Il tè verde si differenzia da neri: benefica proprietà, in particolare per la raccolta e metodi di lavorazione della birra

Che una varietà di tè in tutto il mondo là! Bianco tè, giallo, rosso, verde, turchese, nero – un vero e proprio arcobaleno! Altre bevande popolari sono meno fortunati. Il caffè ha solo due varietà: Arabica e Robusta. Ma sono – diversi tipi di piante. Tè stesso, non importa di che colore sia, viene da un cespuglio – Camellia sinensis. rooibos africani (una pianta della famiglia delle leguminose) e il latino-americano soursop ( "soursop") a scapito dei non vanno così come ibisco. Questo non è un tè, anche se il sapore bevande che ricordano la suddetta vapore. Torniamo alla visualizzazione classica Camellia sinensis e la sua varietà di colore. Come dello stesso foglio possono essere ottenuti prodotti differenti? I diversi verde, bianco, tè giallo, e nero e rosso e blu? Questo numero è dedicato al nostro articolo.

Sottigliezze della raccolta e del trattamento di tè

Avete mai visto una mela morsicata? La polpa è bianca in un primo momento. Ma nel corso del tempo, la superficie di taglio si scurisce, diventa come ruggine. polpa di mela progresso Ossidazione dal contatto con l'aria. Processi simili si svolgono con una foglia di tè. Nel linguaggio degli specialisti, è fermentato. E la differenza principale dal tè verde nero è proprio in grado di appassimento al sole. varietà bianco non è in realtà fermentato. Giallo – un bel po '. Foglie di tè verde al sole solo fino al momento in cui le foglie non guarderò sbiadito. Successivamente, essi sono sottoposti a trattamento termico. Alte temperature enzimi smussati, rendendo tè oxidise cessa. Ma il genere di sole seccato nero al sole più a lungo. Gli enzimi è andato tutto bene. Grazie a loro, il tè nero appare tanto amata da molti sapore aspro. Ma non solo il grado di fermentazione delle foglie differiscono Camellia sinensis.

raccolta

Abbiamo già spiegato la differenza tra il tè verde che nero. Qual è la differenza varietà fermentato? Questi includono tè bianchi, gialli e verdi. Essi differiscono metodo di raccolta. Tè bianco – il più costoso. Per è presa foglie superiori solo a metà aperti e boccioli. Una caratteristica del tè bianco qualitativa sono villi, che è coperto con foglia giovane. fermentazione secca viene arrestato in una speciale condizioni di temperatura al fine di salvare gli oli essenziali preziosi. Tea si presenta come un foglie dispersione grigio-verde. La bevanda fermentata è un colore giallo paglierino con una tonalità rosa sottile. In precedenza, il tè bianco aveva il diritto di mangiare solo l'imperatore e la nobiltà. Questa bevanda ha effetto a raffreddamento del corpo, in modo che possa essere bevuto nel calore. Ma il tè nero, al contrario, si riscalda.

immagazzinamento

Meno tempo le foglie vengono fatte fermentare, i più esigenti che sono le condizioni di trasporto. Il sistema di raccolta – che ancora di tè verde è diverso dal nero. Particolarmente attento a che fare con un grado White Peony (Bai Mu Dan). Per tipo di questo tè assomiglia boccioli di fiori bianchi, ma in realtà si tratta di foglie unblown. Questa varietà è coltivata solo nella provincia cinese di Fujian. germogli Metà parted immediatamente essiccate. In modo che non è nemmeno avviato il processo di fermentazione. Per tè non è rovinato, viene memorizzato in un imballaggio sigillato ermeticamente, lontano da umidità. Suo fratello nero più indurito. Naturalmente, eccessiva umidità, anche lui non gli piace. Ma lui non assorbe altri odori, pur mantenendo il suo sapore.

colore

Giallo gusto del tè non è diverso da qualsiasi altro. Non può essere confuso con il bianco o verde. La materia prima per germogli del tè giallo sono dense. In primo luogo, essi sono stati riscaldati sopra i carboni a bruciare lanugine bianca, e poi avvolti in una pergamena a caldo. Così tè giallo. Quando fermentazione si ottiene pallida bevanda ambrata. Solo l'uomo che non distingue i colori, è necessario spiegare che cosa il tè verde è diverso dal nero. infusione di colore rosso scuro varia da bere paglia verde molto chiaro. Ma a distinguere giallo dal tè verde, è necessario guardare il suo riflesso nella parete di una tazza di porcellana. preziosa bevanda getta un po 'di bagliore rosa. Un tè verde luce diversa verde-paglia cerchio. tè giallo ha una, accarezzando il gusto morbido con acidità sottile. Il suo sapore è sorprendentemente sofisticato. Il retrogusto è leggermente dolce. tè giallo fino alla metà del XIX secolo era proibito esportare sotto la minaccia di esecuzione. Ed ora, questa varietà è molto difficile da ottenere in Europa.

paese di origine

La relativa semplicità del sinensis modulo Camellia ha permesso di diffondere la sua coltivazione ben oltre la loro patria storica – Cina. Ora la pianta del tè è coltivato nelle zone tropicali (India, Sri Lanka, Vietnam e Indonesia), e nelle regioni settentrionali (nel Caucaso, e anche il Kuban). Ma nella loro nuova patria sinensis Camellia ottiene il gusto inaspettato e qualità aromatiche. Per rimuoverli, il foglio viene sottoposto ad un trattamento più prolungato. Pertanto, è possibile chiamare un altro marcatore che consente di determinare ciò che il tè verde è diverso dal nero. varietà non fermentati prodotti in Cina e in Giappone. Molto raro in India, è possibile trovare un tè verde di qualità. Ma in un clima tropicale lascia guadagno nel clima caldo di molte resine aromatiche. Durante questo gusto come il tè nero e dei suoi giudici. Ma cinesi preferiscono le varietà non fermentati.

Procedimento per la produzione di birra

Vuoi conoscere la differenza tra il tè verde dal nero? Indurito foglio lungo processo di lavorazione non è così semplice dà la bevanda il sapore e qualità aromatiche. Per rimuoverli, è necessario versare le foglie di tè di acqua bollita nero. E poi un altro e zaparivat caldi cinque minuti. Solo dopo che avremo una crostata e bevanda dolce. Il tè verde è troppo delicato per tale trattamento duro. Se Brew It con acqua bollente, tutto il sapore fuori di esso evapora, e l'uscita si ottiene odore sordo di fieno. Zaparivat tè verde dovrebbe semplicemente caldo (sessanta gradi) acqua. Due minuti più tardi, i buongustai si consiglia di versare alcune foglie di tè nella tazza, e poi versare nuovamente nella teiera. Recensioni dire che dopo una tale bevanda procedura semplice acquista un sapore speciale.

Qual è la principale differenza tra il tè nero dal verde

Questa domanda abbiamo chiarito solo in generale. E 'tempo di parlare più in dettaglio come fare il tè nero. Lo faremo dopo il leggendario varietà Pu-erh cinese. Questo tè può essere conservato per anni. Inoltre, è come un buon vino, nel corso del tempo diventa ancora meglio. Quando una ragazza è nata famiglia cinese, i genitori cominciano a memorizzare il Puer tegola alla sposa fino all'età adulta e venderlo a fornire dote alla figlia. Fanno di questo marchio in provincia di Yunnan. Sotto il foglio di sole del sud acquisisce un sapore speciale e gusto. Così, sappiamo già che il tè verde è diverso dal nero – il grado di fermentazione. Erh passa tutte le fasi di lavorazione. Cosa?

tè nero

Foglie rastrellato in un mucchio, e spruzzato con acqua, che sono più a lungo possibile è rimasto fresco, ma podvyalivayut. Quando il tè ha assorbito più umidità, che si sviluppa uno strato sottile e lasciato a fermentare. Un mese dopo, le foglie diventano marroni, ma non perde brillantezza. Di nuovo rastrellato in un mucchio e conservati per quarantacinque giorni, frugando e girando di tanto in tanto. Dopo questo periodo, hanno tè appare sapore caratteristico. Poi riparte, sparse nel essiccata al sole, in alcuni casi, schiacciati e ordinati. Ma la qualità cinese Puer, a differenza di altri tè neri, in questa fase non è confezionato. Le foglie sono arricciate in un modo speciale, perché la loro struttura è cambiato. Una caratteristica fondamentale del prodotto è la successiva fermentazione, che dura per diversi anni. Nel corso degli anni, tutta l'amarezza dalle foglie. Venti anni dopo si scopre bevanda elite con un gusto ineguagliabile. Ma il prezzo del tè raggiunge diverse migliaia di dollari per ogni cento grammi. Questa varietà fatta di piastrelle pressate in negozio, su cui è inciso diversi modelli e buona fortuna.

gusto

E 'sufficiente prendere un sorso della bevanda e l'altro, per capire la differenza tra il tè verde che nero. Naturalmente, il gusto! tè verdi sono molto tenera. Hanno un gusto di erbe luce che ben si sposa con fiori di gelsomino. Per non spegnerlo, il tè verde molto seriamente aggiunto alla miscela. Il tè nero ha un sapore caratteristico del balsamico. L'astringenza – il suo biglietto da visita. Tuttavia, può essere appena udibile in alcune varietà. L'aroma di tè nero un resinoso. Egli può avere un aroma floreale pronunciato. In generale, rosso, turchese e le varietà nere, l'ultima fermentazione media o completa, molto caratteristico. Il loro gusto e l'aroma sono memorizzati. Un verde – "sfuggente". Sono difficili da descrivere. tè neri vanno d'accordo in miscele. Sono eccellenti "andare d'accordo" con agrumi, fiori, bacche ed erbe.

Effetti sul corpo

Abbiamo già spiegato la differenza tra il gusto del tè verde sapore del tè nero. Ma anche l'effetto sul nostro corpo non fermentati, passato tutti i tipi di trattamento variano notevolmente molto. Le foglie di tè contengono tannino e caffeina. Le prime sostanze danno la bevanda amarezza. Un caffeina, naturalmente, si risveglia. Ma tonifica in un modo speciale. Tra l'altro, questa sostanza nelle foglie di tè sono molto più grandi rispetto al caffè noto, che è per tradizione un drink mattina. La fermentazione permette tannini evidenti. Ma il livello di caffeina, allo stesso tempo ridotto. tè verde (bianco, giallo, ciano parzialmente oolong) rinvigorire impercettibilmente, ma hanno un effetto duraturo. Caffè attiva anche il primo lavoro del cervello, ma molto presto è sostituita con la fase di frenata. Una tazza di tè verde vi darà l'energia per tutta la giornata. Ma suo fratello nero, al contrario, calma il sistema nervoso centrale. Questo tè è buono da bere durante la notte. Soprattutto in miscela con le erbe che hanno proprietà sedative.

benefici del tè: Tè verde e nero

In Cina, come già all'inizio della nostra era, questa bevanda ha chiamato l'elisir dell'immortalità. Si ritiene che la più utile è il tè bianco. E ', infatti, le foglie fresche, che si conservano le vitamine (B1, C, F). Gli scienziati hanno dimostrato proprietà anti-cancro del tè bianco. Rafforza le pareti dei vasi sanguigni, sistema immunitario e cardiovascolare. Tutte le varietà di tè non fermentati hanno un effetto ringiovanente, perché espellono i radicali liberi. Se si consumano regolarmente questa bevanda, è possibile garantire la prevenzione di aterosclerosi. La caratteristica più importante del tè verde è la sua capacità di liberare il corpo di sostanze radioattive, in particolare di stronzio pericolosa. Ma allo stesso tempo, in questa bevanda ha una serie di controindicazioni. È necessario conoscere la differenza tra il tè verde che nero. Ed è pericoloso, tra l'altro – non è un mito. Dal momento che questa bevanda è troppo vigorosa, dovrebbe essere evitato dalle persone che soffrono di insonnia. Esso è inoltre controindicato ulcera, perché può innescare il bruciore di stomaco. Il tè nero è un bene per pazienti ipotesi, dal momento che aumenta la pressione sanguigna.