Lo sgombro sale. Due ricetta fast food

Ogni famiglia ha un libro speciale ricetta, che ha raccolto nel corso degli anni, e anche le generazioni di donne. Tale collezione di volte cresce fino a diversi volumi, e può contenere una vera e propria fonte di piatti unici e unici. Ma le ricette interessanti non sono solo empiricamente. A volte la padrona rivelano a vicenda i piccoli segreti. Ad esempio, come sgombro sale. A prima vista, sono richieste competenze specifiche. Ma ovunque ci sono piccole sfumature che rendono il piatto finito un vero e proprio capolavoro culinario. Ad esempio, una delle ricette.

Lo sgombro sale a casa

Spicy ambasciatore – un ottimo modo per marinare il pesce, pur mantenendo tutto il suo sapore. Questa ricetta richiede una preparazione rapida senza sforzo. Il giorno successivo dopo piatto salatura può essere servito. In questo caso, tutti i componenti della ricetta possono essere trovati in quasi ogni cucina. Il numero e le proporzioni per 2-3 bonito dimensione media.

Per iniziare, è necessario tagliare il pesce. Ha rimosso le viscere, separato testa, tagliare le pinne e la coda, la pelle viene pulita di scale. Carcasse devono essere tagliati in pezzi di approssimativamente uguale dimensione in media di 2 o 3 centimetri.

Per aggiungere il sale sgombro su questa ricetta, è necessario per cucinare salamoia piccante. Sotto, i componenti necessari sono indicati, così come le loro proporzioni.

– mezzo litro di acqua;

– Tabella di sale – 1 cucchiaio;

– Foglie di alloro per un importo di 3 pezzi;

– La metà di 1 cucchiaio di spezie di coriandolo :

– Zucchero – 1 cucchiaio;

– La metà 1 cucchiaio di senape in polvere;

– Garofano – una gemma;

– Olio vegetale (girasole possibile) – 1 cucchiaio.

Così come lo sgombro sale con una serie di spezie? Ecco un passo dettagliate per passo le istruzioni. Per preparare la salamoia con spezie necessari dalla padella in acciaio inossidabile. In esso, versare l'acqua, porre tutti gli ingredienti di cui sopra e mettere sul fuoco a bollire. Dopo di che si intersecano circa 5 minuti e togliere la padella dal fuoco. Dye fresco liquido.

porzioni tagliate sgombro diffondono nella salamoia già fredda in modo che esso completamente coperto un pesce. Coprire con un piatto o padella con un coperchio e mettete in frigorifero per un giorno. Dopo questo piatto può già portare al tavolo. Una volta che provate questa torta gusto piccante ma dolce, non si ha più una domanda su come il sale sgombro.

Ma v'è una ricetta ancora più veloce. È probabile fare appello a coloro che apprezzano il metodo classico della cucina sgombro. Per lui, è possibile utilizzare il pesce surgelato.

Sgombro, si deve prima essere tolto dal frigorifero e lasciarlo scongelare. Successivamente carcassa eviscerarli e viene preparato analogamente alla prescrizione di taglio sopra descritta. Non dimenticare di rimuovere la pellicola nera dalla cavità addominale di sgombro. Altrimenti, il piatto finito avrà un sapore amaro. Allora avete bisogno di tagliare il pesce in piccoli pezzi uguali.

Lo sgombro sale su questa ricetta? E 'piuttosto semplice. Ad esempio, prendere la quantità di ingredienti necessari per la preparazione di mezzo due pesci. Questo un anno e mezzo cucchiaini di zucchero e un cucchiaio di sale. Hanno bisogno di mescolare insieme e come a strofinare la carcassa sgombri. Essere sicuri al sale accuratamente all'interno dell'addome.

Dopo questi preparativi, i pesci hanno bisogno di mettere in una ciotola di smalto profondo. Anche piatti speciali adeguati con una copertina di un materiale polimerico. un tale contenitore non è reagisce chimicamente anche con il forte salamoia. Pertanto, qualsiasi cibo immagazzinato in esso per lungo tempo mantenere la sua freschezza e gusto incontaminato. 2-3 ore con capacità sgombro deve essere messo in un luogo fresco, in cui nessuna luce. Attraverso questa volta in una ciotola versare il liquido risultante. Riserva Pesce solitsya dieci ore.

Lo sgombro lavaggio finito eccesso di sale ed essiccato a un tovagliolo. Poco prima di servire, in un piatto si consiglia di aggiungere un paio di piselli pepe nero, olio vegetale e cipolle fresche.