Business Plan: shawarma asporto. I calcoli e le istruzioni di organizzazione commerciale

Il cibo di strada in tutto il mondo rappresentato da una grande varietà di opzioni. In Russia, sappiamo che un gran numero di piatti in questa direzione. Uno dei più brillanti dei suoi rappresentanti può essere chiamato Shawarma.

Le ragioni per la popolarità di shawarma e di business caratteristiche

Inutile piatto ci viene dalla Turchia. Nato sulle rive del Mar Nero, è questo è particolarmente facile da preparare. Esso comprende carne integrato delizioso, verdure fresche, pane pita e salsa. Altrettanto utile, semplice e al tempo stesso cibo a prezzi accessibili non poteva passare inosservato dagli imprenditori. Per mettere stallo con shawarma, non è necessario un piano industriale complesso, perché la semplice realizzazione di piatti meravigliosamente collegato con l'assenza di difficoltà nel creare una propria attività.

Un altro motivo per la popolarità di questo piatto può essere chiamato un contenuto calorico più elevato. Per esempio, uno shawarma al servizio può facilmente sostituire un pasto completo.

A seconda della regione, il piatto può portare alcune differenze. Questi includono:

– sostituzione di lavash armeno su una tortilla;

– varianti salsa (che vanno dal pomodoro, terminando balsamico);

– carni varie (ci sono ricette di carne di maiale, agnello, manzo, pollo).

Ad esempio, per aprire uno shawarma, un business plan dovrebbe includere un particolare preferenze di gusto della regione selezionata. Questo è un prerequisito.

Creare un piano primario shawarma affari con calcoli

Il primo passo è identificare la zona in cui il prodotto sarà attuazione. Si deve comprendere che si tratta di un piatto che si preferisce utilizzare in sostituzione di una cena completa. Pertanto, la miglior dell'approvvigionamento sarà zone ad alta concentrazione di persone flussi. Ad esempio, nelle grandi città può essere:

– la zona vicino alle istituzioni educative;

– piazze e banchine;

– luoghi in cui la gente, l'immagine del lavoro che prevede l'acquisto frequente di fast food (il capolinea degli autobus, e così via);

– sito in qualsiasi impianti sportivi.

Scelta della posizione, lo facciamo in un business plan già pronto per la shawarma che è la base per ulteriori calcoli. Il passo successivo è quello di analizzare il flusso di persone – che contribuirà a determinare il possibile profitto giornaliero. Va notato che in alcuni luoghi, il commercio può essere stagionale. Così, per esempio, la passeggiata saranno i luoghi più importanti di vendite in primavera e in estate.

Se state pensando a come aprire un business plan shawarma, il cui costo deve essere rigorosamente pianificata, deve includere l'affitto o l'acquisto di locali. La maggior parte dei punti di vendita esistenti rendono i supporti per l'attuazione delle attività nel negozio. Il suo design permette di creare la conformità con Sanpin così come l'uso ragionevole di spazio, riducendo al minimo l'area dei costi di noleggio.

La prossima fase – attrezzature

Creare to-date business plan shawarma? Il campione su cui il metodo di fare le varie regolazioni è possibile effettuare un calcolo basato sulle caratteristiche di ciascuna località, comprenderà sempre alcuni punti fondamentali. Tuttavia, si dovrebbe chiarire: l'apparecchiatura in quasi tutti i casi sarà lo standard.

L'elenco di base comprende:

– Girarrosto per la carne zazharki. Questa apparecchiatura, anche se è un altamente specializzato, disponibile per l'acquisto in tutte le città. Ci sono spiedo di diversi produttori, ma il principio dei dispositivi stufa di questo tipo sono sempre uniti.

– Waffle Maker. Secondo l'apparecchiatura convenzionale termine chiamato con il quale la pressatura viene eseguita seguita da zazharki shaurmy finale. La superficie a coste crea un modello cialda firma sul pane pita, simile alla griglia.

– Frigorifero. In un frigorifero per conservare carne, verdure, salse e così via. E 'necessario chiarire la possibilità di quartiere commerciale, quindi in termini di correttezza di prodotti di storage nel controllo casi nessuna domanda. Nel caso della necessità di una distinzione sarà necessario acquistare due frigoriferi.

Le apparecchiature aggiuntive e strumenti

Tutte le attrezzature di cui sopra non è sufficiente per costituire un piano vero e proprio business per la tenda con shawarma. Inoltre dobbiamo aggiungere i seguenti utensili:

– coltelli;

– piastre;

– taglieri;

– contenitori;

– scale.

Si dovrebbe anche considerare come si alimentano. Nella maggior parte dei casi, è fatto da imballaggio in un sacchetto di plastica monouso, che è completata con un tovagliolo. In altri casi, il piatto finito servita su un piatto. Resta inteso che una porzione completa è impossibile, visto che stiamo parlando di cibo, il cui uso si verifica soprattutto in viaggio.

La comunicazione e la creazione di condizioni

Per la preparazione di shawarma, oltre alle attrezzature di base e alcune attrezzature di accompagnamento, è necessario solo l'elettricità. Altre comunicazioni sono collegati a volontà. Parlando del processo di produzione completo, dovrebbe tener conto acqua – senza di essa non funziona a terra per lavorare con il cibo. Fortunatamente, nel mondo di oggi della comunicazione riassumere – è abbastanza semplice. Collegare l'elettricità, ovviamente, molto più veloce di collegare l'approvvigionamento idrico, ma entrambe le manipolazioni sono eseguite a piuttosto basso budget e in breve tempo.

caratteristiche di design

Dal momento che la direzione principale presa dal piano industriale – shawarma, dovrebbe essere fatto sui pilastri di stimolazione dell'appetito. Se consideriamo la questione dal punto di vista della psicologia, un effetto sorprendente per la percezione ha un colore rosso. Essa provoca una sensazione di fame, aumentando il desiderio di fare un acquisto. Nessuna meraviglia che la parola "rosso" ha il significato "bella"!

Un piccolo consiglio: in ogni caso non è necessario copiare i marchi già ben noti nel campo. Oltre a un folle tentativo di abbinare qualcun ideali di un altro, è possibile ottenere citato per utilizzare il lavoro di qualcun altro per i propri scopi egoistici. Perché l'unica cosa che prende in esame il nostro business plan – shawarma, sarebbe opportuno creare un attraente segni, che mostra un prodotto delizioso venduto in un determinato luogo. Vale la pena di assumere un team di fotografi professionisti e ai progettisti di creare il proprio stile – questi costi saranno rimborsati oltre che dal attrattiva esterna originale del business che si presenti, dipenderà il suo destino.

Compilazione della lista delle spese

Così, il business plan (shawarma – un prodotto che produciamo e vendiamo) si compone degli elementi sopra indicati, l'analisi dei costi di cui sarà in grado di risolvere il mistero della lista completa sui costi aziendali di attuazione. La parte principale del calcolo standard sarebbe come segue:

– affittare una stalla – 10-50 mila rubli al mese, a seconda della posizione;

– l'acquisizione di una stalla – 130-250.000, a seconda della zona, così come la realizzazione della sede di negoziazione;

– rendita fondiaria – 2-5 mila rubli al mese;

– l'acquisizione della dotazione di base: forno per torrefazione – 100 mila, cialde di ferro – 35 mila, frigorifero – 30 mila, Attrezzature da cucina – 5000;

– può richiedere ulteriore acquisto di mobili (tavoli, sedie), il costo medio di che varia da 10 a 40 mila rubli;

– comunicazioni conduttori – 5-10 mila rubli.

Costi aggiuntivi possono essere:
– creazione di progettazione – da 5 a 50 mila rubli, a seconda della complessità delle idee implementate.

Dovrebbe essere immediatamente pronti ad acquistare le materie prime necessarie (circa 5000 rubli). Se hai intenzione di assunzione, dovrebbe prendersi cura in anticipo dello stipendio imminente (circa 20 mila rubli), così come il primo mese di lavoro si svolgerà in una modalità di test ed è probabile che il profitto sarà insufficiente a coprire interamente i costi.

Così, il più sorprendente open space prevede di spesa 227 mila rubli. Max è un'opzione che non comporta alcuna affitto, e stallo l'acquisizione includerà 600 mila rubli.

recupero

Calcolo del recupero è un compito estremamente difficile, dal momento che tutti legati alla fornitura dei dati pertinenti riguardanti la possibile livello di popolarità di business. Come criterio di valutazione può essere preso come base delle aree di business esistenti, che operano certo periodo di tempo in un luogo in cui la permeabilità è simile alla tua. Quando i calcoli devono essere pulite circa il 20 per cento dal momento che questo importo – il profitto da clienti abituali. La nuova attività di loro si accumulano per circa un anno.

conclusione

L'efficacia del business dipende interamente su un approccio integrato. La sua attuazione avrà successo soltanto se la garanzia di calcoli fedeltà per stabilire l'inizio, nonché secondo gli standard di qualità. Se si produce un davvero gustoso shawarma, gli acquirenti potranno chiudere un occhio per non realmente pensato di progettazione e decorazione d'interni difetti stallo. Agire con saggezza, e avrete successo!

Così, fast food piatto shawarma può diventare un inizio brillante per creare business sorprendentemente produttivo. Per quanto riguarda le prospettive, poi possibile aprire una rete di cucine, che verrà effettuato già avuto il tempo di colpire la fantasia di molti shawarma. E aggiungendo al suo sapore al piatto, si può davvero conquistare il cuore degli appassionati della cucina orientale, che prende le sue radici dalle rive lontane del Mar Nero.