Come olivier a sorprendere gli ospiti

Insalate "russo", "Capital", "Inverno" – tutti i nomi dello stesso piatto, senza la quale è difficile immaginare ogni pasto di festa. Preparare "scodella", Vigilia di Capodanno no non può farne a meno … Sì, io descrivere Olivier.

Come fare insalata – conosciuto solo dal suo creatore, il ristoratore francese Lyusen Olive. Dove ci potrebbe essere un piatto, poi è diventato il segno distintivo della cucina russa? Naturalmente, a Mosca. Questo è accaduto negli anni '60 del 19 ° secolo nel ristorante sulla piazza del tubo.

Lyusen Olive così spesso cambiato gli ingredienti e sperimentando con salse per insalata, la ricetta originale è rimasta sconosciuta. Tuttavia, l'insalata era così popolare a Mosca, che il segreto della sua preparazione hanno cercato di ripristinare il 20esimo secolo, sulla base dei ricordi dei visitatori.

Come OLIVIER: La vera ricetta

Affettare il gallo bollito di carne, 300 grammi di insalata verde, lingua di manzo bollito, due piccole cetriolo fresco, una mezza dozzina di uova sode e mezzo un barattolo di sottaceti, aggiungere 100 grammi di premuto (nero) il caviale, 20-25 pezzi di gamberi e 100 grammi di capperi. Riempire con maionese di oliva preparata manualmente.

Come tale, l'insalata è durato fino al 1917. Ma dopo la rivoluzione, la carne era il gallo cedrone attributo della "borghesia rot", così è stato sostituito dal proletaria pollo bollito, e aggiornato un piatto chiamato "Lettuce Capitale".

Nel corso del tempo, l'invenzione dello chef francese è diventato sempre più popolare: cetriolini sostituiti da sottaceti, capperi hanno avuto luogo apparvero piselli, cipolle e carote e ha iniziato a comprare la maionese e mescolare con panna acida. E, comunque, Olivier è stato il piatto più popolare dello spazio dell'Unione Sovietica – dai ristoranti della capitale ai villaggi più remoti della Siberia.

Housewives ancora tormentato dalla domanda: come si fa Olivier? Accorrete tutti upokoit: versione singola non è venuto in su. Questa insalata richiede libertà creativa, e comprendono gli ingredienti che sono nella casa.

L'unica regola: tutti gli ingredienti sono tagliate a dadini (uova, verdura, carne) o intere aggiunto (piselli, gamberetti). Diamo un'occhiata ad alcune ricette collaudate e deliziosi che sorprenderanno i vostri ospiti.

Come olivier con il pesce.

Ingredienti tradizionali: patate lesse (5 pz.) e carote (1 pz.), banca di piselli, uova sode (4-5 pz.), cipolla cruda (1 piccola testa).

ingrediente originale: Conserve chum salmone (Bank 1), o salmone salati o sgombro affumicato. Maionese.

Come vegetariano di Olivier.

ingredienti tradizionali della precedente insalata mista con funghi fritti.

Come rendere l'insalata russa con mela acerba.

Questa è anche una varietà di piatti vegetariani che ben si adattano per i non-digiuno stretto. Gli ingredienti tradizionali, aggiungere alcuni pezzi di peperone e due mele aspre, tagliato a dadini. Sale, pepe, maionese – a piacere.

Come rendere insalata russa con curry

ingredienti tradizionali sono mescolati con pollo bollito bianco a base di carne (400 grammi, taglio), bianchi fagioli in scatola (1 banca) e due cucchiaini di curry tenera. Riempire il sale e maionese.

Come olivier a est.

400 grammi di petto di pollo cotto a dadini insieme con patate bollite (4 pz.) E le uova (5 pz.). 200 grammi di uva tagliati a metà, aggiungere mezzo barattolo di piselli e 50 grammi di prezzemolo fresco. Condire con tradizionalmente – maionese.

Come OLIVIER regalmente.

Far bollire 5 uova, 4 patate e 200 g di gelato piselli. salmone salata a dadini (300 grammi), 4 in salamoia cetrioli, patate, carote. Aggiungere i piselli cotti, mescolare con maionese e guarnire con caviale rosso.

Non abbiate paura di sperimentare, di mescolare i nuovi sapori. Forse una nuova insalata che diventerà un classico, è si arriva con!