trappola d'acqua: l'anidride carbonica – l'uscita, l'aria ha ammesso

Nella preparazione di vino a casa arriva un momento in cui il processo di fermentazione ha inizio, nel corso della quale contenuta negli zuccheri dell'uva vengono convertiti in etanolo. Il processo è accompagnato da una costante evoluzione di anidride carbonica. Una caratteristica importante: il suo corso normale possibile solo in assenza di ossigeno contenuto nell'aria. Una volta che entra nel serbatoio con mosto inizia ossidazione dell'alcool e si decompone in acido acetico ed acqua. Infatti, invece di aceto di vino è ottenuto.

Tecnologicamente, il compito di rimuovere dal contenitore con il futuro anidride carbonica vino e conservazione simultanea fornisce guarnizione tenuta all'acqua (blocco acqua, il separatore d'acqua). Negli ultimi anni, tali dispositivi (e anche importati da Italia!) Sono apparsi sul mercato, che provoca un sorriso involontario ai "veterani" di vinificazione casa e birra a casa. Essi sono stati a lungo abituati a fare da soli e fare serrature idraulici di alta qualità letteralmente improvvisato.

Apparecchiatura tenuta d'acqua può essere semplice, come detto, a orribile. Molti costruzione noto costituito da un unico elemento – in guanto di gomma morbida o palloncino. Abbastanza per fare un foro con un ago, messo sulla bottiglia con un mosto – e il "sigillo acqua" (anche se il nome è imprecisa, perché non è associato con acqua) pronto. Un serbatoio di gomma viene gonfiato con anidride carbonica. Quando fu reclutato troppo, eccedenza attraverso "valvola" (espandere il buco) viene fuori. Contemporaneamente, la pressione del gas non passa in aria.

Come fare un sifone, veramente all'altezza del suo nome? Per questo, anche, non richiede abilità speciali o materiali speciali. Basti tubo di gomma di 8-10 mm di diametro tenuta collegata ad un'estremità di un foro nel coperchio della bottiglia o contenitore. Tenuta può essere garantita imbrattare alabastro, gesso, paraffina o cera. La seconda estremità della lunghezza del tubo da 30 a 40 cm è immerso in un recipiente con 100 ml di acqua bollita e raffreddata, che impediranno l'ingresso di aria alla fine della fermentazione. In cui la cattura di anidride carbonica appare in acqua come bolle. Il loro numero e l'intensità di istruzione può essere giudicato sui progressi della fermentazione. L'acqua nel serbatoio è necessario di volta in volta a sostituire o aggiungere ad essa qualche goccia di vodka. Tale sifone alcuni produttori avversione per l'odore sgradevole che emana un vaso con acqua, e gorgoglio costante.

C'è uno scivolo improvvisato, in cui la struttura sopra descritta è trasformato in una singola unità. Si basa su un tappo in polietilene convenzionale, alla quale sono saldati sulla parte superiore del tubo flessibile trasparente (un'estremità) e una tazzina di plastica (in basso). Il tubo è piegato in modo tale che si giunge al termine della seconda tazza, che, dopo che il coperchio è stato messo sulla bottiglia da tre litri riempita con acqua.

Inoltre, la produzione industriale di protezioni simili, chiusure. La rientranza esso è destinato per l'acqua, e il tappo superiore è indossato, fornisce l'uscita di anidride carbonica attraverso l'acqua.

Nonostante la diversità dei disegni e materiali utilizzati, il principio di funzionamento di un sifone. E l'obiettivo è lo stesso: fornire vini di pulizia, liquori e liquori fatti in casa.