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Qual è la ricetta? ricette classiche

In ogni momento, in quasi tutti i paesi del mondo i cuochi e casalinghe ordinarie Cook deliziosi piatti che includono una varietà di ingredienti. E non dimenticare la sequenza di preparazione e quantità dei prodotti, registrati o trasmessi oralmente di generazione in generazione ricette di piatti. Questa è la ricetta che include il solito, le ricette di qualche autore classico e originale sono più noti, cercheremo di dirvi in questo articolo. Cominciamo!


Qual è la ricetta

Possiamo dire che questa guida è come cucinare un alcuni prodotti alimentari. Si informa circa la cottura, che gli alimenti devono essere prese, in che quantità e proporzioni da utilizzare, che modo di gestire e mescolare. Esso comprende anche i piatti e servire stimati (i suoi diversi modi), un ready prodotti alimentari. In genere, le ricette più gustose, testati da tempo, vengono trasmessi per via orale (così almeno lo era prima, quando il metodo di preparazione di piatti tramandati dai cuochi del docente allo studente). Pubblicato anche in varie pubblicazioni culinarie, stampa ed elettronici, sono distribuiti ai programmi televisivi di cucina.

Cosa è incluso nella ricetta

  • Qual è la ricetta per l'ideale? In primo luogo, è il nome del piatto ed appartiene ad uno dei piatti nazionali (se la ricetta è versatile – non specificato). Ad esempio, "Azu agnello tartare".
  • In secondo luogo, la preparazione di questo piatto.
  • L'elenco degli ingredienti, la quantità e proporzioni dei prodotti, costituenti un determinato piatto.
  • Attrezzatura con cui il budino è cotto.
  • Numero di porzioni che dovrebbe avere in totale (numero di persone).
  • In calorie, il contenuto di grassi, proteine, carboidrati, vitamine, oligoelementi.
  • Le istruzioni passo passo per la preparazione.
  • Procedimento di servire (se somministrate per decorare).

Ma questo è l'ideale. E di solito il nome della ricetta propone piatti, ingredienti e quantità dei prodotti, passo per passo le istruzioni di cottura – in una versione ridotta.

ricette di classificazione

Essi sono di solito classificati in base al tipo di cibo: insalate e antipasti, primi, secondi, dolci, bevande. Con il tempo il pasto: colazione-pranzo-cena (e ancora una volta, una merenda, pranzo). A titolo di preparazione: fritto, brasato, cotto, cotto.

ricette nazionali

Ogni cucina ha le sue ricette preferite, le principali componenti della sua "spina dorsale".

La cucina russa è frittelle, zuppa di crauti, varie torte e torte con ripieni, orecchio, botvinya, hash. Inoltre, torte di formaggio, frittelle, varie verdure sottaceto: cavolo, cetrioli e pomodori. Bevande – Sbiten, Kvas, succhi di frutta. Prodotti della macinazione – una pagnotta.

In cucina italiana, ad esempio, piatti nativo considerata la pizza, la pasta (pasta al sugo), risotto, spaghetti, lasagne.

Francia – zuppa di cipolle, Ratatouille, la fonduta, croissant, quiche e eclairs.

In Asia – una varietà di piatti di riso e frutti di mare. Ecco l'idea che una tale ricetta, a volte costituito per secoli e ha un colore nazionale bene, unico e originale. ristoranti Non c'è da stupirsi quindi, caffetterie e persino la cucina fast food in tutto il mondo.

Qual è la ricetta per un classico

C'è una categoria speciale di alimenti, cuochi generalmente riconosciuti, cuochi professionisti in tutto il mondo. Questo cosiddetto ricette classiche. Per rendere più chiaro, ci deve dare alcuni esempi (e in effetti, molti di loro in varie cucine del mondo).

frittata Francese

Ingredienti: tre uova, burro – 15 gr di macinato fresco pepe nero, sale, aneto e prezzemolo.

Preparazione. Materie prime uova in una pausa ciotola. Condire con sale, pepe. mescolare rapidamente la forcella l'uovo, come se frustate. Una miscela di tratti, se un carrello elevatore. In una padella, ben riscaldato, mettere il burro. Si dovrebbe cominciare a schiuma, ma non diventare marrone. Versare il composto di uova. Siamo in attesa per 10 secondi fino a quando la gru a benna. Alle uova piuttosto ispessiti, interferire attivamente frittatina forcella avanti e indietro. Una volta che ciò è avvenuto, si separa la frittata dalla padella e scuotere al piatto. Cospargere con erbe fresche tritate. Servire caldo.

insalata greca

Ingredienti: olive snocciolate – 100 grammi, un pizzico di maggiorana, due pomodori, una lampadina rossa, un pizzico di origano, pepe nero macinato, cetrioli, aceto, olio d'oliva, peperoni – 1 pezzo, peperoni verdi – una cosa, formaggio feta – 200 grammi.

Preparazione. Cetriolo e pomodori mio, tagliata a cubetti. Pepe pulito dal nucleo e tagliata in strisce. Cipolle tagliate a semianelli e purificano. miscela beat: l'olio, maggiorana, aceto, origano, pepe e sale. Feta tagliato a dadini. Olive – metà o fette. Tutti, tranne il formaggio, mescolare, vestito. FET decomporsi sulla parte superiore di insalata e servire.

Naturalmente, in un breve articolo, è impossibile descrivere la varietà di ricette classiche che esiste. Questi includono: Olivier e aringhe sotto un cappotto di pelliccia, e Solyanka hash, stufati di carne e pizza. Si consiglia di preparare. Godetevi tutto il pasto!