Praline – qual è questa dolcezza?

Praline – qual è questa dolcezza? Questa è una pasta di noci. Fu inventato in Francia all'inizio del XVIII secolo. Tradizionalmente è stato fatto da mandorle. Ma ora la pralina si trova spesso nelle noci , nocciole e altri noci. Una combinazione classica è una miscela di nocciole e mandorle. Permette di ottenere una consistenza liscia e sapore in assenza di amarezza. Le noci devono necessariamente essere fresche, perché dopo essersi sdraiati un po ', il sapore di gusto amaro nella pralina è possibile. Che cosa è questo ingrediente meraviglioso per i dessert, capirete, quando imparerai quanti deliziosi dolci possono essere cotti con esso. Torte, torte, biscotti, cioccolato, mousse, sabayons e torte – non è tutto. Praticamente qualsiasi dessert al quale i dadi si adattano può contenere pralina nella sua composizione. Che cosa è questo, oltre alla pasta di dado? Questo è anche il nome del riempimento per la caramella. Spesso può essere visto in scatole da regalo con dolci. Si scopre che è facile e interessante cucinare a casa. Saranno necessari solo stampi per dolciumi.

Pralina. Ricetta per cucinare a casa

Prendete 150 grammi di nocciole e mandorle, un bicchiere di zucchero fine e 10 gocce di olio di nocciole. A seconda che le arachidi siano sbucciate o meno, il colore della pasta sarà diverso: dalla luce al cioccolato o alla caramella scura. Scaldare il forno a duecento gradi. Posare i dadi sul foglio di cottura ricoperto di carta. Distribuire in modo uniforme. Lasciare i dadi nel forno, aspettare fino a quando non hanno una tonalità dorata. Nel frattempo, prendi una padella profonda, preferibilmente con un fondo spessore. Metterlo sul fuoco, mettere i dadi e aggiungere un po 'di zucchero. Si scioglierà e caramellerà. Si consiglia di versarlo su un cucchiaio e in parallelo mescolare i dadi con una spatola – devono essere uniformemente avvolti dalla caramella che forma. Sul fuoco più piccolo, mantenere la miscela fino a quindici minuti. Dovrebbe acquistare una tinta ambra, ma non troppo scura. Mettere la miscela sulla pergamena, ingrassata con burro. Distribuire uno strato sottile – questo deve essere fatto rapidamente, finché la pralina non si blocca. Che questo accada abbastanza velocemente, sarai convinto dalla tua esperienza personale.

Dopo che la miscela sulla pergamena si secca e diventa fragile, deve essere spezzata in pezzi. Se ci fosse un grosso pezzo, sarebbe molto più difficile farlo. E il congelamento in una casseruola è irreparabile. Pezzi di pralina devono essere macinati in un frullatore. Fare attenzione – la tua tecnica dovrebbe avere una funzione speciale per rendere possibile. Altrimenti può essere viziato. Soprattutto riguarda le macine di caffè: in alcuni di essi è possibile macinare i dadi, ma con la maggior parte è ancora meglio non prendere le probabilità. Il tuo compito – prima macinare in farina, e poi ottenere omogeneità. Anche, si può dire, consistenza pastosa. Per fare questo, aggiungere alcune gocce di olio.

Candy «Praline chocolate»

Otterrete circa trenta dolci. Sciogliere la barra di cioccolato fondente e un pacchetto di olio in un bagno d'acqua. Aggiungere 150 grammi di grasso massimo crema. Dopo che la miscela è raffreddata, aggiungere la pasta di pralina e versare negli stampi. Dopo aver solidificato la caramella, puoi rotolare la briciola di wafer.