Torta morbida con crema pasticcera: un passo per passo la ricetta

Avete deciso di sorprendere i vostri cari o gli ospiti che sono quasi sulla soglia di casa, qualcosa di dolce, ma allo stesso tempo, non si vuole spendere per cucinare un sacco di tempo e fatica? In questo caso, vi offriamo di prestare attenzione al pan di Spagna con crema pasticcera.

Cottura biscotto prende una quantità minima di tempo. Durante questi momenti si può tranquillamente fare la crema pasticcera per il riempimento di torta o di pasticceria. Vediamo quindi quali sono i prodotti che dobbiamo fare entrambe le cose, e di come il mistero della comparsa della "nato" un meraviglioso dolce trattare.

Ingredienti per il biscotto

Pasta biscotto, forse il più semplice da realizzare e la più vantaggiosa in termini di gusto. Il risultato sorprendente è ottenuto se, in aggiunta ad esso andrà alla crema pasticcera. Biscotto foto può essere trovato in qualsiasi libro di cucina, ci sono un sacco di opzioni: alla rinfusa e magro, bianco e cioccolato – per ogni gusto e colore.

• Quattro uova.
• Una tazza di zucchero.
• Mezzo cucchiaino di lievito in polvere.
• Un cucchiaio (o una borsa) zucchero vanigliato.
• Un bicchiere di latte.
• Cento grammi di burro.
• Una tavoletta di cioccolato (se si vuole dare un marrone dolci).

Preparazione di pan di Spagna

Come abbiamo detto, pan di Spagna con crema cotta molto rapidamente, che non può non far piacere il proprietario, che vuole catturare di più e prihoroshitsya per gli ospiti all'arrivo.

Così, quattro uova di gallina e lo zucchero devono essere mescolati in una ciotola a parte. Aggiungere il lievito e poi di nuovo vzobem accuratamente tutti gli ingredienti. Non appena la schiuma inizierà ad apparire soffice, è possibile aggiungere la vaniglia. Dopo di che entra a poco a poco nella pasta di farina. Ricordate che prima di aggiungere la farina deve essere tenuto a vagliare attraverso un setaccio fine.

Prendete una piccola ciotola, smash per il cioccolato e metterlo in un bagno d'acqua. Versare un sacco di acqua non è necessaria. Ma fare in modo che esso non bollire a secco durante il cioccolato fondente. Una volta che il cioccolato diventa liquido, sarà possibile introdurre nella nostra pasta. Tutti accuratamente male e versato in stampi.

Anche se si fanno le torte, cuocere il primo grande torta, e poi il taglio finito, come ti piace. E 'conveniente e veloce. Non dimenticate di formare un pre-lubrificato con olio o spianare la carta pergamena. Cotto pasta per 30-40 minuti in un forno ad una temperatura di 180 gradi.

Quando la torta è pronta, non provare in una volta tolto dal forno. hostess con esperienza consiglia di dare Korzh piccolo "passeggiata" nel calore. Si tratta di cinque – sette minuti – può essere tirato fuori torte e raffreddarli.

Crema pasticcera e le sue varianti

Dolci sono preparati allo stesso modo, che non è la crema. Ricetta per un biscotto ogni famiglia qualcosa così diverso. Ci sono diversi tipi di crema:

• crema pasticcera classica.
• Limone o crema pasticcera arancione.
• versione francese, che utilizzano solo i tuorli.
• Cioccolato crema pasticcera.

Oggi guardiamo a tutte queste opzioni e imparare come fare una deliziosa crema di latte per un biscotto. Va notato che si tratta di questo strato di torte e dolci viene utilizzato molto spesso. Crema è adatto per assolutamente qualsiasi tipo di cottura, che salva sempre le casalinghe in piedi a un bivio e non sapendo cosa coccolare famiglie.

La versione classica

Quindi cominciamo con le opzioni più popolari – una crema pasticcera classica (ricetta per il pan di spagna). Il più delle volte è utilizzato per lo strato di pan di Spagna. Poiché il prodotto non possiede buona forma, il colore è biancastro-giallo, leggermente gelatinosa, è considerata ideale solo come ripieno per torte e dolci.

ingredienti

Prima di iniziare a cuocere la crema, è necessario adottare le seguenti prodotti:

• 50 grammi di farina.
• vaniglia in polvere Sachet (5 grammi).
• 200 grammi di zucchero.
• 350 grammi di latte.
• Tre o quattro uova di gallina.
• 15 grammi di burro.

La maggior parte del tempo nella preparazione della crema prende preparazione per il lavoro di questo ingrediente, come la farina. Se stiamo parlando della crema pasticcera – un classico per il biscotto, poi ignorare questo punto, in ogni caso impossibile.

Ora, versare la farina in una piccola teglia da forno e mettere in forno per scaldare. Il tempo ci vuole un bel po '- 40-45 minuti, ma il lavoro è necessario. Dopo la frittura pasto davvero nel forno, diventerà un piacevole sapore di nocciola, che è quello che stiamo cercando fin dall'inizio.

Fino a quando la farina si raffredderà, andare alle uova. Noi li dividiamo in una ciotola a parte e mescolare accuratamente, introducendo gradualmente la farina raffreddato. Cercare di ottenere una massa omogenea, senza inclusioni e aggregati. La migliore è la pastella, il più gustoso sarà il vostro pan di Spagna con crema pasticcera.

A bordo abbiamo impostato una grande pentola, versare l'acqua. Si tratta di un bagno d'acqua, che è un miracolo e preparare la crema pasticcera. In un'altra ciotola (un po 'meno) Versare il latte. E 'necessario per riscaldare un po', aggiungendo lo zucchero. Quando il latte bollente, iniziare ad aggiungere ad esso di massa uovo. Cercate di mantenere scorreva un ruscello sottile, non i "colpi" tutti in una sola volta nella padella. Il tempo necessario per la crema si addensa, circa dieci o dodici minuti.

Ora è possibile rimuoverlo dal fuoco e di nuovo prendere il mixer. Mentre si sta panna da montare ad esso sarà necessario aggiungere le prugne fuso. il burro e vaniglia in polvere. variante classica pronto. Lasciare raffreddare. È ora possibile procedere alla progettazione dolci.

variante al limone

Per coloro che amano agrumi strato aromatico in dolci e torte, è perfetto per questa versione del crema pasticcera.

ingredienti:

• Tre limoni.
• Mezza tazza di zucchero a velo.
• Trenta grammi di burro.
• Tre uova di gallina.

Dei tre limoni spremere il succo. Con due buccia strofinare frutta. Aggiungere la scorza e il succo per lo zucchero e le uova. Cominciamo a mescolare gli ingredienti con un mixer. Lasciare riposare il composto per mezz'ora, al presente e che è pieno di sapore di limone.

Quando la metà di un passaggio un'ora, è possibile iniziare ad aggiungere nella miscela di farina di limone. Non dimenticare di vagliare esso, di saturare con l'ossigeno. Aggiungere il burro. Abbiamo messo in un bagno d'acqua. In contrasto con la ricetta classica, crema pasticcera e il succo di limone indurisce molto più veloce. Tempo di preparazione: cinque – dieci minuti.

Francese tuorli

pan di Spagna con crema sulla ricetta francese è diverso dal solito variante classica. Qui, nella formula coinvolge solo i tuorli, quindi – un colore giallo brillante saturi e la facilità di massa.

ingredienti:

• tre tuorli d'uovo;
• mezzo litro di latte;
• 75 g di zucchero;
• 50 g di farina;
• bustina di vaniglia o zucchero vanigliato;
• 10 grammi di burro.

Strofinare i tuorli con lo zucchero. Non appena la massa diventa di colore giallo brillante, è possibile aggiungerlo con il latte e la farina. Mentre la massa vi porterà, mettere vasca pre-acqua. Salva il tuo tempo.

Quando la crema comincia ad addensarsi a bagnomaria, aggiungere la vaniglia alla vaniglia. zucchero e vaniglia fresca (che avrete a portata di mano). Se si aggiunge la vaniglia leguminose, quindi rimuoverlo immediatamente dopo la crema è pronta, e togliere dal fuoco.

Questo tipo di crema è un gusto più saturi e consistenza più densa. Può essere utilizzato in modo sicuro, non solo per i dolci a sandwich, ma anche per decorare la parte superiore.

variante cioccolato

Questa crema risulterà cioccolato soffice e morbido, ma ancora ricca. Una grande opzione se si fa le torte per i bambini-golosi.

ingredienti:

• Due tazze di farina.
• Tre uova.
• 200 grammi di zucchero.
• Due cucchiai di farina.
• Cacao – tre cucchiai.
• Rum – due cucchiaini.

In una ciotola separata, rompere le uova in modo che le proteine sono state separate dai tuorli. Nel recente di cacao aggiuntivo, zucchero e rum (se si cucina la crema "adulti" dessert). In un'altra ciotola mescolare il latte con la farina, frusta, cercando di evitare i grumi. Colleghiamo le due masse e mettere in un bagno d'acqua.

Dopo dieci minuti, con agitazione vigorosa, la crema comincia ad addensarsi. Ora è possibile mettere il burro. Togliere dal fuoco e dare freddo.

Fino a quando la crema è fredda, sbattere i bianchi in una schiuma solida. La crema fredda con delicatezza e con attenzione introdurre gli albumi. Fatto!