Ogni giorno Magic: fiori di vaniglia nella nostra vita

vaniglia aroma ci accompagna per tutta la vita: dall'infanzia ricordiamo l'odore di deliziosi biscotti alla vaniglia, i giovani si associa con la fidanzata profumo o il proprio profumo preferito. Il calore e il comfort emana da ciascuno dei ricordi! Non molto tempo fa, gli scienziati hanno scoperto che il profumo che emana fiori di vaniglia e un forte odore derivato dal frutto di questa pianta, calmante e effetto calmante sul sistema nervoso umano. Quando l'umanità ha saputo di questa pianta, che cresce il fiore e quali condizioni sono necessarie per esso? Questo articolo cercherà di parlarvi di questo fiore come un'orchidea vaniglia, una foto di che viene presentato qui di seguito, così come per rispondere a tutte le domande.

Un po 'di storia

Vanilla luogo di nascita è l'America centrale, dove è stato molto apprezzato dalla gente del posto – Aztechi, che lo utilizzò per migliorare l'appetibilità della bevanda sacra – il prototipo del cioccolato moderno.

Il primo europeo a gustare i sapori di spezie, era Hristofor Kolumb, che ha curato bere la cioccolata governatore locale. Che Colombo ha portato alla vaniglia in Europa, dove il suo sapore delicato è stato valutato prima in paesi come la Spagna, l'Austria e l'Italia. Gli spagnoli, dopo aver amato l'aroma di vaniglia e ha ricevuto dalla vendita di cialde presa di profitto da tribù messicane maggior parte del tributo è il frutto, formato dopo la dissolvenza del fiore di vaniglia. Più di tre secoli di regno spagnola era l'unico importatore e venditore di vaniglia nel Vecchio Mondo. A causa del costo elevato e la complessità di fornire altri paesi incontrato questa spezia un po 'più tardi. Così, nei primi anni del XVII secolo, la vaniglia ha cominciato ad essere aggiunto ai prodotti da forno, così come le sue miscele fumatori aromatizzati per tubi e bevande alcoliche.

caratteristiche botaniche

Vaniglia, più precisamente – orchidea vaniglia – l'unico rappresentante della famiglia delle orchidee (Orchidaceae), la frutta, che sono attivamente utilizzati dall'uomo. Sotto-specie di questa pianta, originaria delle regioni tropicali di entrambi gli emisferi della terra, ci sono circa 100. Per la vaniglia è coltivato su scala commerciale in tutte e tre le categorie:

• planifolia;
• pompona;
• tahitensis.

Per maggiori dettagli su ognuno di loro vi dirà in seguito.

Tutti vaniglia – viti di curling, che in condizioni naturali possono raggiungere i 40 metri. In natura, sono parassiti su piante di cacao e piantagioni installano puntelli speciali o piantato accanto a loro gli alberi dracaena non sono affetti da tale quartiere. viti vaniglia crescono molto rapidamente, la crescita nel mese passato può raggiungere fino a un metro. Da erbacea vaniglia gambo formare durante la crescita delle radici di una pluralità di aria, contribuendo ad aderire alla pianta e tenuto in alberi. Le foglie di questa orchidea carnoso, di forma ovale-lanceolata.

Grande e molto bello fiori profumati di vaniglia, le foto di cui si possono vedere qui di seguito, raccolti in un pennello e verniciati in colore giallo-verde. Perianth composto da sei petali, uno dei quali è arrotolato in un tubo e forma un "labbro", che sono pistillo nascosto e solo stame. Simile struttura fiore rende difficile l'impollinazione, che può trasportare un solo tipo di api e colibrì locali.

fioriture di vaniglia nel terzo anno della sua vita, con ogni fiore vive solo un giorno. Ovaia, che formano i fiori impollinati di vaniglia, in via di sviluppo molto lungo: da 7 a 9 mesi – e formano una stretta allungato tratto cilindrico frutto di 10 – 30 cm all'interno della scatola di un solo compartimento marrone è pieno di colore marrone-nero piccoli semi .. Queste piante producono frutti per lungo tempo, da 20 a 50 anni.

tipi

Tradotto dal latino in lingua russa significa Vanilla "Pod", e oggi tre tipi di piante sono coltivate per molte spezie preferite. Va notato che i fiori di vaniglia che si trovano in America Centrale, furono i progenitori di tutti i tipi utilizzati oggi.

Vanilla planifolia

Così, il più comune e che possiede l'aroma più potente e dolce di vaniglia planifolia cresce in America centrale, Indonesia, Caraibi e Madagascar. I fiori di questa specie ha un profumo intenso e delicato, impollinate artificialmente. I frutti di questa pianta vengono raccolte a mano, è ampiamente usato in cucina e cosmetici.

pompon vaniglia

Meno comune e fragrante è il cosiddetto Olandesi vanilla – Vanilla pompona, cresciuto in Messico e Panama, così come altri paesi in America Centrale. Questo tipo viene utilizzato nella maggior parte dei casi in forma di estratti nell'industria alimentare.

vaniglia di Tahiti

Un altro tipo di orchidea, i cui frutti sono utilizzati in cucina, si ottiene come risultato di attraversare Vanilla planifolia e pompona vaniglia di Tahiti – Vanilla tahitensis JWMoore. Coltivare questa pianta nelle isole della Polinesia francese, così come alcune altre regioni del sud dell'Oceano Pacifico. I baccelli di questo tipo contengono una minore quantità di vanillina, ma la maggior parte delle altre componenti di sapore – eliotropina. Grazie alla vaniglia tahitensis ha un aroma morbido e delicato con una predominanza di frutta e note floreali. Oltre alla domanda culinaria, fiori belli e profumati crescono tahitensis vaniglia per aromatizzare e decorazione di aree diverse.

Dove cresce?

Se l'originale vaniglia cresce solo in alcune parti del Centro America, ma oggi è coltivato in molti paesi tropicali. Per la normale crescita e lo sviluppo di questa pianta ha bisogno di clima umido e caldo. Così piante richiede una temperatura non superiore a 30 ⁰ C e non inferiore a 15 ⁰ C e l'umidità desiderato di circa 80%. Tutti i tipi di vaniglia piuttosto impegnative per il suolo: deve essere friabile e ricco di sostanze organiche, buona permeabilità dell'aria e dell'acqua.

Oggi, la vaniglia è coltivato in molti paesi della regione da 10 a 20 gradi dall'equatore: in Messico, Brasile, Paraguay, Stati Uniti, Stati africani occidentali e le isole della Polinesia francese.