Indiano e verde curry – che cos'è?

Indiana e tailandese al curry – che cosa è e come distinguere gli uni dagli altri? In entrambi i casi il nome sono i condimenti tradizionali di questi paesi. Curry spesso (che cosa è e come applicarla in piatti diversi, vedremo in questo articolo) è già venduto in forma di pasta finito. In questo caso, i piatti tradizionali Oriental cottura facile. Basti aggiungere composizione finita agli altri prodotti (carne, verdure).

ricetta curry indiano – che cos'è?

La pasta costituita da una miscela di spezie come curcuma, cumino, peperoncino, aglio, zenzero, coriandolo. Per densità ha aggiunto pomodoro e pasta di tamarindo, un po 'di olio vegetale. E per il gusto – Aceto balsamico, acido citrico e sale. Si può preparare da soli o comprare presso i rivenditori specializzati di prodotti orientali. Prima di cucinare curry (in una pasta di spezie e piatti con lo stesso nome), che è un classico cucina indiana, meglio imparare alcune tradizioni culinarie di questo paese. Aromi e sapori esotici sono un po 'insolito per gli europei, che non hanno mai affrontato piatti simili. In primo luogo, si può mettere un po 'di condimento per abituarsi al sapore insolito. curry indiano è buono perché con esso si sarà in grado di mostrare la fantasia e sperimentare in cucina. In questo piatto, è possibile aggiungere le verdure e funghi pollo o maiale, frutti di mare,. A lui di solito servito riso bollito. gusto semplice crea un piacevole contrasto con la nitidezza di curry. È possibile cuocere torte tradizionali indiani – bhaturi o puri.

Per gli alimenti da duecentocinquanta grammi di petto di pollo avrà bisogno di settanta grammi di pasta di curry. E un centinaio di grammi di crema di cocco o latte e il maggior numero di pomodori in succo proprio, una cipolla, un po 'di acqua e olio d'oliva. Soffriggere la cipolla nel burro. Aggiungere la pasta di curry e pollo tritato. Una volta che la carne è dorata, versate la passata di pomodoro e latte di cocco. Se il liquido non è sufficiente, aggiungere un po 'd'acqua. Mescolare, coprire cuocere per venti minuti.

Curry verde – che cos'è?

In Thailandia, questa miscela di spezie, così come l'idea di questo piatto è venuto dall'India. Tuttavia, allora si trasforma in conformità con le tradizioni locali irriconoscibili. Curry verde stufato assomiglia niente di più, e la zuppa di spessore. Colore intenso dà il condimento e coriandolo fresco, immaturo, peperoncino non secchi. Anche bisogno scorza di limone, scalogno (o qualsiasi cipolle con sapore morbido) e ingredienti esotici come salsa di pesce e pasta di gamberetti. Per mancanza di un ultimo posto senza sale salsa di soia – il più leggero di quelli che troveranno. Schiacciate tutti gli ingredienti in un frullatore o poltiglia nel mortaio. Non c'è bisogno di lottare per la completa omogeneità. Oltre gli ingredienti già citati in curry put semi verdi cucchiaio di coriandolo, cumino, galangal, citronella, pepe nero e olio vegetale. La miscela risultante è stata aggiunta pesce o gamberi zuppa, un ripieno per torte. Tradizionalmente, quasi tutti i piatti in Thailandia hanno un gusto specifico agrodolce. La loro nitidezza in qualche modo simile al gusto di zenzero.