono essere ingeriti con il cibo. Molti di questi aminoacidi presenti nel pesce, carne bovina, carne, noci, legumi.

La struttura primaria della proteina – che cosa è?

Questa sequenza di amminoacidi nella catena. Conoscendo la struttura primaria della proteina, si può fare una formula chimica esatta.

struttura secondaria

È un modo di torsione della catena polipeptidica. Ci sono due opzioni per la configurazione della proteina alfa-elica e beta-struttura. La struttura secondaria della proteina è fornita da legami idrogeno tra CO- e NH- gruppi.

La struttura terziaria della proteina

Questo orientamento spaziale di una spirale o un metodo di posa in una certa misura. Esso fornisce disolfuro e peptidi legami chimici.

A seconda del tipo di strutture terziarie esistono proteine fibrose e globulari. Questi ultimi hanno una forma sferica. proteine fibrillari struttura assomiglia filo che è formata dalle strutture impilabile beta multistrato o disposizione in parallelo di più alfa-strutture.

La struttura quaternaria

È caratteristico per proteine che sono composte da non uno, ma diverse catene polipeptidiche. Tali proteine sono chiamati oligomerico. Catene individuali inclusi nella loro composizione, chiamati protomeri. Protomeri, che è costruito da una proteina oligomerica possono avere sia la stessa o differente primario, secondario o struttura terziaria.

Che cosa è denaturazione?

Questa distruzione del quaternario, terziarie, strutture proteiche secondarie, per cui perde le sue proprietà chimiche e fisiche e non può più svolgere il suo ruolo nel corpo. Questo processo può verificarsi come risultato di proteina alta temperatura (da 38 ° C, ma per ogni singola proteina, questa figura) o sostanze aggressive come acidi e alcali.

Alcune proteine sono in grado di ricottura – la ripresa della sua struttura originaria.

classificazione delle proteine

Data la composizione chimica, sono divisi in semplici e complessi.

Semplici proteine (proteine) – sono quelli che contengono solo gli aminoacidi.

proteine complesse (proteid) – quelli che sono costituiti da un gruppo prostetico.

A seconda del tipo di gruppo prostetico di proteine possono essere suddivisi in:

• lipoproteina (contenente lipidi);
• nucleoproteine (composti sono acidi nucleici);
• chromoproteids (contenere pigmenti);
• fosfoproteidy (sono costituiti da acido fosforico);
• metalloproteine (contengono metalli);
• glicoproteine (che consiste di mangiare carboidrati).

Inoltre, a seconda del tipo di struttura terziaria globulare esiste e proteina fibrillare. Entrambi possono essere semplici o complesse.

Proprietà delle proteine fibrose e il loro ruolo nel corpo

Essi possono essere suddivisi in tre gruppi a seconda della struttura secondaria:

• Alfa-struttura. Questi includono la cheratina, la miosina, tropomiosina e altri.
• Struttura Beta. Ad esempio, la fibroina.
• Collagene. Questa proteina, che ha una struttura secondaria speciale, che non è né alfa-elica né beta-struttura.

Proprietà proteine fibrillari in tutti e tre i gruppi risiede nel fatto che hanno una struttura terziaria filamentosa, e non sono solubili in acqua.

Parliamo delle principali proteine fibrillari più in ordine:

• Cheratine. L'intero gruppo di diversi proteine, che sono la componente principale dei capelli, unghie, piume, lana, corno, zoccoli e simili. D. Inoltre, la citocheratina proteina fibrillare questo gruppo è una parte delle cellule che formano il citoscheletro.
• Miosina. Questa sostanza, che fa parte delle fibre muscolari. Insieme con l'actina, la proteina fibrillare è un contrattile e garantisce il funzionamento dei muscoli.
• Tropomyosin. Questo materiale è costituito da due alfa eliche intrecciate. E 'anche parte del muscolo.
• Fibroina. Questa proteina viene rilasciato da molti insetti e aracnidi. E 'il componente principale del web e della seta.
• Collagene. Questa è la proteina fibrillare più comune nel corpo umano. Fa parte del tendine, cartilagine, muscolo, vasi sanguigni, pelle, ecc. D. Questo materiale fornisce tessuti elasticità. collagene nel corpo diminuisce con l'età, e quindi le rughe si verificano sulla pelle, legamenti deboli e tendini e t. d.

Consideriamo ora il secondo gruppo di proteine.

proteine globulari: varietà, proprietà e ruolo biologico

Sostanze di questo gruppo hanno una forma sferica. Possono essere solubile in acqua, soluzioni alcaline, acidi e sali.

Le proteine globulari più comuni nel corpo sono:

• Albumine: ovoalbumina, lattoalbumina, ecc ..
• Globuline: proteine del sangue e altri (per esempio, emoglobina, mioglobina.).

Scopri di più su alcuni di essi:

• Ovalbumina. Questa proteina comprende il 60 per cento bianco d'uovo.
• Lattoalbumina. Il componente principale di latte.
• Emoglobina. Questo complesso proteina globulare, che comprendeva il gruppo prostetico eme è presente – è un gruppo di pigmento contenente ferro. L'emoglobina è contenuta nei globuli rossi. Questa proteina, che è in grado di legarsi con l'ossigeno e per il trasporto.
• La mioglobina. Si tratta di una proteina simile all'emoglobina. Svolge la stessa funzione – di trasportare ossigeno. Tale proteina contenuta nel muscolo (cardiaco e striato).

Ora che sapete le differenze di base tra semplice e complesso, fibrillare e proteine globulari.