Caffetteria – che cosa è questo? Il business plan di apertura della caffetteria

Caffetteria – questa è una delle varietà di esercizi di ristorazione, che porta un profitti stabili e alti con un investimento minimo per avviare l'attività. Di conseguenza, molti aspiranti imprenditori pensando di iniziare un negozio di caffè, ma non sanno da dove cominciare. Per informazioni su come aprire un negozio da zero e sarà discusso ulteriormente.

primi passi

L'apertura di qualsiasi attività inizia con l'esecuzione di tutti i calcoli e la pianificazione strategica. È possibile farlo da soli o utilizzare i servizi di professionisti. Ad oggi, ci sono un sacco di organizzazioni disposte a contribuire a promuovere il business. Quando il business plan della caffetteria sarà pronto, si può procedere alla registrazione delle imprese. È possibile operare come un unico proprietario o un LLC registrati.

Dopo di che, è necessario decidere sul sistema fiscale. Nelle prime fasi di attività è meglio dare la preferenza UTII come in modo da poter ottenere i benefici e ridurre le tasse. Se non si ha la possibilità di lavorare su questo sistema, in questo caso, la soluzione ideale sarebbe un sistema fiscale semplificato.

tipi di caffetterie

Caffetteria – si tratta di una scelta molto versatile di fare affari nella ristorazione. Essa può essere effettuata in diversi formati. Fino ad oggi, una caffetteria, una foto che potete vedere nel nostro materiale ha i seguenti tipi:

• Via Family Cafe – un formato molto comune in Europa, che sta guadagnando più popolarità nel nostro paese. Una caratteristica distintiva di questa istituzione è una straordinaria atmosfera, calda e rilassata, e il cibo è di buona qualità ad un prezzo accessibile.
• Formati di rete. Molti imprenditori scelgono di aprire un negozio di caffè non possiede, ma per il franchise. Viene fornito un po 'costoso, ma l'acquisto di un franchising, si ottiene non solo il diritto di utilizzare il marchio, ma gli affari di tecnologia anche standardizzato, un menu pronti di fornitori di prodotti e assistere nella scoperta e lancio del progetto, che riduce al minimo i rischi possibili.

• caffè per bambini – questo è un altro formato molto popolare delle ristorazioni, si è concentrata sui bambini. Una caratteristica di questa istituzione è il menu originale, così come la disponibilità di giocattoli e giostre, che possono senza alcuna restrizione di giocare i bambini. Le statistiche dimostrano che questi caffè sono molto popolari, in modo che possano diventare una soluzione vincente per gli imprenditori che non hanno molta esperienza nella conduzione di tale attività.
• coffee shop a tema – è un formato rivoluzionario di esercizi di ristorazione nel mercato nazionale. Questi caffè hanno un determinato tema, come sport, musicali o letterarie, e attirare i clienti fedeli che forniscono un reddito stabile.

Con la scelta di un formato di caffè dovrebbe essere affrontato molto seriamente, perché è uno dei fattori chiave che determinano il destino di tutta l'azienda. Ricordate, i clienti devono sempre stare tranquillo.

Dove trovare i soldi per aprire una caffetteria?

Apertura della caffetteria a causa dei costi finanziari relativamente elevati. Se avete a disposizione l'importo richiesto, allora nessun problema si pone in questo caso, ma se non c'è equità, bisogna disegnare dall'esterno. Questo può essere fatto in diversi modi, tra cui la più comune è un prestito bancario. Tuttavia, la banca dà i soldi ad un relativamente alto tasso di interesse, in modo che il prestito non è una soluzione ottimale. Inoltre, per ottenere un grande prestito non è così facile nelle istituzioni finanziarie.

Se siete in possesso di un business plan, si può cercare di attirare finanziamenti da parte degli investitori che sono sempre pronti a investire in un business redditizio, una caffetteria e di altri progetti interessanti.

Inoltre, non dimenticare di amici e parenti, che saranno in grado di prestare il denaro necessario o per diventare un co-fondatore del vostro business.

Località mensa

Posizione caffè o il percorso – questa è la seconda cosa importante che si dovrebbe prendere in considerazione quando si inizia a strutture di ristorazione. Dipende da che il 70 per cento del successo del futuro dell'istituzione. E 'meglio aprire un caffè luoghi pubblici adatti con il traffico pesante di persone, che creerà un flusso costante di visitatori e consentono di impostare i prezzi alimentari a un livello superiore, che ha un impatto positivo sulla redditività.

Requisiti per i locali

Caffetteria – un luogo associato con la preparazione del cibo e il servizio dei visitatori, quindi lo spazio sotto di essa deve essere conforme a determinati standard e requisiti. Ad esempio, se il caffè è aperto nel condominio, allora non dovrebbe essere a disagio a nessuno degli inquilini.

La maggior parte dei negozi di caffè è stato progettato per 50 posti a sedere, in modo da cercare un locale con una superficie non inferiore a 100 metri quadrati. Inoltre, deve soddisfare tutte le norme sanitarie e antincendio, che devono essere concordate con le autorità competenti. nelle pareti della cucina deve essere rifinita con un materiale speciale resistente al fuoco. La cucina e la sala è un buon sistema di ventilazione deve essere dotato.

attrezzatura

Per il normale funzionamento del caffè sono necessari i seguenti apparecchiature:

• caffè attrezzature;
• frigoriferi e congelatori;
• robot da cucina;
• forno a microonde;
• piano cottura;
• forno;
• banco da taglio;
• vetrine.

Se si prevede di servire un gran numero di visitatori su base giornaliera, non è necessario salvare per l'acquisto di attrezzature e il design interno della sala. Gli ospiti devono essere confortevole in un caffè, e devono vedere che sono serviti ad un livello elevato.

problemi di organico

Quando trovi uno spazio adeguato per il caffè, le riparazioni e l'acquisto delle attrezzature, si deciderà questioni del personale. A livello di qualificazione dei dipendenti dipende dalla qualità del servizio e la soddisfazione dei visitatori. Se il barista darà agli ospiti un assaggio buon caffè cotto o cameriera ci vorrà troppo tempo e dare ordini o non c'è tempo per pulire i tavoli, il successo della caffetteria a una grande minaccia.

Per completare l'opera di ristorazione pubblica stabilimenti hanno bisogno di assumere i seguenti dipendenti:

• responsabile;
• due cuochi;
• quattro camerieri;
• un barista;
• due addetti alle pulizie.

Per migliorare l'efficienza e la qualità delle prestazioni, è possibile inserire bonusirovaniya e sistema di bonus, condurre sessioni di formazione regolari e workshop, oltre a creare un programma di lavoro conveniente per il personale.

menu

Indipendentemente dal formato dell'istituzione in ogni gamma di caffè dovrebbe essere nella vendita di caffè, latte e frullati di cioccolato, gelati, birra e snack vari. Inoltre, il menu può includere una varietà di dolci e dessert, che sono tenuti a comprare donne e bambini. Per quanto riguarda il menu principale, si può fare fuori i primi e secondi piatti, che sono l'ideale per il pranzo veloce e poco costoso.

marketing

Quindi, sai già come aprire un negozio di caffè, quindi è il momento di parlare della sua pubblicità e promozione. Questo è un passo molto importante quando si inizia un business, perché non importa quanto bene è stato il tuo caffè, se non si sa su di esso, allora il profitto non lo porterà. Quando campagna di marketing condotta correttamente può ridurre significativamente il periodo di recupero e aumentare i margini.

Pubblicità caffetteria distribuendo volantini di carta, i social media, sui giornali locali o alla radio. Costo stimato sulla pubblicità nella fase iniziale di apertura del caffè sono circa 100 mila rubli.

le spese di accompagnamento

Quando si apre un caffè devi comprare l'attrezzatura per lo stoccaggio e la preparazione del cibo, tavoli e sedie, piatti, prodotti chimici domestici, e molto altro ancora. Questi bisogni richiederanno circa un milione e mezzo di rubli, ma questo può variare a seconda del tipo di imprese di servizio ristoro.

Inoltre, nel processo si avrà ei costi associati, come ad esempio gli affitti, i costi per l'acquisto di prodotti, gli stipendi del personale, utilities e altri. Tutti questi costi devono essere prese in considerazione nel piano industriale nella relativa sezione, in modo da poter avere una chiara idea di quanto denaro sarà necessario investire, e per quanto tempo si sarà in grado di restituirli.

conclusione

Ora sapete su alcuni dei passi è quello di aprire un caffè. Questo processo è difficile e irto di tante difficoltà, ma se si può superare tutto, quindi un business stabile e redditizio offerto. Ancora più importante, ci avviciniamo alla questione sul serio e poi tutto andrà a finire.