Come aprire una pizzeria: sviluppo del progetto e dello stage

Apertura della pizzeria – un'idea di business molto redditizio per i principianti e per gli imprenditori con esperienza, anche se la concorrenza in questo settore è abbastanza elevato, soprattutto nelle grandi città. Ma la pizza tanto non accade mai, è amato da persone di tutte le età. Questo piatto va agli "Cin cin" e durante un pranzo veloce di impiegati e studenti, e durante gli incontri con gli amici e la famiglia. Molti di questo tipo di attività attira recupero di più e relativamente veloce: appena 1 – 1.5 anni per il vostro investimento ripagato una pizza, e lei cominciò a portare reddito significativo. Il margine medio simili esercizi di ristorazione è del 20%. Se si parla di pizzeria in cui v'è anche un servizio di consegna, la cifra della redditività aumenterà al 50-60%.

Quale posto migliore per aprire una pizzeria?

Le opzioni qui possono essere un po ':

• Vicino al principale centro ufficio. Ufficio lavoratori – una parte significativa del vostro target di riferimento. Essi possono scendere a voi durante la pausa pranzo o ciò che si osserva più frequentemente, la pizza ordinare direttamente in ufficio.
• Nelle vicinanze dell'istituto (scuola, università, università). Gli alunni e gli studenti non sono inoltre contrari a sostituire il pranzo "mensa" di pizza fragrante caldo.
• In una delle sale del centro commerciale può anche aprire una pizzeria. Non ci sarà alcuna carenza di clienti, ma essere pronti al fatto che l'affitto non sarà il più piccolo (a seconda della posizione del centro e la posizione della vostra istituzione in esso).
• Nella zona notte. In primo luogo, si risparmia sul pagamento stanza affitto (anche in un appartamento normale o più adiacenti in grado di agire come tale). In secondo luogo, quando la promozione competente del vostro pizzeria diventerà un luogo di vacanza preferito di gente del posto, perché nelle zone notte di intrattenimento è di solito non tanto. In terzo luogo, una tale posizione non potrebbe essere più adatto per l'organizzazione della pizzeria, che si occuperà di consegna a domicilio.

Quale dovrebbe essere la premessa?

Se parliamo di piazza, una piccola pizzeria abbastanza in forma 25-50 mq Se si dispone di un capitale iniziale sufficiente per aprire un istituto di pieno formato, deve essere la stanza di 100-150 mq Si prega di notare che la cucina avrà circa un terzo della superficie.

In tutto ciò che riguarda la progettazione di una pizzeria, di riqualificazione dei locali, la ricezione di tutte le necessarie. opinioni e le approvazioni saranno la vostra organizzazione indispensabile assistente di progetto. I suoi servizi saranno tenuti a voi e se si desidera utilizzare nella rigenerazione di luoghi piatta / Appartamento / l'intero primo piano di un condominio, perché queste aree dovranno prima essere tradotti in fondo non residenziale.

È importante:

• Vietati l'immissione nel seminterrato di una pizzeria.
• Se struttura di ristorazione sarà situato in un condominio, il rumore e le vibrazioni non dovrebbero portare disagio per gli inquilini.

Quali sono i requisiti per pizzerie SES?

Pizza Fare riferisce alla produzione di prodotti da forno, il che significa che la tecnologia stessa e le condizioni alle quali si applica, devono soddisfare determinati requisiti stabiliti dalla SES (sanitarie ed epidemiologiche Service). Si noti il più importante:

• La presenza di sistemi intatti acqua (calda e fredda) e fognature.
• ventilazione alimentazione e scarico con potenza sufficiente.
• Rivestimento delle pareti con piastrelle o dipinto con vernice di lattice.
• Disponibilità di accordi con le organizzazioni coinvolte nella esportazione e lo smaltimento dei rifiuti (food e non-food).

Correttamente pianificare riassunto di tutte le utenze e disporre delle autorizzazioni appropriate "senza indugio" vi aiuterà, ancora una volta, l'impresa di progettazione. Non dimenticare la necessità di armonizzare il progetto con il reparto pizzeria del fuoco.

Nella sfera della ristorazione pubblica non è il luogo per salvare e trovare diverse scappatoie, perché si sta andando ad alimentare le persone, il che significa che la priorità non è solo convenienza e l'interesse personale, ma anche la sicurezza dei clienti!