Come zuppa cotta di pesce di fiume – piccole e grandi

Ear – un delizioso piatto, in cui la specifica, ma un aroma gradevole. Essendo per natura una zuppa di pesce, che deve necessariamente essere preparato solo con ingredienti freschi. Altrimenti il piatto non sarà considerato un vero zuppa. Soprattutto non ha permesso di utilizzare ingredienti surgelati. In questo articolo si descrive come preparare la zuppa di pesce di fiume. Get it riposto piatto è abbastanza facile e semplice.

importanti suggerimenti e trucchi

La zuppa migliore e gustosa di pesce di fiume si ottiene utilizzando molte delle sue specie. Nella preparazione dei piatti veri marcia subito dopo cattura sul fuoco è necessario per utilizzare tutte le "multe" di pesca catturati. Esso viene versato nella pentola, e la gorgiera e pesce persico non può essere pulito di scale. Ma sviscerare tutti i pesci, anche quelli di piccole dimensioni, hanno ancora. Le specie più vengono utilizzati, il brodo nutriente e fragrante risulta.

Fino orecchio cotta di poco profonde pesci d'acqua, essere impegnati nel preparare gli altri ingredienti. gli esemplari catturati più grandi a fondo e con attenzione liberati dall'intestino, perché si può accidentalmente schiacciare la cistifellea. Tale pesce "difettoso" in divisa "fretta" può rovinare il gusto amaro di tutti i piatti. Pertanto, quando la bile arriva alla carne tagliata fuori di esso, non rimpiangere un po 'allo stesso tempo catturare l'area intorno, e poi sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Diviso in parti uguali di media e grande carcassa lay nel brodo dopo sforzo. Anche l'orecchio di pesce di fiume di solito condito verdure come cipolle, carote fresche e patate. Nel processo di cottura, fare attenzione a non digerire i componenti. Dopo l'immersione nella zuppa del peso del pesce è sufficiente per 10-20 minuti. Assicurarsi di utilizzare un gran numero di varie spezie ed erbe aromatiche. Servire caldo, "fumoso", mettendo ciascuno in una ciotola per un paio di pezzi di pesce.

Come orecchio cotto di pesce di fiume "ordinario"

ingredienti:

– 2,5-3 kg di recente (qualsiasi) di pesce;

– 3.5 litro di acqua naturale greggio;

– 2 cipolle medie cipolle;

– 1 carota;

– 1 piccola radice pastinaca;

– 4 patate medie tagliate;

– 3 foglia di alloro;

– 1 grosso mazzo di aneto fresco giovane;

– 7-8 piselli di pepe nero fragrante;

– 1 cucchiaino .. polvere secca dragoncello;

– 1 parte di Art. l. sale comune.

preparazione

1. Nel caldo, acqua leggermente salata mettere le patate, paglia tritata. È possibile abbassare subito la testa di pesce (senza le branchie) e le code.
2. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma formata. Cipolla e tritare le pastinache e le carote tritate con una grattugia grossa. massa vegetale lay out la padella e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
3. Orecchio di pesce di fiume deve necessariamente consistere in pezzi di grandi dimensioni, oltre a non troppo bollito. Dividere il principale ingrediente vincolante la stessa parte del alla carta (5-6 cm di larghezza) ed inferiore nel brodo finito con verdure.
4. Dopo 15 min. pesce cottura lenta tratta di preparazione. Salare a piacere e versare tutte le spezie. Tritate le erbe fresche gettano nell'orecchio dopo l'incendio spento. Lasciare il piatto di infusione per circa 10 minuti. Mouthwatering aroma, non è vero?