Piatti di filetto di maiale

Il filetto di maiale è uno dei tipi più accessibili di carne. È caratterizzato da un contenuto abbastanza basso di grassi saturi. Si adatta molto bene all'arrosto o fuori di esso tagliare medaglioni piane. Questo maiale può essere marinato con liquido o in spezie secche, con conseguente saturazione con sapori aggiuntivi. La cosa principale da ricordare è che quando si prepara il filetto di maiale non può essere troppo cotta, in modo che la carne non diventa secca e dura. Per controllare il grado di prontezza, è possibile utilizzare un termometro a base di carne, la cui sonda trapassa la carne, controlla il colore e il numero di esaurimento di succhi. Fare bollire il filetto di maiale a fuoco lento, quindi la carne sarà gustosa e succosa. Che cosa cucinare da filetto di maiale? Qui di seguito vengono descritte varie ricette, che li utilizzano per preparare piatti che portano il piacere reale.

Ricetta 1

La ricetta originale per cucinare un piatto di filetto di maiale è la sua marinatura. Per 4 porzioni occorrerà i seguenti prodotti:

¼ tazza di salsa di soia.
¼ tazza di zucchero di canna.
2 cucchiai di sherry.
1 cucchiaio di cucchiai di tè tritato in polvere.
1 cucchiaino di cannella di terra.
2 cucchiai di olio d'oliva.
1 pizzico di polvere d'aglio.
500 g di filetto di maiale.

In un grande sacchetto di plastica, mettere una marinata di salsa di soia, zucchero di canna, sherry, cipolle secche, cannella, olio d'oliva e polvere d'aglio. Chiudere, agitare e mescolare. Spalmare il maiale in un pacchetto con la marinata. Raffreddare l'orologio 12. Riscaldare saldamente la griglia. Lubrificare leggermente la grata. Spalmare la carne sulla griglia (non utilizzare marinata). Grigliare per 20 minuti, o fino al grado desiderato di prontezza. Tagliate in medaglioni e servite. Per questo, i piatti di filetto di maiale sono adatti per salse di maiale tradizionali .

Ricetta 2

Il riso bollito caldo, gli spinaci o il biscotto viene servito come un piatto per un buon piatto di filetto di maiale con il rosmarino. Ingredienti per 6 portate:

Per carne:

2 cucchiai di olio vegetale.
1 kg di filetto di maiale.
2 cucchiai di senape tagliente o senape Dijon.
½ cucchiaino di tè.
¼ cucchiaino di peperoncino.

Per salsa:

¼ tazza di senape.
1 cucchiaio di olio vegetale.
3 cucchiai da tavola di aceto di sidro di mele.
¼ tazza di zucchero di canna.
1 cucchiaino di rosmarino secco.

In un'ampia vasca di frittura resistente al calore, l'olio vegetale viene riscaldato a fuoco medio. Coltivi il grasso in eccesso dalla carne. In una ciotola, mescolare gli ingredienti per carne di maiale (2 cucchiai di senape, sale e pepe). Strofinare questa miscela con un filetto. Spalmare il maiale su una padella calda e friggere fino a marrone su tutti i lati. Ci vogliono circa 6 minuti. Posare la carne in un vassoio di pellicola e trasferirla al forno. Cuocere, non coprire con un coperchio, per circa 30 minuti o fino a quando non sarà pronto. La carne di maiale viene tirata fuori dalla lamina, tagliata e spalmata su un piatto. Nella casseruola mescolare tutti gli ingredienti per la salsa, portare ad ebollizione su calore medio. Mescolare, bollite per un minuto. La maiale viene servita con salsa.

Ricetta 3

Per coloro che amano il sapore molto piccante di filetto di maiale, si consiglia di cucinare con salsa di Chipotle. Servire questo delizioso maiale con patate e mais, o altre verdure. 6 porzioni devono essere forniti con prodotti:

3 cucchiai di olio d'oliva.
1 grande cipolla dolce, tagliata finemente.
1 piccolo spicchio d'aglio, macinare.
1 ½ tazza di brodo di pollo.
1 bicchiere di carne di brodo.
¾ tazza di pesche in scatola o albicocche.
2 cucchiaini di salsa di Chipotle (peperoncino caldo tritato e mescolare con salsa Adobo).
1 ½ cucchiai da tavola di succo di limone.
2 ½ cucchiai di amido di mais mescolato con 1 cucchiaio di acqua fredda.
Salt.
Pepper.
700 g di maiale.

Scaldare 2 cucchiai di olio, friggere la cipolla fino a tenerezza dorata. Aggiungere l'aglio e friggere per un minuto. Versare il brodo di pollo e di manzo, posare il cibo in scatola, salsa di Chipotle e succo di limone. Portate a bollire. Ridurre il calore a medio e stufare senza coprire, per circa 5 minuti. Mescolare l'amido di mais con acqua e versare nella salsa. Continuare la cottura, mescolando fino a quando la salsa non comincia a bollire e addensarsi, minuti 5. Aggiungere sale e pepe e mettere da parte. Preriscaldare il forno a 200 C. Tagliare il grasso in eccesso dal maiale, cospargere leggermente con sale e pepe. Scaldare 1 cucchiaio di olio. Friggere il maiale da tutte le parti in una padella. Trasferire la padella nel forno. Il filetto di maiale in forno deve essere cotto per 30 minuti. Estrarre e mettere da parte minuti per 3, tagliare e spargere su un piatto, per ogni pezzo versare un cucchiaio di salsa riscaldata.