La canna da zucchero, la sua produzione e l'uso
Canna da zucchero – è una pianta perenne, pianta erbacea abbastanza alto famiglia di cereali. E 'cresciuto nelle regioni tropicali e subtropicali di sottoprodotti di produzione di zucchero saccarosio e altri.
Descrizione della cultura
La canna da zucchero assomiglia bambù. I suoi steli crescono in piccoli fasci, sono di forma cilindrica e raggiungere un'altezza di fino a sette metri con uno spessore di uno a otto centimetri. Esso deriva dal succo e ottenere lo zucchero. I nodi di ogni stelo sono gemme (occhi) che vengono successivamente sviluppati in un piccolo germogli laterali. Essi sono utilizzati per l'allevamento metodo di canna da zucchero di propagazione. I semi sono formate nella parte superiore di infiorescenze (in pannocchie). Essi sono utilizzati principalmente per l'allevamento di nuove specie di canna, e solo in rari casi – sotto forma di seme.
La canna da zucchero richiede terreno fertile, ricca di sole e acqua. Ecco perché è coltivato solo in zone con clima umido e caldo. Per ottenere la massima quantità di saccarosio dai gambi (17 percento in peso), raccolti immediatamente dopo la cessazione della crescita di piante in altezza.
La produzione di zucchero di canna
La canna da zucchero è il più antico di piante coltivate e l'unico da cui lo zucchero in Africa, Oceania, America Latina e Asia. In Europa, lo zucchero da canna da zucchero prodotta solo in Portogallo e Spagna.
La produzione di zucchero in Russia risale alla prima metà del X VII secolo, quando San Pietroburgo fu costruita la prima fabbrica per la produzione di zucchero. Si ottiene da importazione di zucchero di canna grezzo.
Secondo la tradizione, e oggi quasi tutti i paesi in cui la canna da zucchero cresce, elaborarla e produrre zucchero greggio, non un prodotto finito in forma di zucchero. Fondamentalmente, la purezza di zucchero greggio raggiunge il 98 percento. Le sue esportazioni verso la Russia e altri paesi, sotto forma di materia prima da cui già ottengono zucchero.
A causa di differenze significative nella composizione chimica e nella struttura di impianto dei tessuti canna processo tecnologico significativamente differente dalla produzione di barbabietola da zucchero.
Per la canna da zucchero dai suoi steli sono tagliati prima della fioritura. In loro a questo punto è fino a 12 percento di grasso, e il 21 per cento dello zucchero e fino al 73 per cento di acqua, come pure i sali e la materia proteinico.
Quindi, tagliare i gambi e spremere con forche ferro spremuto il succo da loro. Esso contiene proteine circa 0,03 per cento, amido 0,1 per cento, sostanze contenenti 0,22 per cento di azoto, 0,29 per cento di sali (principalmente acidi organici), 18,36 percento saccarosio, acqua 81 percento e piccola percentuale di componenti aromatici, che danno il succo un odore speciale. Per separare proteine aggiunte al grezzo calce succo svezhegashenoy e riscaldata a 70 gradi. Questa miscela viene filtrata, seguita da evaporazione regolato per cristallizzazione dello zucchero.
Saccarosio: applicazione
Saccarosio (zucchero vulgare) è cristalli incolori monoclini, facilmente solubile in acqua. In grandi quantità è trovato in barbabietole o canne, da cui viene prodotto dalla elaborazione tecnica.
Saccarosio viene utilizzato direttamente come prodotto alimentare o come parte di vari prodotti dolciari. Ad alte concentrazioni è usato come conservante. Inoltre, saccarosio viene utilizzato nell'industria chimica per produrre butanolo, glicerina, destrano, etanolo e acido citrico.
saccarosio è anche materia prima molto prezioso nell'industria farmaceutica per la produzione di medicinali.
In conclusione, desidero notare che è la canna da zucchero è la materia prima principale per la produzione di saccarosio. Essa rappresenta i due terzi dello zucchero prodotto in tutto il mondo.
