Classificazione di verdura e frutta – schema e le caratteristiche

Frutta e verdura – la più preziosa fonte di sostanze nutritive, minerali, vitamine e fibre. Essi, insieme a cereali, legumi e alcuni prodotti proteici, dovrebbero costituire la base del nostro cibo. Contrariamente alla credenza popolare, una dieta che consiste principalmente di frutta e verdura, può essere molto varia (ma non pieno!). Ogni gruppo individuale è caratterizzato da specifiche proprietà, la composizione, sapore, e crescente caratteristica di utilizzo. Classificazione di frutta e verdura, che sarà discusso in questo articolo andremo a mostrare la diversità di questi prodotti e mettere in evidenza le loro caratteristiche più significative.

Qual è la frutta e verdura?

Prima abbiamo a che fare con questi gruppi di classificazione, è necessario capire esattamente che cosa è in gioco. Sembrerebbe che non c'è nulla di complicato. Ortaggi crescono in giardino e utilizzati per preparare il cibo di base (salate). Fruit – è piuttosto il dolce, dolcezza, e crescono sul legno della croce (così diverso sono chiamati "frutti"). In effetti, le principali differenze che hanno indicato. Ma ci sono delle eccezioni.

Così, il pepe in crescita dall'ovaio del fiore. Ma questo è un chiaro segno di appartenenza alla frutta. definizione scientifica può essere attribuito a loro, e cetrioli, e anche i fagioli verdi! Verdure come nei tempi antichi è stato chiamato parti grasse di piante erbacee. Per evitare confusione, ci sarà una distinzione tra le due classificazioni – scientifici e culinarie. Così, se la classificazione proposta di frutta e verdura sarà divergere dalle vostre idee abituali, non stupitevi. Basta guardare attraverso gli occhi di botanica, non un cuoco.

verdure

Cominciamo con il fatto che le verdure e la frutta () sono un gruppo di "ricco raccolto" rispetto e diverso dai cereali, fagioli e altri prodotti vegetali. Nonostante la loro umidità di saturazione (fino al 80-90% o più), le verdure sono ricche di preziose sostanze nutritive. Una grande varietà di elementi (carbonio, azoto, sali minerali ecc.) E diluire rendono questi prodotti digeribile dal corpo umano. Questo è molto importante quando si tratta di nutrizione razionale e buona.

Verdure: quali sono le

Un certo numero di segni permette di dividere tutte le verdure in due gruppi principali: vegetativa e generativa. In secondo nel cibo consumato frutta (infiorescenze), in un primo momento – organi vegetativi. Considerate che tipo di classificazione delle verdure. La tabella seguente ci aiuterà in questo.

Utilizzando questa classificazione, si sarà in grado di costruire il loro cibo a seconda delle caratteristiche di ogni gruppo e le esigenze del vostro corpo in determinate sostanze nutritive. Inoltre, alcune verdure sono migliori e più facili da digerire, mentre altri richiedono più energia per questo scopo.

Calorie diversi gruppi di verdure

Come sapete, considerata la classificazione di verdure permette loro di condividere non solo a seconda di quale parte del prodotto viene utilizzato in cucina. Tra le differenze più significative, e indicatori, come il valore di energia insita in un particolare gruppo.

Perché, ad esempio, le patate sono invitati a mangiare con moderazione? Ciò deriva dal tubero alto contenuto calorico, a cui appartiene anche. Raggiunge 70-80 kcal per 100 grammi. E usiamo una parte, di solito più (200-300 grammi). E se ci prepariamo patate fritte ben voluto o patatine, è meglio non iniziare il calcolo!

Root più basso in calorie – circa 20-50 calorie per 100 grammi di verdura. La cipolla, questa figura varia notevolmente. Così, il contenuto calorico di porri è di 36 kcal, mentre l'aglio raggiunge tanto quanto 149 kcal! Ma non dobbiamo escludere dalla dieta di queste verdure utili, inoltre, in un momento di mangiare 100 grammi di aglio bisogno di provare ancora.

La più grande diversità e la caratteristica non meno utile per il gruppo di verdure frutta. Allo stesso contenuto calorico estremamente bassa – in media varia da 15 a 35 kcal. Pertanto, insalata di verdure (pomodori, cetrioli, peperoni, ecc), si consiglia di includere nella vostra dieta kazhdodnevyny (possono essere più di una volta al giorno).

Conoscere il contenuto calorico approssimativa di ciascun gruppo di verdure, è facile determinare quale di essi è quello di mangiare più spesso e in quantità più grandi e con ciò che è necessario fare attenzione. Allo stesso tempo, per dare un po 'del prodotto (le stesse patate) a causa del valore di alta energia non vale la pena, perché, oltre alle calorie in esso un sacco di sostanze nutritive e vitamine. Limitare, ma escludere.

Un altro schema di classificazione verdure

Inoltre rassmtotrennoy noi, c'è un'altra classificazione, secondo la quale le verdure possono essere suddivisi in amidacei e non amidacei e verde. I primi includono :. carote, barbabietole, zucca, zucchine, cavolfiori, sedano e prezzemolo, ecc Con l'uso di questi vegetali nel cibo dovrebbe essere combinarli correttamente con altri prodotti. Così, in compagnia di zuccheri ti danno un processo così sgradevole, la fermentazione.

Per il verde e non amidacee includere tutti i tipi di erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, sedano, lattuga e così via.), Melanzane, peperoni, cetrioli, aglio, cipolle, piselli. Questo gruppo di verdure abbastanza facilmente assorbita dal corpo e combinato con quasi tutti i prodotti – da proteine animali a legumi e cereali.

Il gruppo intermedio – un cosiddetto verdure srednekrahmalistye. Esso comprende rape, ravanelli, rape, e alcuni altri. Sulla compatibilità di queste verdure più vicino al verde che al di amido. Se sei concentrato sul comfort nello stomaco e una buona digestione, si consiglia di esaminare attentamente ognuno di questi gruppi di noi.

frutta

La definizione più semplice di frutta è: è commestibili arbusti da frutto succoso e alberi (dal latino fructus – frutta.). Inoltre, la nostra visione gretta è un po 'diverso da quello botanico, che è in realtà più ampia. Se la classificazione di verdure incluso solo verdure (nel senso comune), qui si prenderà in considerazione tutti i frutti. Così, hanno chiamato e frutti di bosco, e noci, che si distinguono per la loro ricchezza e anche crescono sugli alberi e cespugli. La tabella seguente ci aiuterà a condividere i frutti di tutti i gruppi.

Classificazione di frutta e verdura aiuta a vedere come diversi questa categoria di alimenti. Ogni gruppo selezionato di frutta ha le proprie caratteristiche. Così, per esempio, la maggior parte delle calorie dado. Il loro valore energetico può essere fino a 600 calorie e di più! E 'quindi importante limitare nella loro dieta. Inoltre, le noci – un prodotto molto pesante per il nostro corpo.

Non tutti i frutti sono dolci

Un'altra classificazione abbastanza comune li divide in frutta dolce, semi-dolce e aspro. Ultimo più ampiamente rappresentata nel nostro paese. Chiamato frutti acidi agrumi, melograni, mirtilli, ananas, così come alcune varietà di mele, prugne, pere, uva. Semi-acido – una fragola, lampone, dal sapore dolce ciliegio, mele, prugne, pere. Dolce come banane, melone, anguria (e alcuni altri frutti) dovrebbe essere limitata nella dieta e, se possibile, senza nulla da abbinare.

Applicare la conoscenza della cucina

Se si conosce la classificazione di frutta e verdura fresca, si può facilmente costruire la vostra dieta secondo i principi di una corretta alimentazione. Dovrei mangiare questo additivo insalata o meglio limitare piccola parte? Servite le patate dal fatto che il contorno a carne o fagioli?

Su tali questioni, si può facilmente permettersi di rispondere. Se si impara la conoscenza che abbiamo condiviso in questo articolo, allora presto vi propria classificazione di piatti da frutta e verdura. Alcuni sono alla base della dieta, altri appariranno in esso quantità inferiori e mensheh. Ci auguriamo che l'informazione è stata utile a voi e la vostra salute.