Jalapeno – che cosa è e che cosa mangia?

In Spagna, Messico, Stati Uniti e molti altri paesi come condimenti piccanti. Ci sono coltivati jalapeno. Di cosa si tratta? Questo pungente peperoncino, che è stato chiamato dopo la città di Xalapa. Si trova in Messico, nello stato di Veracruz, ed è un importante produttore di ortaggi acuta.

descrizione

Vegetale è di piccole dimensioni -. Frutta 5 a 9 cm di lunghezza minore, il più prezioso è considerato. medie del peso Pepper cinquanta grammi, colore – verde. I baccelli stanno cominciando ad arrossire quando è maturo, ma raccoglierli verde. Il periodo di colture – e giorni ottanta dopo la fine della fioritura. La pianta non cresce più di un metro di altezza, ma anche con una piccola jalapeno può arrivare fino a trentacinque frutti per ciclo di crescita.

Non c'è un tipo di jalapeño. Le foto mostrano che essi possono essere baccelli lunghi, appuntiti e oblunghe. Alle nostre latitudini si verifica di solito l'ultimo tipo. Tutte le varietà non differiscono solo in apparenza, ma anche una regione di crescita e piccante della temperatura. Nel trattamento delle varietà più acuti di raccoglitori di frutta indossare guanti, perché le verdure possono causare irritazione della pelle.

Nei paesi del sud e in Europa, questo ortaggio Cari appassionati di poco nitida, è nel nostro paese non è molto comune, ma non per questo meno popolare.

Jalapeno – quello che è: un condimento bruciante o un piatto a parte?

I baccelli sono utilizzati per la cottura salse, salsa, e decapato. I frutti rossi sono meno preziosi, ma mantengono il loro gusto e la qualità di consumatore. Pertanto, le verdure stramature vengono essiccati e macinati in un condimento. Essi sono anche introdotti nel terreno come fertilizzante.

Jalapeos possono essere un piatto separato o un ingrediente composto. Essi sono fritti alla griglia o al forno, aggiunti alle insalate e carni, verdure e piatti di pesce. In Messico, per esempio, è popolare con l'aggiunta di stufato di verdure affumicato peperoni in fiamme. In Europa, lo chef ha aggiunto ai piatti più spesso in salamoia verdure.

In Russia, i negozi si possono trovare nel condimento peperoncino o jalapeno congelato. Di cosa si tratta – una prelibatezza, o un pasto tradizionale? La risposta a questa domanda non può essere unico: in uno stato non può vivere senza peperoni in fiamme, e nell'altra sono trattati con cautela e li considerano una prelibatezza.

Jalapeno è additivo obbligatorio per tradizionale messicano bevanda Sangrita, che innaffiato tequila. Per farlo, prendere il succo d'arancia, il pomodoro e limone, aggiungere il pepe. La bevanda è diventata così acuta che l'effetto è paragonabile con la tequila.

L'acutezza del gusto

Indicatore piccante o acutezza pepe possono variare da media ad alta. "Grado di gusto" sensazioni di temperatura misurati. Gourmet sostenere che i peperoni assaggio possono avere temperature calde sensazioni che viene sostituita da caldo.

Se qualche messicano a porre la domanda: "Jalapeno – di cosa si tratta," – ha risposto che il pepe sredneostry con un leggero sapore di noci e indimenticabile acida. Gli abitanti di questo paese sono così appassionato di vegetale che si preparano per un uso futuro la masterizzazione. E non solo i baccelli in salamoia, ma anche rendere marmellata di loro!

Jalapeno acuità dipende dalle condizioni di crescita e il metodo di trattamento. Il tessuto più scottante stanno tenendo i semi in un baccello. Pepe, da cui il tessuto è stato rimosso per ammorbidire il gusto, chiamato "castrato".

In Messico, i peperoni in fiamme occupano enormi piantagioni. Negli Stati Uniti, sono così affezionato, quel volo di verdure onorato nello spazio: è stato uno dei primi condimenti che gli astronauti hanno preso con loro.