Ricetta Insalata "Olivier con carne di manzo"

Chi non conosce un insalata "Olivier con carne di manzo?" Questa è una delle insalate più popolari, decorare la tavola di Natale. Fino ad oggi, la padrona di casa preparare questa insalata è molto meno comune nella maggior parte delle vacanze.

Storia di lattuga

Nella seconda metà del XIX secolo in Russia a lavorare come cuoco dalla Francia Lyusen oliva, sozdavschy unica ricetta insalata. Per la prima "Olivier con carne di manzo" tempo insalata è stato offerto ai visitatori del ristorante "Hermitage", che si trova sulla piazza del tubo. questo ristorante Si aprì Monsieur Olivier. Istituzione spesso paragonato a ristoranti a Parigi e in seguito è stato dato il nome in onore del creatore. La cucina del ristorante era abbastanza familiare ai nobiltà russa, in modo che il cuoco ha dovuto venire con qualcosa di speciale per sorprendere i vostri ospiti. Molti hanno cercato di ripetere la ricetta per "Olivier con carne di manzo," alla fine divenne un'insalata ha una struttura abbastanza semplificata.

La ricetta originale per insalata "Olivier"

Per preparare l'insalata che si avvicinò con se stesso Lyusen d'oliva e che è stato alimentato nel ristorante "Hermitage", avrete bisogno dei seguenti ingredienti: bollito filetto di due galli cedroni, vitello lingua (bollito), 100 grammi di caviale, 200 g di lattuga, 25 pezzi di gamberi bolliti (può essere sostituito un'aragosta), 250 g di cetrioli sottili, 100 g di capperi, ½ pasta banche di soia e 5 pezzi di uova sode. Dressing è una salsa ben noto – maionese.

Dopo la morte della sua ricetta insalata creatore ha subito molti cambiamenti. Prima della prima guerra mondiale e la rivoluzione del 1917 anche lui è stato modificato, ma molti prodotti sono diventati semplicemente inaccessibile dopo questi eventi importanti. Pertanto, i cuochi hanno iniziato a sostituire i prodotti non disponibili sono quelli che erano disponibili nei negozi. Poyavilrs così tante opzioni, "Olivier". Ricetta di manzo è diventato più festosa. In un ristorante di Mosca nel 1920 in insalata consisteva di patate bollite, cipolle, carote bollite, cetrioli sottaceto, mele, filetto bollito di pollame, in scatola piselli e uova.

Riempire le insalate con maionese nella stessa.

All'inizio del XX secolo, l'insalata preparata con ingredienti disponibili al momento. Come si può vedere, sullo stesso principio di preparare un'insalata nel nostro tempo. Molti stranieri amano l'insalata "Olivier con carne di manzo", la cui ricetta chiamata per qualche motivo "insalata russa". Apparentemente inconsapevole della vera origine del cibo.

Ingredienti per insalata

Per l'insalata con la solita necessità per noi di assaggiare 500 grammi di carne di manzo, 6 patate medie, 3 sottaceti, Banca di piselli in scatola, 2 carote e 5 uova. cipolle verdi, sale e pepe sono aggiunti a piacere. Vestito insalata, come negli anni precedenti, la maionese.

lattuga Preparazione

Far bollire la carne fino a cottura. Su richiesta durante l'ebollizione aggiungere il peperone dolce, carote e cipolle pulite, darà un gusto più corposo di carne. Aggiungere il sale a fine cottura, poi dare carne bovina fresca e tagliare a dadini. Lessare le patate e le carote, raffreddare e tagliare a pezzi le stesse dimensioni della carne.

Bollire uova bollite e di immergere in acqua fredda. Tagliare a cubetti o se si desidera grattugiare. Cetriolo lavato e tagliato a dadini. Cipolla e verdure tritate.

In una ciotola profonda mescolare tutti gli ingredienti tritati, aggiungere i piselli in scatola. Non è necessario mescolare i prodotti aggiunti durante pigotovleniya che hanno conservato il loro aspetto naturale e lattuga non diventi un "pasticcio". Aggiungere al "Olivier con carne di manzo" insalata sale e pepe. Riempire il piatto con la maionese e mescolare bene. Per insalata Attualmente, deve essere messo in frigorifero per qualche ora.

Buon appetito!

Con un forte desiderio, è possibile ripetere la preparazione della ricetta originale. Nel nostro tempo per trovare gli ingredienti della ricetta prescritta dal Lyusena Olive, non sarà difficile.