"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" ricette di pollo. "Cordon Bleu": foto

Probabilmente molti hanno sentito il nome dei piatti misteriosi e interessanti "Cordon Bleu", ma pochi coraggio di cucinarlo, ma invano.

La storia della ricetta

Può sembrare che è abbastanza difficile da preparare il piatto, ma studiando la ricetta, si sa che per creare il piatto "Cordon Bleu" è molto semplice. Essa riguarda non solo una ricetta semplice, ma anche e soprattutto per il suo gusto eccellente. Inoltre, il risultato appare in modo molto efficace su un piatto con insalata di verdure e le erbe.
Tradotto dal nome francese del piatto significa "nastro azzurro". Non si sa chi e quando premiato schnitzel farcito con formaggio e prosciutto quel nome. Al momento ci sono diverse versioni ufficiali l'origine di una straordinariamente belle e interessanti titoli Questo piatto piccante.

Su uno di essi, il capo di Francia – Luigi XV – premiato cucinare il suo segno distintivo – un nastro blu. Questo prestigioso premio ha vinto per essere stato sorpreso dal sofisticato delizia il gusto del capo dello Stato. Ha cucinato delicatezza della carne, dal momento che il suo formaggio e prosciutto.

Secondo un'altra versione, schnitzel con prosciutto e formaggio ha vinto il concorso delle arti culinarie e stato assegnato il "Blue Ribbon" per il suo gusto eccellente.
Gli storici che sono stati a lungo impegnati nello studio delle origini e formazione del mondo di arte culinaria, sostengono che il cuoco a cucinare questo piatto per la prima volta, lui un nastro azzurro al momento della presentazione al tavolo fatto.

Tra le molte versioni non sono ancora stato assegnato un confermato storicamente. Così oggi, un rappresentante delle arti culinarie ha il diritto di scegliere quello che gli piace. ai pasti v'è di origine francese, si può dire con certezza. Bene, ora sappiamo che tipo di piatto.
"Cordon Bleu" – una cotoletta di carne impanato, farcito con prosciutto e formaggio, fritto fino a doratura in olio. Carne può essere utilizzato per diverse varietà di esso: carne di maiale, manzo, vitello, pollo. Ma filetti di pollo può cucinare molto succosa, bistecche saporite, t. Per. Solo la carne è tenera e mite il gusto e non richiede un trattamento termico a lungo. Considerare come preparare "Cordon Bleu" a casa.

ingredienti per

Schnitzel con un nome nobile è una ricetta molto semplice, in cui tutti gli ingredienti principali, spesso possono essere visti in quasi ogni casa. Quindi, dare un esempio di una preparazione graduale "Cordon Bleu" Chicken. La ricetta prevede i seguenti ingredienti:

• filetto di polli da carne;
• prosciutto;
• formaggi;
• pangrattato;
• farina (per panatura);
• Egg (per panatura);
• sale e pepe;
• burro (burro o vegetale) per la torrefazione.

Fasi di piatti di cucina

In primo luogo, preparare il ripieno. Formaggio e prosciutto tagliato a fettine sottili di queste dimensioni, in modo da poterli mettere nella tasca del pollo. Uovo sbatte per panatura in un piatto profondo con l'aiuto del corolla o mixer, versare la farina in una ciotola, pangrattato possono essere utilizzati fuori del negozio, e può essere preparato mediante (pane secco avvolto in un asciugamano e un matterello produzione di chip).

Preparazione schnitzel

Filetto di pollo (disossato) hanno bisogno di lavare e asciugare. Poi tagliare lungo il seno, ma non fino alla fine, formando così una tasca che roba. Prima della formazione di schnitzel dovranno combattere il pollo bene con l'aiuto di un martello di cucina, e questo dovrebbe essere fatto con molta cautela, t. Per. Viene utilizzato filetti di pollo molto teneri per il "Cordon Bleu". Foto presentati nella mostra articolo che si otterrà il risultato finale.

Quando la carne è pronta, pepe e sale qb su entrambi i lati. La tasca risultante dei filetti Spread formaggio ripieno e prosciutto, costoletta e formando stuzzicadenti ancoraggio bordi ad un formaggio processo di tostatura non emerso. Se i bordi sono risultate irregolari, può essere ordinatamente tagliare l'eccesso. Poi paniruem schnitzel in tre prodotti nel seguente ordine: farina – a base di uova – pangrattato.

modalità di cottura

filetti di Fry hanno bisogno fino a doratura in una padella profonda ben riscaldata con burro o olio vegetale.

Chef professionisti raccomandano quindi Chicken "Cordon Bleu" in forno, preriscaldato a 200 gradi. Ci possono ancora servire quindi circa 7 minuti. Così, il "Cordon Bleu" in forno viene a disponibilità e diventerà ancora il gusto più intenso.

ultimi ritocchi prima di servire

Servire cotolette francesi meglio caldo, t. Per. Solo in questo caso si può veramente apprezzare il sapore di questo piatto delizioso. Prima di allora, prendiamo gli stuzzicadenti e decorare i verdi di festa. Si è soddisfacente filetto in modo che sia possibile non applicare guarnire e confinare e insalata verdura.

punta di pulizie

In ogni casalinga ha i suoi segreti culinari nella preparazione di un piatto particolare, e in questo caso, il "Cordon Bleu" non fa eccezione.

Cominciamo con il ripieno. Durante la cottura, al fine di ottenere il massimo sapore del piatto che si desidera utilizzare formaggi duro idealmente Raclette, Emmenthal, Gryuger. E 'noto che il petto di pollo per sé non ha un sapore forte, e il formaggio sarà in grado di dare un gusto piccante del piatto. Gryuger – formaggio leggero con un sapore di nocciola pronunciato. Emmental – un piccante, leggermente dolce. Raclette è un gusto molto speciale (è lavato via con vino bianco). Ham così come il formaggio, è stato progettato per migliorare il sapore e l'aroma di carne di pollo, in modo che il fumo e fragrante è, il più ricco sarà il gusto delle cotolette finiti.

Spesso durante un procedimento come combattere filetto di manzo, produce un sacco di spruzzi. Al fine di non sporcarsi e schizzare tutto intorno, quando si batte un petto di pollo, utilizzare un sacchetto di plastica o pellicola trasparente. Basta coprire la carne sulla parte superiore e tutto sarà pulito.

Se non è possibile mettere le bistecche in forno preriscaldato, è possibile quando arrostire sul secondo lato ridurre il calore e coprire il tegame. In questo caso, la carne viene fritta, e il formaggio sarà filante.

Per cracker durante la frittura non è mosso, e la crosta si è rivelata uniforme, è necessario mettere le bistecche nel congelatore circa 20 minuti prima di impilare in una padella.

La giusta dimensione – gusto piccante

Se la forma di una bistecca di filetto di petto di pollo, aiutando ottenere molto grande. Si può fare così, ma il banchetto è meglio cucinare il prodotto è molto più piccolo. In questo caso, il filetto dovrà essere suddiviso in 2 parti. Vale a dire dal 1 petto di pollo intero gira 4 molto deliziosa tenera schnitzel.

Applicare magie culinarie

"Cordon Bleu" – questo di per sé è un pasto completo. Ma si può sperimentare e sorprendere la vostra famiglia con ripieni originali cotolette francesi.

Per esempio, le foglie di basilico molto bene insieme, pomodori secchi e parmigiano. schnitzel Leggermente spezie con prosciutto e formaggio aggiungere le mele, tagliarle a fette sottili, o prugne secche pre-impregnati.

"Cordon Bleu" va bene con varie salse. Ad esempio, uno di essi può essere preparato in modo rapido – in pochi minuti. Nella panna bollente necessario aggiungere i pomodori tagliati a cubetti e grattugiato parmigiano. Per preparare una salsa dovrebbe far cuocere un paio di minuti, e immessa in piattini. "Cordon Bleu" – è facile e delizioso!