Come cuocere la pasta "Carbonare" a casa

Pasta "Carbonara" è uno dei più famosi e popolari della cucina italiana. V'è un parere che sia necessario un uso corretto di cottura rigorosamente determinati ingredienti, tra i quali dovrebbe essere la pancetta e il Parmigiano Reggiano. Allo stesso tempo cuoco può essere solo un italiano etnica, dal momento che solo lui poteva trasmettere il vero sapore di questo piatto. Nella presente forma di realizzazione descrive una speciale pasta "Carbonara". Ricetta (preparare in casa) prevede l'utilizzo di ingredienti semplici, piuttosto che prodotti specifici. In questo caso, è possibile sostituire la solita pancetta secca pancetta con sale e spezie, e di utilizzare invece un semplice parmigiano di fascia alta.

ingredienti

Per i piatti "Pasta" Carbonara " necessità casa pancetta" cucina:

– Spaghetti – 250g;

– alta crema grassa – 100ml;

– pancetta – 150g;

– Aglio – 1 spicchio;

– uovo – 1 pc;.

– l'olio d'oliva;

– Parmigiano Reggiano – 25g;

salsa

Inizialmente, è necessario tagliare i cubetti medi pancetta o cubetti. E 'stato poi fritti in olio d'oliva, seguita da aggiunta di aglio tritato. Dopo pochi minuti per riempire la panna, sale e pepe. Fate bollire la salsa fino a quando addensato necessaria, ma non più di dieci minuti.

spaghetti

Vale la pena notare che la pasta "Carbonare" deve avere la stessa temperatura dei componenti principali. Pertanto, salsa di spaghetti, e dovrebbe essere pronto allo stesso tempo. In questo caso, la pasta finita è servito solitamente in uno stato di "al dente" (ciò significa che un piccolo nucleo duro è presente nel mezzo di pasta). Per fare questo l'acqua ad una velocità di 1250 ml, versarlo in una teglia e leggermente aggiungere un po 'di sale. Quando l'acqua bolle, è collocato nella pasta, che sono preparati a 3 minuti.

presentazione

Pasta "Carbonare" non richiede o Drain in applicazione colino. Ha appena uscito dall'acqua con pinze speciali e la diffusione su un piatto sotto forma di un piccolo nido. Top Versare la salsa preparata, che sta cercando di mettere tutta la pasta. Avanti, cospargere il piatto con il formaggio grattugiato, e nel suo centro diffondere tuorlo d'uovo crudo. In questo caso, il formaggio e l'uovo deve sciogliersi e "bollire" nella pasta calda.

opzioni

Pasta "Carbonare" può essere preparato con l'uso di altre tecnologie. Coinvolge mescolando la pasta con una salsa, e quindi l'aggiunta di formaggio. In questa forma è disposto su un piatto e alto decorato con uovo in camicia. Inoltre, il piatto può essere decorato con un piccolo ciuffo di verde.

Archiviazione e conservazione

Pasta "Carbonare" viene applicato solo in forma caldo e come un piatto principale. Perché è buon vino rosso o il succo di frutta. Va notato che esiste una cosa come la durata di conservazione dei piatti finiti in cucina italiana non esiste. Secondo chef professionisti servire a tutto ciò deve solo sotto i ferri, e solo in rari casi, quando la ricetta comporta la miscelazione salse a base di erbe, ha permesso grandi tregua temporanea prima di servire. Ecco perché i piatti italiani sono sempre freschi e preparati con i prodotti di alta qualità.