Cacao grattugiato: uso in cucina

Il cacao grattato è un prodotto ottenuto durante la lavorazione dei fagioli di cacao. Prima di trasformarli in burro di cacao, si ottiene una polvere ad alto valore energetico e qualità utile insostituibile. Teobromina, caffeina, proteine e carboidrati in grandi quantità sono contenuti nel frutto dell'albero di cioccolato.

Ingredienti utili: perché utilizzato nella cottura

Il cacao è un magazzino di vitamine, proteine e grassi. Contiene vitamine A, B, PP, un gran numero di minerali, amido e zucchero. Il prodotto è molto calorico, quindi satura e ripristina l'equilibrio del potere per un lungo periodo di tempo. Il ferro e lo zinco, che sono i minerali più importanti, soprattutto per un organismo in crescita, sono principalmente estratti da prodotti contenenti cacao. Non farti trasportare con il cioccolato dagli scaffali dei supermercati, perché tali qualità positive differiscono solo dal vero cioccolato amaro. Tuttavia, per l'umore non c'è niente di meglio che mangiare un paio di fette di dolce delicatezza.

Cacao grattugiato nella cottura

La polvere viene ottenuta spremendo una parte dell'olio dalla pasta di cacao grattugiata. L'industria del latte, della panetteria e della pasticceria non può fare a meno di questo delizioso prodotto. Le torte al cioccolato, le bevande, i dolci, le creme e le gelatine, le torte e le altre prelibatezze dolci vengono preparate usando la polvere. Ripristina la forza, aumenta l'attività e allevia lo stato d'animo cattivo è il cacao grattugiato. L'uso in cucina è dovuto al suo notevole gusto, al calore e al valore nutrizionale, oltre alla rapida assimilazione. Il burro di cacao è una fonte di grasso nel cioccolato. Estremamente dannoso per il corpo di energia e per i patogeni artificiali è meglio sostituire una bevanda energeticamente efficace contenente cacao.

Ricette usando "farina di cioccolato"

Un ingrediente economico, poco costoso e insostituibile per casalinghe di talento (e non molto) è il cacao grattugiato. Le sue proprietà superano le caratteristiche di molti prodotti utilizzati per la fabbricazione di pasticceria. È possibile utilizzarlo non solo nei dessert, ma anche in vari salsi serviti nei piatti principali, in zuppe e pasta.

Cioccolato e smalto

Istruzioni semplici consentiranno ai cuochi domestici di diversificare la loro cucina di casa con dolci note.

1. Ricetta semplice per il cioccolato duro. L'olio di cacao (una parte), la polvere (tre parti) e lo zucchero in polvere insieme, si sciolgono, non portano ad ebollizione, poi battono con un miscelatore e versano negli stampi. Lasciare raffreddare prima di solidificare in frigorifero. È possibile aggiungere uvetta, noci, crema nel processo di cottura e sostituire il polvere di zucchero con miele.
2. Delizioso smalto per torte. E preparato molto semplicemente: zucchero (8 cucchiai), burro (mezzo o terzo confezione, circa 100 grammi), polvere (3 cucchiaini da tè), latte in polvere (4 cucchiai). Tutti gli ingredienti sono accuratamente mescolati, cuocere per 7-10 minuti.

Dolci e saporiti

1. Patata preferita! La torta più semplice che non lascia nessuno indifferente. Innanzitutto fondere il cacao grattato e il burro. Macinare in un frullatore e gettare in una miscela di biscotti "Jubilee" (300 grammi), aggiungere latte condensato, abbagliare da una grossa massa di "patate" e lasciare in frigorifero. Le torte perfette possono essere spezie dolci da gustare, con vari dadi.
2. Una dolce torta di Brownie è un trattamento molto popolare. 260 grammi di zucchero, 120 grammi di burro, un cucchiaino di vanillina, due uova, 90 grammi di farina, 70 grammi di cacao, 100 ml di yogurt naturale o panna acida a basso contenuto di grassi, 1/2 cucchiaino di soda, è possibile aggiungere 100 grammi di noci. Il mixer deve mescolare zucchero e burro, mettere uova e vanillina nella miscela, battere bene. La polvere è mescolata con farina e soda, la massa viene aggiunta alla miscela precedente, quindi mettere lo yogurt, mescolare attentamente tutto. La pasta risultante non deve essere cotta per lungo tempo, per non asciugarsi, per circa 15-20 minuti.
3. Un bicchiere di latte e zucchero, olio di semi di girasole, 4 cucchiai di polvere, due uova, un lievito e un cucchiaio di cognac. Latte e zucchero mescolati con burro e cacao. In una parte della massa mettere un uovo, la farina e il lievito, in una parte più piccola – il cognac. La prima miscela è lasciata in forno per 25 minuti, il secondo sarà come smalto. La torta risultante deve essere versata con una massa diversa e tagliata in pezzi uguali.

Bevande calde nutritive

Molte ricette culinarie utilizzano un ingrediente come il cacao grattugiato. Le proprietà e l'applicazione di esso hanno un effetto positivo sulla condizione del corpo e l'aspetto. Dopo l'uso, l'umore aumenta (produce la serotonina – l'"ormone della felicità"). Inoltre, la polvere contiene una piccola quantità di caffeina. Ecco perché il prodotto fa parte di molte bevande deliziose. È stato da tempo dimostrato che l'uso regolare porta alla metà della riduzione del rischio di morte per la malattia cardiovascolare. Il modo migliore per utilizzare questo prodotto è quello di preparare bevande rinfrescanti, che possono essere ubriache dopo attività sportive, in quanto ripristinano i muscoli.

1. Cioccolato caldo. Cacao grattugiato (50-100 grammi di polvere) viene versato con latte, lo zucchero viene aggiunto a piacere (2-3 cucchiai), portato ad ebollizione. Dopo aver rimosso dalla piastra, frusta in un frullatore. È possibile aggiungere crema. O portare il cacao grattato e il burro in un rapporto di 5: 1, lasciare in un bagno d'acqua per accendere, versare il latte scaldato (non troppo, la bevanda dovrebbe essere spessa), versare zucchero a vaniglia.
2. Vaniglia tenero. 25 grammi di zucchero, un bicchiere di latte, 30 grammi di polvere, 3 ml di essenza di vaniglia, un po 'd'acqua. Nell'acqua calda aggiungere polvere e zucchero, mescolare, la massa dovrebbe diventare densa. Versare il latte e far bollire la miscela per 5 minuti, invece di essenza, è possibile versare lo zucchero a vaniglia. Servire un drink con noce moscata.
3. E un'altra ricetta con caffè e polvere. Caffè macinato, polvere e zucchero vengono riscaldati in turco. Dopo aver versato l'acqua, portate il caffè alla prontezza, spostatelo in un altro contenitore. Poi lentamente versate 1% di latte, mescolando ad una consistenza omogenea, infine aggiungere vaniglia, crema, noci a gusto.

Liquore di cacao

Noto per le sue proprietà incoraggianti, il prodotto è indispensabile come un tonico veloce.

1. Cocktail di cacao e banane. 60 ml di latte, una banana, due cucchiai di polvere per portare ad una massa omogenea in un frullatore. Servire con ghiaccio tritato.
2. Cocktail rinfrescante. Una semplice ricetta che rilascia istantaneamente l'affaticamento. Due porzioni richiedono 30 ml di acqua, 2 cucchiaini di polvere di cacao, un cucchiaio di caffè, zucchero a piacere, un uovo, un cucchiaino di germogli di grano, due bicchieri di latte. Polvere e caffè in acqua bollente, versare il latte, aggiungere zucchero e germogli. La massa risultante viene mescolata in un frullatore.
3. Cocktail freddo. Sciogliere in un bagno d'acqua un bar di cioccolato, aggiungere un cucchiaio di zucchero, versare due cucchiai di polvere, versare il latte (150 ml). Mescolare e raffreddare. Con un cucchiaio di caffè espresso e un bicchiere di latte, mescolare la massa in un frullatore. Versare in due parti, aggiungere panna, vanillina.

Come impedire la falsificazione al tavolo

Di regola, i falsari di questa polvere sono rari. La cosa più importante è prestare attenzione alla composizione. Tale prodotto non può contenere sostanze chimiche, quindi questa linea indica il burro di cacao e il sapore. Non dare preferenza a molto dolce e lontano dalle più utili polveri di cioccolato pronte, marche brillanti e non distinte. Naturalmente, a causa della rapida solubilità, di un gran numero di enzimi, degli zuccheri, dei sapori e di altre sostanze, è difficile evitare tentazioni. Ma è meglio comprare cacao naturale grattugiato, la cui foto è presentata in precedenza. Ecco come appare un prodotto innocuo. Naturale, è anche quasi insolubile nel latte. Per il consumo, il prodotto deve essere bollito o sciolto in acqua bollente.