Guida a questo gourmet. Che cosa è carpaccio

Oggi quasi ogni ristorante che si rispetta, offrirà ai suoi ospiti un menù di carpaccio. Questa squisita delicatezza, originariamente preparata da filetto grezzo di manzo, può essere cucinata assolutamente da qualsiasi cibo. Il suo segreto di popolarità vive in un gusto e nella forma divina. Prova, e non avrai domande su questo.

Quindi cos'è carpaccio? La storia della sua origine risale all'Italia, o meglio a Venezia e allo splendido chef Giuseppe Cipriani. Il maestro era sempre famoso per i suoi piatti creativi, quindi la sua istituzione era affollata in qualsiasi momento dell'anno. Una volta che il cliente regolare era triste, lo chef del ristorante, lasciato dalla cucina, chiacchierava con i visitatori. Quando si chiede la causa della tristezza, la contessa ha risposto che il medico gli aveva proibito di mangiare carne lavorata termicamente. Annuendo la comprensione, Giuseppe scomparve in cucina. Qualche minuto dopo uscì e portava davanti all'ospite un nuovo piatto, preparato con i migliori pezzi di carne fresca cruda. Il piatto ha ottenuto il suo nome, perché la città ha ospitato una mostra di dipinti di Vittore Carpaccio – il famoso pittore rinascimentale. E il colore del piatto era come i colori preferiti del pittore.

Che cosa è carpaccio, abbiamo già capito. Queste sono sottili strisce di carne che vengono generosamente versate con succo di limone e spezie aromatiche. Ma, come al solito, grandi sperimentatori sono sempre pronti a evocare la ricetta classica per un piatto popolare. Pertanto oggi è cotto praticamente con tutti i tipi di carne, carne di maiale, carne di montone, pollo e altro pollame. Inoltre, utilizzano diversi pesci, funghi, verdure e anche frutta.

Molti amanti della cucina raffinata sono interessati a come viene fatto il piatto di carpaccio. Ci sono due modi: devi tagliare la carne attraverso le fibre in fette sottili, quasi trasparenti o tagliarla con cura. Per facilitare questa operazione, è possibile mettere il prodotto nel congelatore per un breve periodo e prendere un coltello molto tagliente. Se non potete mangiare carne cruda, potete leggermente friggere le strisce, anche se il gusto del piatto sarà completamente diverso.

Cosa mangiano i piatti di carpaccio?

Creazione Cipriani è amata in tutto il mondo. Fino ad ora, con la stessa tecnologia, viene cucinato presso il Bar Harry's, dove si può godere il magnifico panorama del Canal Grande e il cibo favoloso. Che cosa è carpaccio è già chiaro a tutti, ma con quello che viene mangiato? Il piatto è abbastanza indipendente, ma sembra incredibile insieme con l'insalata. La delicatezza, cucinata secondo una ricetta classica, viene servita con vino bianco e fragrante pane fresco. La fusione di pesci si combina con rucola, pinoli, salsa di pesto.

Ora che tu sai quale carpaccio è, puoi facilmente identificarlo sul tuo piatto. Inoltre, non abbiate paura di provare delle fette di carne cruda o di altri prodotti ben dispiegati. Questa è l'opzione migliore per riempire il corpo con vitamine e per i cibi crudi – e per tutti i prodotti indispensabili. I vegetariani saranno lieti del piatto preparato per le loro esigenze. Carpaccio sarà una buona decorazione di ogni tavolo: una piacevole sorpresa per gli ospiti oi membri della famiglia. Sperimentare, assaporare la tua vita – ha così tante diverse "sfumature"!