Come fare la birra in casa il miele?

Naturalmente, è possibile acquistare questa bevanda schiumosa in qualsiasi supermercato o anche – in una stalla vicina. Anche buona birra – quando è vivo, in massa, dalla canna. Ma ancora meglio: prodotta in casa, ha fatto la sua propria birra al miele. Ha un sapore autentico, con una punta di amarezza, ricco di colore ambrato. Per rendere meglio si adattano due varietà classiche di miele – floreali e grano saraceno. E sapeva come fare la birra al miele nei tempi antichi in diverse parti del mondo. Essa ci ha raggiunto ricetta principalmente polacco e tedesco. Aveva i suoi segreti di cucina di questa bevanda, e in Russia.

Un po 'di tecnologia di cottura

Fatte salve le norme birra al miele fatta in casa dovrebbe diventare ambra, hanno un aroma floreale delicato con un pizzico di luppolo. La bevanda è conosciuta per la schiuma lussureggiante retrogusto amaro. In generale, il gusto è difficile da confrontare con altri tipi di birra: è la pena di provare?

Immediatamente si deve notare che le tecnologie di produzione di bevande differiscono dalla classica ricetta di malto. Metodo di cottura è diverso dal convenzionale fermentazione maggiore semplicità, in quanto non richiede la saccarificazione di malto, che non viene generalmente utilizzato nella formulazione. Questo elimina la necessità di mantenere le condizioni di temperatura strette durante il processo. Dibattito sul fatto che questo può essere considerato come la bevanda birra senza malto, messa da parte. È possibile chiamare il prodotto finale alla vecchia maniera, "idromele", e il miele mosto – "ben nutrito". Per inciso, la ricetta di seguito descritto è stato sviluppato dalla tecnologia proposta nel lavoro della Mead, che ha scritto Ciesielski professore nel 1906.

Ricetta per la birra al miele. ingredienti

fiore litro miele (o grano saraceno), un secchio di acqua (8 litri), 10 grammi di luppolo (con acidità di 4,5%), 5 g di lievito di birra (fermentazione) i seguenti ingredienti, dobbiamo prepararla.

Consigli conditi

Auspicabilmente polzovat svezherazlity floreale, miele di grano saraceno. prodotto zuccherata può essere utilizzato solo per coloro che sono fiduciosi nella loro capacità di produzione di birra: con loro richiede particolare attenzione e la conoscenza delle complessità compreso sulla propria esperienza. Un numero di salti prese dipenderà l'amarezza che si desidera ricevere. Se non si dispone di competenze nella produzione della birra, poi guidato dalla ricetta, e l'amarezza si trasformerà leggermente inferiore alla media. Lievito solo prendere birra, come del pane ed alcoliche forme di realizzazione saranno ottenuti invece di birra prodotta birra. In sostanza, il lievito ad alta fermentazione e può sostituire il "basso", ma in questo caso si dovrà mantenere la temperatura in modo rigoroso gamma di 5 a 16 gradi Celsius.

E che non deve infettare i microbi stranieri, è necessario tutti gli strumenti con capacità di pre-sterilizzato con acqua bollente. Va ricordato che i microorganismi estranei hanno un effetto negativo sul processo di fermentazione. Il gusto della bevanda può essere regolato per la cottura selezionato il miele e il numero di luppolo utilizzato (aumentando il dosaggio di questo componente, fate molta amarezza e viceversa).

Come fare la birra al miele in casa: la prima fase

Il processo in sé non è molto complicato e richiede meno pazienza e cura. La assegnato nel contenitore di cottura viene riempito con acqua (gli stessi otto litri). Si è tenuto a bollire, e solo allora di introdurre il miele. La miscela viene accuratamente impastata; come risultato della manipolazione dovrebbe ottenere una massa omogenea. Il suo livello superiore è segnato sulla parete esterna del piatto, e inizia la fermentazione vera e propria. Durerà un'ora intera, e la copertura allo stesso tempo, di essere aperti. Non dimenticare di rimuovere la schiuma: la birra fatta in casa miele senza queste manipolazioni si trasformerà nuvoloso, con uno strano retrogusto, e può anche peggiorare rapidamente. In linea di principio, birra in questa fase è simile alla marmellata bollente.

Passo secondo hop

Per 60 minuti la vostra birra al miele inevitabilmente bollire. Il volume deve essere completato con l'acqua, ricarica alla (e ad una nota sul piatto) livello originale. Alle luppolo vsypanie rabbocco viene effettuato. La base per birra mescolato bene, e il processo continua per altri 60 minuti. A questo punto la schiuma può essere rimossa solo nella prima mezz'ora.

Fase 3 №

La regola più importante di come fare la birra di miele – il suo rapido raffreddamento al termine della cottura. E la temperatura della bevanda a 100 gradi deve essere ridotto a circa 20. A casa, il modo più semplice per garantire ostuzhennoy pentole immersione nella neve, se il giudice dell'inverno, e si vive in una casa privata. O – un bagno di pre-typed in cui distribuire ulteriormente ghiaccio, congelato nel freezer.

sforzi recenti sulla strada per il successo

Poi birra al miele viene versato in un contenitore adatto in casa di fermentazione. Ad esempio, in una grande bottiglia di vetro. Il liquido deve essere attentamente protsezhena. Come il filtro viene tipicamente utilizzato diversi strati di garza sterile. In un recipiente riempito con lievito, mescolare il contenuto del contenitore, ed è in una forma ben chiuso viene pulita in un luogo buio e caldo per una settimana. La temperatura nella stanza per tutto il tempo non deve scendere al di sotto 23-24 gradi Celsius. E 'anche opportuno escludere la possibilità di correnti d'aria.

Periodicamente deve liberare gas formati durante la fermentazione. Se non si vuole pasticciare con essa (come nei primi giorni solleva il coperchio ha bisogno di 5-6 volte al giorno), avendo cura di installare il sifone. birrai esperti sostengono che quando viene usato birra al miele fatta in casa ha un più delicato, sapore morbido e l'aroma del suo molto più piacevole e dolce.

Quando la bevanda Dobrodiy desiderata per lo stato desiderato, viene imbottigliato. In ciascuno di essi di fronte alla baia di mettere miele al tasso del cucchiaino per litro di liquido. bere immediatamente birra non è: si ha ancora a "maturare" in bottiglia. Questo richiede di solito da 10 giorni a due settimane. Conservare il prodotto finito può essere nella stanza, a meno che la strada non vale il caldo di luglio. Ma se la birra di fornire condizioni confortevoli (3-16 gradi sopra lo zero), è in grado di mantenere il suo sapore e grado condizione fino a sei mesi.

Sottigliezze e le sfumature

In realtà, la pratica – il modo migliore per imparare a fare la birra di miele a casa. Ricette spesso completati da spezie: chiodi di garofano, cannella, pepe. Quantità di miele è anche correlata al gusto. Qualcuno che ama più dolce, alcuni preferiscono amarezza. Ma alcuni segreti devono essere seguite religiosamente. In particolare, la ricarica nella seconda acqua bollita fase. Tuttavia, se si utilizza in bottiglia, non è possibile provare a guidare attraverso il bollitore. Eppure ricette concentrati su vecchie realtà. Se si crede nella purezza dell'acqua aggiunta, bollente la manipolazione lista attraversare in modo sicuro.

Se hai iniziato la cottura birra al miele fatta in casa per l'inverno, ea vostra disposizione v'è ispessita solo il miele, si può mettere nel caso sciogliendo utilizzando un bagno di vapore. Basta fare in modo ad essa che non era la temperatura è superiore a 60 gradi Celsius. condizioni più calde uccideranno e benefici del miele, e il suo gusto e l'aroma.

Sotto la fermentazione è meglio usare bottiglie di vetro scuro. Purtroppo, trovare una bottiglia da 20 litri di vetro marrone è abbastanza difficile. Così che i fabbricanti di birra domestici avvolti contenitore trasparente stracci scuri o semplicemente dipingere la superficie esterna. Per inciso, quando installato su una fermentazione della birra è almeno il 20% delle bottiglie deve restare libero. In caso contrario, la birra perekisnet o eventualmente knock out il tappo, anche la tenuta dell'acqua non salverà.

Vantaggi di birra al miele

Saper cucinare una birra al miele, necessariamente bisogno di qualcuno che si diverte a perdere un Venerdì o uscita pinta o due. E non essere pigro per cucinarlo. In primo luogo, si ottiene bevanda a basso impatto ambientale, che chiaramente senza conservanti, coloranti e sostituti. In secondo luogo, si ottiene una birra, perfetto per abbinare la vostra idea di perfezione – perché si cucina a proprio piacimento. In terzo luogo, la birra fatta in casa il miele ha un effetto benefico sul sistema nervoso. E l'abbondanza di situazioni di stress nel mondo moderno come rilassante strano nessuno sembra. In quarto luogo, la bevanda divina normalizza e migliora i processi metabolici del corpo, che sono problemi in ogni seconda persona sul pianeta. Inoltre elimina disturbi del sonno (per le quali dovrebbe essere ringraziato coni di luppolo coinvolti nel processo), e meno probabilità di aggrapparsi ad ogni sorta di raffreddore (questa è la zona di responsabilità di miele).

Naturalmente, tutto questo è vero solo nel caso in cui la birra (compresi casa e miele) usato con moderazione, senza fanatismo. In caso contrario, si può essere in difficoltà con sovrappeso – "pancia da birra" è diventato una caratteristica integrale dell'uomo moderno. Sì, e relax senza la bevanda inebriante sospirato, si può disimparare. D'altra parte, se si beve birra al miele solo in casa, diventare un alcolizzato non si ottiene. E 'improbabile che avete la possibilità di cucinare su scala industriale (di lavoro, anche, una volta era necessario). Sì, e per la memorizzazione di birra finita nelle opportunità dei cittadini non è tanto. birra così infusione per divertirsi e godere in particolare momenti importanti della sua vita. Con questa bevanda qualsiasi tipo di vacanza sarà più luminoso e più dolce, e le vacanze – più memorabile e divertente. E 'solo importante rispettare la ricetta e non abuso di alcool.