Vino "Black Doctor". Vino "Massandra" e "Sun Valley", e recensioni su di esso. vini della Crimea

La storia della Crimea Wine Country ha più di 2000 anni. Anche in tempi antichi, i coloni dalle città-colonie greche, che si trova nella penisola di Crimea, dato un quantitativo di vino che gli mancava non solo per soddisfare le esigenze nazionali, ma anche per l'esportazione in regioni limitrofe. E oggi, i vini a buon mercato e gustosi qui fatti sono noti in tutto il mondo. Il "Solar Valley" crescere in qualche modo unico, cosiddetti autoctoni vitigni di che producono un unico e speciale, come ad esempio "Black Colonnello" e vino "Nero Dottore".

Caratteristiche e Funzioni

gusto unico ha prodotto da uve coltivate a Sun Valley vino d'annata dessert con un nome un po 'strano – "Black Doctor". Per la sua produzione utilizza solo le varietà come Kefesiya, Ekim Kara, di Crohn Cevat Kara e alcuni altri, nativo, coltivato solo in "Solar Valley". Questo Crimea vino da dessert ha un bel e profondo colore rosso granato e gioca sul leggeri riflessi rubino. Il sapore del suo profondo e vellutato, pieno e leggermente acidulo, pieno di aromi di pere secche, panna e gelso. Bouquet "Black Doctor" – perfettamente equilibrato, ricco, vivace e memorabile, con i toni di base di cioccolato fondente, prugne secche e leggere note di vaniglia e liquirizia. Un altro interessante retrogusto – cacao amaro e crema di latte. Questo vino da dessert fortificato, che è composta da 16% di zucchero e alcool. Tempo di esposizione del vino di questo marchio in piccole botti di rovere, solo circa due anni.

proprietà curative

Non graffiare è nata la leggenda delle possibilità di guarigione di "Black Doctor". La ricerca moderna ha stabilito che, oltre alle caratteristiche gustative uniche del vino e ha proprietà curative. Grazie alle sue acidi organici membri, flavonoidi, vitamine e minerali, così come il fruttosio e il glucosio in una forma facilmente digeribile, "Black Doctor" nei dosaggi terapeutici raccomandati per l'anemia e l'anemia di varie eziologie, esaurimento fisico e sindrome da affaticamento cronico, per migliorare il funzionamento muscolo cardiaco e la condizione del sistema circolatorio in aterosclerosi.

leggenda

La gente del posto raccontano la leggenda di come ci fosse questo straordinario vino. Secondo lei, in tempi antichi, in "Solar Valley" Ho vissuto il dottore, che conosceva non solo la scienza della guarigione, ma anche praticare la magia e studiato il movimento dei corpi celesti. Per il talento medico, la compassione e la gentilezza degli abitanti del villaggio ha cominciato a chiamare il suo medico. Questo uomo non solo era un grande guaritore, ma anche un grande viticoltore. Sul suo sito crescere varietà insolite di uve da cui è fatto le bevande, la capacità di guarire. Un giorno un suo amico – un colonnello – è stato gravemente ferito nella caccia. Gli abitanti del villaggio sono stati portati alla casa del Dottore morire, ma che non era in casa. Poi, cercando di aiutare, le persone buone hanno dato a bere vino, la guarigione della ferita, ma lo ha dato nessuna frazione, e una brocca. bevanda magica aiutato – il corpo è stato guarito, ma la sua mente è offuscata. Tornato a casa sua dottor Colonnello non ha riconosciuto e ucciso. Smaltito la sbornia la mattina dopo, si rese conto che aveva fatto, e da quel momento e non bere un goccio di vino. I medici salvato gli abitanti del villaggio e le sue vigne, e il ricordo di quell'incidente, chiamando uno di uva Ekim Kara, che significa "Black Dottore" e l'altro – Cevat Kara, tradotto in russo -. "Black colonnello"

Un po 'di storia

E le leggende, naturalmente, romantico, ma "Black Doctor" – il vino, la vera storia non è meno drammatica. Nei 30 anni del secolo scorso, nella penisola di Crimea, ha cominciato a organizzare la produzione di vini fortificati e dessert. Si è deciso di utilizzare tra cui tale varietà locale antica quanto Ekim Kara. Sulla sua base, abbiamo cominciato a produrre "Crimea Ruby" – un vino gustoso e di qualità, ma non era popolare, e nella seconda metà del XX secolo ci fu una domanda sulla fine della sua produzione. Vino salvato dall'estinzione solo che un alti funzionari sovietici è stato un grande fan del suo nome. Nel 1965, la "Crimea Ruby" è stata ribattezzata la "Black Dottore". Nello stesso anno è stato stabilito su una velocità di raccolta. Questo rosso vino d'uva, nonostante il prezzo relativamente alto, i clienti una volta ambita in Unione Sovietica, è diventato uno dei più popolari e ben noto. Alla fine degli anni '70 del secolo scorso, la maggior parte europea, compresi i vigneti di Crimea sono stati praticamente spazzati via dalla fillossera – afidi, importato dall'America. Per salvare le viti avevano di vaccinare tutte le varietà di uve coltivate in Crimea, le talee di viti americane sono resistenti a questo parassita. Riusciti a salvare le varietà uniche, solo la qualità delle uve e il gusto speciale, che aveva i vini di Crimea, alcuni hanno cambiato. Questo è accaduto perché le varietà americane sono presi dal suolo è molto più umidità e si accumulano in modo significativo meno zucchero. Gli esperti dicono che tutti hanno svolto un ruolo nella deplezione delle caratteristiche aromatiche dei vini.

decennio inquietante

Entro la fine del 70-zioni del XX secolo, le principali varietà di uva di vite utilizzate per la produzione di "Black Dottore", come ad esempio Kefesiya, e Ekim Kara, sono vecchi e necessitano di un aggiornamento e perezakladku. Tuttavia, a causa di alcuni oscuri "problemi" burocratici della macchina burocratica sovietica significa che non è stato segnato. Nei prossimi trenta anni, la fabbrica-farm "Solar Valley" ha subito molti cambiamenti organizzativi. Durante questo tempo, ha dovuto ritirarsi dalla "Massandra", annettere la pianta, che produce vini spumanti "Nuovo Mondo" e trasformato nel 2001 di "Solar Valley". Vino "Nero Dottore", "Massandra" non ha emesso 80-zioni del secolo scorso e fino al 2003, come "Sun Valley", il, è venuto fuori di esso, ha tutte le informazioni circa la formazione della tecnologia, l'elaborazione e l'esposizione in accordo con essa produsse questa varietà di vino dalle uve locali originali.

E adesso?

In tempi relativamente recenti, impianto di vinificazione "Massandra" è stato permesso di fare "Black Doctor". Il vino ottenuto qui non ha il gusto unico, così come varietà di uve Ekim Kara coltivato in un terreno completamente diverso e le condizioni climatiche. Inoltre, la preparazione formula brevettata di questo vino è solo per "Sun Valley" e "Massandra" utilizza la sua composizione e la percentuale di vitigni diversi nella preparazione. Così, oggi il vino "Nero Dottore" – l'orgoglio di Crimea – è disponibile in due diverse società, "Sun Valley" e "Massandra". E significativamente differenti sia in termini di proprietà biologiche gusto e l'aroma, e.

Caratteristiche del gusto

Che cosa c'è di così speciale questa marca di vino, come si differenzia dagli altri, che vengono prodotti in Crimea? Gli scienziati dell'Istituto di "Magarach" hanno condotto una serie di studi che hanno portato alla conclusione che è stato fatto l'unico gusto, profumo e tavolozza dei colori dei vini Crimea rosso dolce dipende dalla quantità che contengono complessi fenolici e tannini. A differenza di altri "Black Doctor" – vino prodotto da "Sun Valley" – una fenoli saturi, flavonoidi, e sono anche responsabili per l'aroma e il gusto di alcoli superiori ed esteri. Gli scienziati sono anche in grado di stabilire che le differenze nella composizione del vino "Dottore Nero" da altre marche prodotte in altre zone, a causa di:

• terreno unico e le condizioni climatiche della zona in cui le uve sono coltivate varietà locali;
• specifica composizione varietale SEPAZH;
• vinificazione tradizioni di una determinata regione.

recensioni intenditori

A proposito di vini unici Crimea: Champagne e sale da pranzo, d'epoca e fortificate, dolci e secchi, semi-dolce e d'autore – può parlare all'infinito. Recensioni sulla maggior parte del oggi sul mercato del vino di Crimea sommelier professionisti e degustatori lasciano positivo. Inoltre, molti vini come lo champagne "Nuovo Mondo", è stato assegnato alla International Wine and Spirit Competition di Mosca, una medaglia d'oro e ha ricevuto il Grand Prix, e "Madeira Massandra" è incluso nella lista dei migliori vini del mondo. Il più premiato preferito in tutto lo spazio post-sovietico "Black Doctor" da "Sun Valley" – ha cinque d'argento e una ventina di medaglie d'oro.

Quanto?

"Black Doctor" è già in epoca sovietica lontani costo piuttosto costoso vino liquoroso. Prezzo oggi anche lui alto – dal 1300 nel negozio di Crimea, ma nelle città della Russia europea meno di 1500 rubli trovare improbabile. copie da collezione di epoca sovietica sono come tutti gli oggetti rari ed esclusivi, molto costoso. Molti sono interessati a, su ciò che fa il prezzo di un determinato vino. Innanzitutto la varietà, quantità e qualità delle uve, la resa per anno di produzione di vino, le condizioni tecnologiche di produzione e di stagionatura, così come altre sfumature. Se si decide di provare questo tipo unico di vini d'annata fortificati, come "Black Doctor", l'acquisto dovrebbe essere nei negozi al dettaglio, leggere attentamente le informazioni fornite in etichetta. Si ricorda che oggi è impegnata nella produzione e imbottigliamento di solo due delle imprese di Crimea, "Sun Valley" e "Massandra". Tutti gli altri produttori semplicemente non hanno i diritti legali per la sua produzione.