Ricetta per una vinaigrette classico

In qualche modo, si ritiene che la parola "vinaigrette" significa "misto", "torta", anche se la sua etimologia è più vicino al "aceto" francese. E possiamo essere fieri che la tradizionale insalata russa di origine, anche se è chiamato maniere stranieri. Si tratta di un piatto di verdure fredda era tradizionale presso la corte reale, e dalla metà del 19 ° secolo è stato servito condito con aceto. E l'insalata non era inizialmente così semplice, come si mangia oggi. Solo che era un sacco di ingredienti disponibili alla gente comune, ha cambiato irriconoscibile, e insalata fatta dal piatto popolare.

Una ricetta generale per una vinaigrette classica era così. La composizione del insalata consisteva di 2 barbabietola, da 3 a 5 patate, 3 piccoli sottaceti, funghi in salamoia, fagioli bianchi, lucioperca filetto – il tutto in una quantità di 100 grammi, 50 grammi di capperi (molti probabilmente non sanno che germogli stretti spine esotici, ricchi di fibra e sostanze organiche utili), un piccolo cavolo fresco, 1 cucchiaino di senape, un po 'di zucchero, 3 cucchiai di olio vegetale e mezzo bicchiere di aceto tre percento.

Come fare una vinaigrette classico? Barbabietole per cucinare o cuocere. Patate e fagioli ebollizione. Zander fry, sale e pepe. Tutto questo, tra cui funghi e cetrioli, tagliato a fettine. Cavolo straccio e sopravvivere in acqua calda fino al morbido, poi scarta in un colino e spremere. Mescolate, versate la salsa e mescolate di nuovo.

Ricetta per una vinaigrette classico sarebbe incompleto se non ci hanno detto come prepararsi per condimento per l'insalata. La ricetta più semplice non accade. Preso un po 'di acqua fredda, fu agitata ivi zucchero, senape, pepe, sale, poi versata lentamente in questo aceto miscela. Questo è tutto. Ma spezia è eccezionalmente gustoso.

Nel corso del tempo, la composizione del insalata invariato rispetto alla fine del XIX secolo ricetta per una vinaigrette classico è già incluso, oltre a barbabietola da zucchero, patate e cetrioli sott'aceto, carote bollite le cipolle. Cavolo fresco sostituito da crauti. In volume di tutte le verdure che abbiamo preso in proporzioni quasi uguali, basta usare un po 'più di cipolla, e, a volte, invece di cipolle verdi tagliate. Oltre verdure affettate le uova sode e le aringhe inzuppati nel latte. In questo caso, l'insalata di crauti non ha messo.

La salsa era diverso, anche. La struttura consisteva di riempimento: ancora lo stesso aceto tre percento, olio vegetale, sale e pepe.

A causa del fatto che le proporzioni esatte degli ingredienti parametri di valutazione non erano, cucina arte è. in modo da non rovinare il gusto di insalata sapori sbagliate. Per evitare pereperchit non esagerare e non rendono le verdure troppo piccante è stato fatto o al forno, o bollito con la buccia. E le spezie per aggiungere una sola volta, solo alla fine della cottura. Dopo un po ', quando le verdure hanno assorbito la giusta quantità di ingredienti, l'insalata assaggiato e poi qualcosa che mancava per sapore aggiunto.

Oggi, la questione di come fare una vinaigrette, già in faccia a nessuno non causa problemi. Tuttavia, con l'abbondanza sugli scaffali, ci siamo fermati a cucinare quasi completamente e hanno già diventato un classico podzabyvat vinaigrette ricetta. Ma il tempo passa, e voglio provare che deliziosa insalata, che necessariamente si trovava al centro del tavolo, come un piatto di fondamentale importanza. La vinaigrette è ora parte del nostro tempo ancora e piselli, così come tutti i tipi di verdure. Alcune casalinghe vengono aggiunti ad esso cetrioli freschi e pomodori, rape e mele. Invece, viene utilizzato molti succo di limone aceto.

Bene, il gusto e il colore dei compagni là. E se ti piace, si può anche offrire la vostra ricetta. Ma i più deliziosi rimane esattamente la vinaigrette, che ci intrattenne anche in epoca sovietica, quando c'era senza fronzoli, e quindi siamo stati contenti di quello che abbiamo avuto.