Pectina: proprietà e composizione

Molte persone sanno che le mele è la pectina. Questa complessa struttura vegetale polisaccaride contenuto in vari frutti. Oggi vogliamo parlare di quello che le proprietà sono la pectina, e come possiamo ottenere loro. Il maggior numero di essi è contenuto in agrumi, mele, albicocche, prugne e ribes nero.

descrizione generale

La pectina – questo è il disintossicanti naturali più innocui ed efficaci. Aiuta a pulire e proteggere il corpo, portandolo loro tossine. Anche a causa di questa frutta e verdura di cui al capo Sanitario ispettore del corpo umano e il dono del regno vegetale.

Fino ad oggi, la pectina – è solo composti naturali, che sono indicati come E 440. Esse sono legate alla classe di testurizzazione. Stabilizzanti, addensanti e gelificanti – senza alcuna produzione aumenteranno. Allo stesso tempo, numerosi studi hanno trovato che gli effetti negativi sul corpo di pectina non ha. È per questo che il suo utilizzo è consentito in tutto il mondo senza alcuna restrizione.

Il famoso pectina

Questo è il componente principale della cellula vegetale, che regola l'elasticità delle pareti, così come pienezza di umidità. Essi forniscono la ricchezza distintiva al frutto. La pectina contenuta nelle coperture esterne di frutta, in particolare Apple Peel esso. Estrae da questi frutti sono le principali materie prime per la produzione di pectina.

caratteristiche principali

In natura, è contenuto in una forma insolubile. Come abbiamo detto, non c'è molto senso cercare di estrarre il pectina in casa. Si richiede impianti industriali per estrarre con successo la pectina dalle vinacce di mele, polpa di barbabietola da zucchero e scorze di agrumi. Le proprietà di pectine ottenute produzione sono un po 'diverso. Il più delle volte si tratta di una polvere il cui colore varia da quasi bianco al beige, a seconda delle materie prime. In acqua, una soluzione colloidale formata.

V'è anche un concentrato pectina, che è un liquido viscoso opaca. L'odore si adatta materia prima. Le proprietà di pectine sono utilizzate nella produzione e nella famiglia:

• Complessante capacità di pectina si legano e rimuovere le tossine pesanti. A causa di questa capacità pectina è raccomandato dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. Terapeutico dose giornaliera di pectina – 15-16 g, e profilattico – 4-5 g
• capacità Studneobrazuyuschaya. È ampiamente usato nella produzione di marmellate e marshmallow, gelatina, marshmallow, e marmellata dietetica e inceppamenti. Eccellente sapore di frutta viene trattenuto nel prodotto finale a causa del fatto che sono stati utilizzati pectina. La composizione di questi prodotti è naturale e molto buono per il corpo, in modo da poter tranquillamente dare ai bambini.

Tutte le misure necessarie

Abbiamo già detto che la materia prima principale per la produzione di pectina è sveklichny, polpa di mela o di agrumi, e quindi fibra. Pectina mantiene le sue proprietà naturali. Quando l'uso eccessivo risultano in diminuzione assorbimento delle sostanze minerali e provocano la fermentazione nel colon. Di conseguenza, v'è flatulenza e diminuisce digeribilità delle proteine.

Tuttavia, non si può avere paura, se si sta utilizzando fonti naturali di cibo. Nessuno mangia diversi chilogrammi di frutti e bacche in una sola seduta, e quindi suscettibili di ferire il corpo non è presente. Il contenuto di pectina nelle mele della stessa non è così alta e sarà solo beneficio. Ma quando entusiasmo additivi biologicamente attivi eccessivi o pectina industriale come concentrato, possono essere raggiunti da un sovradosaggio della sostanza.

fonti di cibo

pectina sostanze ricche di non solo mele. Tra i leader si può notare rosa canina e prugne. fibre pectina contenuti nelle barbabietole e cocomero e ananas. Circa la scorza degli agrumi è anche impossibile da dimenticare, non per niente che sia in tante ricette. Ma nella maggior parte dei casi nel settore della produzione come una fonte di prendere le mele e barbabietole. Si tratta di un prodotto a basso costo che si può ottenere in un sacco di nella stagione.

100 g di barbabietola, ribes o mele hanno 1.1g pectina. Prugna, albicocca e pesca dare circa 0,9 g, e le arance, pera, lampone – 0,5 g Questa sostanza ha un effetto positivo sul corpo, e per compensare la sua mancanza di sufficiente ogni giorno per mangiare frutta e verdura fresca, così come i preparativi per l'inverno. Quando l'intossicazione sovrappeso e grave, i medici raccomandano di includere nella dieta di almeno 25 g di pectina quotidiana. Questo pulire il corpo e normalizzare il peso.

ambito di applicazione

Questo è in primo luogo l'industria alimentare. La pectina è usato come stabilizzatore bevanda, otturazioni addensante per torte e dolci o emulsionante per la produzione di maionese e margarine. La produzione panificio, viene aggiunto come un miglioratore della qualità del prodotto. Questo è lo stabilizzatore ideale per yogurt alla frutta e gelato, sicuro e naturale. La pectina è ampiamente usato nella produzione di conserve come agente battericida.

salute

Abbiamo già toccato questo argomento un po '. La pectina è molto utile per la nostra salute, quindi le sue fonti devono essere sul tavolo tutti i giorni. E 'utilizzato per il trattamento delle ferite, aiuta a massimizzare il pieno assorbimento dei nutrienti. E 'importante per le donne incinte e le persone indebolita dopo una lunga malattia. assunzione regolare e sufficiente di pectina cura diarrea e costipazione, un effetto positivo sullo sviluppo di batteri benefici nell'intestino. Abbiamo le prove sperimentalmente dimostrato che la pectina abbassa il colesterolo. A causa di questo, divenne assistente agli anziani.

Nella moderna pectina pratica somministrato come trattamento di malattie da radiazioni, nonché nel trattamento di varie intossicazione. È estremamente efficace nel trattamento di malattie del tratto gastrointestinale e articolazioni.

In guardia della bellezza

La pectina aiuta a mantenere la salute della persona dall'interno, ma l'industria della bellezza ha preso le sue proprietà e per la produzione di prodotti per esterni per la cura della pelle e la cura dei capelli. Ampiamente usarlo come un germicida. Ma non è tutto. La pectina è usato per eliminare il peeling e screpolature della pelle secca. Molto spesso, questo componente può essere trovato in una serie di creme sollevamento.

È possibile anche casa maschere per aggiungere un po 'di pectina per ottenere un risultato simile. Per preparare il condizionatore per i capelli, si può prendere il tuorlo d'uovo e concentrato liquido, mescolare insieme e applicare sui capelli puliti per 15-20 minuti, quindi risciacquare. Per la pelle di una scelta eccellente sarebbe purè di mele fresco con miele e la pectina concentrato. Applicare come maschera e lasciare agire per 20 minuti.

invece di una conclusione

Come si può vedere, la pectina è molto utile per il nostro corpo. Questo cibo – una fonte di salute per il tratto gastrointestinale, un antiossidante naturale, e anche la medicina. Così si dovrebbe fare in modo che la dieta era fonti pectina abbastanza. Se sono gravemente carenti in inverno, è possibile sostituire concentrati. Non è proprio la stessa cosa, ma molto meglio di niente.