Maionese: ricette

Maionese – non che altro, come "reale" o "nobile" salsa fredda, parti essenziali di cui sono uova e olio vegetale. La maionese è considerata una delle principali meraviglie dell'arte culinaria. Inoltre, si tratta di un grande prodotto, è anche per tutto ciò che promuove la più facile la digestione, che viene aggiunto. Pertanto, si è giustamente considerato come un complemento indispensabile per vari piatti, che può a ragione essere considerato non meno popolare di ketchup e senape.

Tuttavia, il fatto interessante che il nome "maionese" sa assolutamente ogni persona, ma molte persone non solo che non aveva mai provato, così immobile e mai più visto. E se avete mai nella mia vita di vedere e assaggiare la ricetta maionese reale che può essere facilmente trovato su Internet, non si sarà mai confonderlo con una sostanza bianca lattiginosa chiamata "maionese", che viene venduto nei nostri negozi di paese per il consumatore in una varietà di le sue varianti, e varietà. Ma tutti i negozi della "maionese" moderna nella sua composizione, l'aspetto e il gusto, non hanno nulla a che vedere con la famosa salsa.

Dopo classica ricetta della salsa maionese è ridotta solo ad un'emulsione di olio d'oliva diluito in tuorlo d'uovo crudo con una piccola aggiunta di sale, lo zucchero, il succo di limone. La verità è anche possibile aggiunta di spezie finemente macinati (noce moscata noce, nero pepe o rosso, buccia di limone , e così via). Naturalmente, tutto dipende dal gusto e le preferenze del singolo. Questo è tutto. E nota, senza latte, e la completa assenza di acqua. Così, in apparenza una maionese naturale – un dolce traslucido consistenza gelatinosa dei colori sono il miele molto luminoso, che ha un gusto delicato squisito.

Come regola generale, la maionese è utilizzato in molti piatti, in particolare senza di essa non si può lavare i piatti sul tavolo vacanza. E cosa fare se avete bisogno di digiunare? In realtà, nulla di complicato. Dal momento che la maionese – una salsa, ci sono vari metodi per la sua preparazione con l'aggiunta di ingredienti diversi. Così è facile da cucinare magra maionese ricetta è estremamente facile, perché si basa sulla sostituzione di prodotti consentiti dalla Chiesa ortodossa.

Così, maionese senza carne. La ricetta di seguito elencati è più comune. Quindi è necessario i seguenti ingredienti:

• olio di oliva (massimo 4 cucchiai.);
• Farina (mezza tazza);
• Acqua (mezza tazza);
• succo di limone (1,5 cucchiai.);
• Senape (fino a 2 e mezzo cucchiai.);
• Zucchero (. 1 cucchiaio);
• Sol (non più di 1,5 ore. Cucchiaio).

Dopo aver raccolto tutti i componenti necessari, preparare la maionese, la ricetta deve osservare molto strettamente. Dovrebbe iniziare con setacciatura attraverso un setaccio di farina, acqua che è stata poi aggiunta, accuratamente macinare (per evitare grumi). Successivamente, è necessario mettere a fuoco basso, e non dimenticate tutto l'agitazione tempo. Calore a riflusso. Togliere dal fuoco e decisamente cool.

Quindi mescolare olio di senape di oliva, nella massa e aggiungere il succo di limone e mescolare fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero e il sale. Attraverso tutto il mixer a fondo e piccoli (porzioni minuscole) aggiungere la farina prodotta. Frullate circa cinque minuti fino a quando una massa di spessore.

Molto importante: durante la cottura maionese essere emulsionato mediante agitazione circolare solo, in modo da non hanno formato nella massa di bolle d'aria che rimangono nella salsa, e quindi riducono sostanzialmente la durata di conservazione a causa della maggiore ossidazione. Così bolle qualitativamente maionese non dovrebbe essere.

Qui e pronto ricetta maionese è incredibilmente semplice, e sarà sicuramente vedere che.