Preparare il sushi a casa? Facilmente!

Cucina giapponese ha ricevuto grande popolarità. piatti giapponesi hanno un sapore insolito e memorabile è molto buono per la salute: si ritiene che la cucina giapponese – una delle più sane al mondo. Il Giappone è noto per un'incredibile longevità e un enorme numero di centenari, e il numero di persone grasse lì senza precedenti basse intorno al 0,2% – e questo è in gran parte a causa di una dieta speciale. I componenti principali di piatti giapponesi sono frutti di mare, tra cui alghe, verdure e riso. Il più utilizzato al di fuori del Giappone terreno guadagnato, composta di frutti di mare e riso. Ci sono varie voci circa i sushi bar e pasti che vengono preparati lì, ed i prezzi sono a causa della loro popolarità è abbastanza alto, così tanti fan della cucina giapponese trovare un modo per preparare il sushi a casa.

Preparare il sushi non è così difficile a casa come potrebbe sembrare a prima vista. Naturalmente, il risultato non è ideale – in Giappone, si ritiene che, al fine di imparare a fare un buon cuoco di sushi deve essere di 5 anni, ma che ha detto che il cuoco deve subire tale formazione nelle nostre scuole? Così possiamo iniziare tranquillamente fare il sushi a casa, e dopo un po 'che riceveranno non peggio che in sushi bar.

Per fare il sushi in casa, è necessario prima di decidere sul loro grado. Molto probabilmente, sarà rotoli con un ripieno (papaveri). E 'meglio dare la preferenza ai frutti di mare, è auspicabile non è grezzo, come alle nostre latitudini, è estremamente difficile trovare la qualità e pesce fresco crudo, calamari, crostacei e altre forme di vita marina. Tra l'altro, anche in Giappone sono raramente consumati pesce crudo che avevamo sentito su di esso sia. E 'anche spesso utilizzato ortaggi come cetrioli, avocado, zucca in salamoia, peperone dolce. E, soprattutto, senza la quale il sushi a casa non è esattamente rivelarsi – una stuoia di bambù Makis per formare rotoli. Per i principianti sushi cucina a casa può alleviare i kit, che contengono tutti i componenti necessari, compreso il tappeto, tutte le salse, nori – tutti, ma di riempimento.

Oltre al riempimento per rotoli, dobbiamo fogli di alghe essiccate ed altre alghe, chiamata nori e riso, preferibilmente speciale, ma in forma e qualche grado rotondo. È inoltre necessario fare scorta di tuoi condimenti giapponesi preferiti, come lo zenzero in salamoia, salsa di soia, wasabi. sostituirli con i nostri prodotti è impossibile.

Selezione di nori – una tappa molto importante. La maggior parte dei prodotti nel nostro mercato è molto bassa qualità, e nella preparazione di tali fogli rotolerà in e diffondere. Sushi a casa è meglio usare le categorie di nori di "Oro" e "Argento", o A e B sulla marcatura, come le altre categorie per altro la preparazione di panini non sono adatti perché non hanno adeguata duttilità. Purtroppo, di solito disponibile in commercio categoria nori non superiore a "Rosso", o C. In linea di principio, si può provare a usarli, ma è meglio prima di avvolgere per tenerli sopra vapore caldo rotolano pochi secondi. Sì, il più scuro dei fogli in pacchetti – il più denso e più aromatico nori.

La fase più importante della preparazione a prescindere dalla preparazione di sushi a casa o in un ristorante – la cottura del riso. Sushi di riso richiede un'attenta preparazione: circa un'ora prima della cottura deve essere pulito ad uno stato tale che l'acqua è diventato completamente trasparente e poi lasciare asciugare per un'ora in un colino. Quindi procedere alla cottura. La padella profonda inserisce riso e riempire con acqua, in modo da riempire il contenitore non è più di un terzo (circa 250 ml per 200 g di riso). Prima che l'acqua bolle, aggiungere l'acqua un pezzo Conboy – questa alga dare al piatto un sapore speciale delicata. Far bollire il riso necessità di portare a fuoco medio e cuocere – su molto basso per 10-13 minuti, il tutto con il coperchio chiuso. Dopo tutto l'acqua bolle via, si lascia la pentola sotto il coperchio chiuso per altri 10-15 minuti per capire "raggiunta". In questo momento è necessario preparare una miscela di arte. l. aceto di riso (può sostituire il vino bianco), sale marino e mezza. l. zucchero, poi per aggiungerlo al riso. Sale non può mettere, è possibile sostituirlo con un convenzionale, così come alcuni cuochi aggiungere un cucchiaio di sakè per insaporire. Figura interferire nel solito modo è impossibile – è necessario ruotare con attenzione in modo da non rompere i grani. Quando la cottura rotoli di riso non dovrebbe essere caldo.

Accanto a Macy mettere un foglio di nori: a seconda di come rotoli spessi o sottili si fanno, è necessario prendere una foglia o mezza. Su nori rice prevista strato 7 millimetri di spessore, uniforme eccetto bordi – si presume libero di lasciare circa un centimetro per il fissaggio extra, i rotoli di spessore – 1,5-2 razabolshe. Nel mezzo della striscia può essere wasabi lanugine selezionati e mettere ripieno – non più di 3 componenti per sottile e non più del 5 per rotoli di spessore.

Con l'aiuto di Makis formare un rotolo stretto e ripetutamente scorre avanti e indietro per renderlo il più stretto possibile, scartare il tappeto e un coltello molto affilato, tagliato in rotoli finiti. Questo è tutto.