Choux pasticceria shu: la ricetta classica con una foto

Cake shu – un dessert gustoso, interessante e di tendenza che è venuto in Francia. A poco a poco ha cominciato a fare nei ristoranti Russia di oggi. Tuttavia, questi dolci creativi può essere cucinato a casa.

Torta shu: un passo per passo la ricetta

Questo dolce è molto simile ai bignè. Solo è un più delicato, fragrante e deliziosa, grazie ad una varietà di riempitivi originali. Se eclairs profiteroles o preparati solo choux, la classica ricetta del nostro dessert e aggiungere più sabbia (krokelin).

Grazie a questo metodo e ha ottenuto uno shu torta originale. La ricetta è in realtà molto difficile, ma laborioso.

preparazione krokelina

Dovremmo cominciare con questo test, in quanto sarà necessario inviare in freezer. E questo richiede tempo. In primo luogo vagliare attraverso un 100 g di farina il più usuale. Se si desidera che la torta al cioccolato, aggiungere 20 g di cacao.

Poi versare in farina 100 g di zucchero. Se possibile, combinare convenzionale e canna, 50 grammi di ciascun tipo. Prendere 80 grammi di burro molto freddo e tagliarlo a cubetti in un contenitore separato. C'è anche aggiungere gradualmente la farina con lo zucchero e strofinare. Frollini impasto è ottenuto solo in presenza di burro freddo.

Mescolare bene per il burro freddo, farina e zucchero, mescolando non dovrebbe sborsare o un cucchiaio, e le mani. L'impasto deve essere come un occhio. Così, una massa omogenea.

Stendere la pasta in una palla. Mettetela in carta pergamena e la formazione di rotolo. Spessore Est deve ottenere 2-3 mm. Togliere la nostra formazione in freezer a solidificare.

Choux pasticceria

Mentre krokelin riposo nel congelatore, andare avanti. Ancora bisogno di fare pasta choux. È molto più facile e più veloce. Prendere 100 g di burro, tagliato in pezzi di qualsiasi spessore. Metterlo a qualsiasi titolo con un fondo spesso. Questo anche meanly 200 ml di acqua, aggiungere 0,5 ore. L. sale e 1 ora. l. zucchero. Mettere a fuoco lento, mescolare di tanto in tanto spatola di legno.

Nel frattempo, setacciare 150 g di farina. Quando l'olio viene disciolto in acqua, togliere dal fuoco. La massa calda versare una volta che tutti farina. Se si aggiunge un po ', v'è la possibilità di grumi.

Farina e burro e mescolare bene, ancora una volta messo a fuoco. Ora è necessario mescolare tutto il tempo solo spatola di legno o silicone. Cercate di non prendere un cucchiaio, dal momento che è ancora un sacco di pasta. Mescolare fino a quando fino a quando l'impasto comincia a raccogliere in un unico grande sfera omogenea.

luogo fresco di massa. Aggiungere 4 uova nella pasta, ma il caldo, cioè la temperatura ambiente. Mescolare l'impasto. Non dovrebbe gocciolare dal cucchiaio e scarico. Se avete la giusta consistenza, allora tutto è fatto correttamente. Ora è possibile cuocere una torta shu. La ricetta è molto semplice, ma richiede un sacco di tempo.

Mettete la torta in padella

Poiché abbiamo preparato due tipi di pasta possono essere sagomati torte. Prendere sac à poche (diametro 12 mm). Si versa choux pasta e estrudere la padella, la carta pergamena posto. Lasciate riposare un paio di minuti e rilassarsi.

Nel frattempo, togliere la krokelin ha già congelato ed è diventato difficile. Mettere uno strato su un tavolo e uno stampo di ferro, tagliare dei cerchi.

È auspicabile che erano le dimensioni di dolci, che hanno già si trovano in padella. Può essere meno. È possibile ottenere un piccolo, bello, cerchi o monete identiche. Hanno bisogno di essere diffuso in cima alle paste alla crema.

cottura al forno

Forno girare di 180 gradi e impostare la cottura di torte. Cuocere per circa 15 minuti. Fondo girare roseo, ma la punta è incrinato. Se si tira fuori una torta prima del tempo, poi le palle cadranno e ottenere un dolce piatto e brutto.

Durante la cottura di torte salire e diventare lussureggiante. Questo non è quello di aprire il forno, in quanto altrimenti la temperatura cambia e si deteriora. Quando shu sono cotti, toglierli e la diffusione su una gratella. Se avete fatto tutto correttamente, il dolce deve essere vuoto dentro. Fuori la punta non solo bello, ma anche con una crosta croccante. Fanno bella e deliziosa torta shu crema pasticcera. La ricetta, come si può vedere, non è difficile e può essere preparata ogni donna.

ripieno di cottura

Classic crema pasticcera è fatto molto facilmente. In primo luogo, 4 uova, mescolare con 200 gr. zucchero. Sbattere fino a quando fino a quando una densità della schiuma e non apparirà. Quindi mescolare 40 gr. farina e 1 ora. l. vanillina. versarli in palline.

La miscela è stata messa a fuoco, e versare gradualmente 05 litri di latte. Non dimenticate di mescolare continuamente fino a quando la crema si è addensata alla consistenza desiderata.

Quando a cambiare colore dal bianco al giallo pallido, quindi è necessario prestare particolare attenzione. E 'stato in questo momento, la crema comincia ad addensarsi. Il riempimento a caldo si pongono 50 g di un olio. Mescolare accuratamente e mettere a raffreddare.

Come riempire la crema pasticcera

Si tratta di un lavoro importante e delicato. Ci sono due opzioni come riempire torte con panna. Il primo e più semplice: sul fondo della torta fare una piccola incisione con un coltello con una lama sottile. Crema, riempire una sacca da pasticcere e spremere la crema al centro.

Il secondo modo: bisogna tagliare la parte superiore molto delicatamente e senza intoppi. A partire dalla parte più bassa della crema, poi coprire con krokelinom. Si scopre molto bello dessert. Come si può vedere, è facile da cucinare una torta shu. Ricetta con la foto mostra chiaramente quello che sembra dessert.

Consigli di cucina

Per ottenere la struttura della pasta frolla e corretta consistenza, è necessario aggiungere eccezionalmente freddo, burro solido. Se avete capito bene, e ha cominciato a sciogliersi, meglio inviare di nuovo in frigorifero. L'olio caldo non darà l'effetto desiderato e non krokelin venire fuori come previsto.

Se si vuole fare una torta a più colori, c'è un piccolo segreto. Quando l'impasto liquido frollini, aggiungere qualche goccia di colorante. Può essere rosa, viola, rosso e verde. Poi la torta risulterà più luminoso e più bello.

Se non si dispone di una tasca da pasticcere, un grosso problema. Piccoli cerchi possono essere diffuse con l'aiuto di un cucchiaino. Ma tagliare le monete di impasto può non solo stampi speciali, ma anche vetro ordinario.

Per la crema pasticcera è molto importante che le uova e il latte erano uno di temperatura. Non si può prendere un singolo prodotto è caldo, e l'altro – cool. Entrambi ingrediente necessario prendere temperatura ambiente o fredda.

presentazione

Completa la decorazione dessert necessario. Ad esempio, se si vuole, si può cospargere la torta con zucchero a velo. Basta non cucchiaio, e attraverso un setaccio. Poi un dolce sarà molto bello e originale.

Cioccolato – questo è l'ideale. Sciogliere una tessera in un bagno d'acqua, e quindi versare la torta e attorno i piatti. Pertanto, si crea un dolce unico, unico e originale.

Tritare matterello dadi. cospargere sulla parte superiore del cioccolato. Ottenere di nocciola, sapore indimenticabile che non lascerà nessuno indifferente. Si può prendere arachidi o nocciole.

conclusione

Abbiamo visto come moderna, preparando shu torta. Ricetta per crema pasticcera è molto facile e conveniente. L'unica cosa che è necessario prendere il tempo per preparare squisiti dessert francese.

Questa torta è più spesso visto in ristoranti ad un prezzo molto alto. Ma se si prova, si è in grado di soddisfare la tua famiglia da dessert unico e gustoso a casa. Ancora più importante, non hanno bisogno di un sacco di soldi da preparare. Come avrete notato, i prodotti inclusi in questa torta molto semplice.

Non dimenticate di compiacere i loro cari in un tale delizioso, eleganti e alla moda dolci come la torta shu. Una ricetta classica con foto presentato ad ogni donna ha avuto predtstavlenie di tale piatto zamechtalnom.

Dolci come non solo i bambini ma anche gli adulti. Fantasticare, sperimentare e cucinare con piacere. Quindi si ottiene qualsiasi originale dessert con un gusto indimenticabile.