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Cereali: il valore e benefici

Cereali con l'antichità costituivano una parte significativa della dieta umana. L'elenco delle principali colture di grano includono segale, frumento, avena, orzo, grano saraceno, sorgo, miglio, riso e mais. cereali pianta appartiene alla classe di monocotiledoni. Essi stelo – una paglia, foglie hanno venature parallele, radicale fibroso, fruit – punteruolo. Tutte le specie sono suddivise in inverno (sono seminati a fine estate o inizio autunno) e la primavera (primavera testa di serie).


cereali

Cereali (foto nel testo) – senza esagerare, il più importante gruppo di piante coltivate. Grano non è solo cibo per gli esseri umani e animali, ma serve anche come materia prima per molte industrie.

In parte dei cereali grano sua contenere:

  • carboidrati;
  • proteine;
  • enzimi;
  • vitamine PP del gruppo B (B 1, B 2, B 6), pro-vitamina A.

grano

Quando la frase "cereali" viene in mente il grano. E 'cresciuto in tutti i continenti (tranne l'Antartide). Sotto le sue colture impiega quasi 140 milioni di ettari di terra fertile.

allevamento moderna offre l'opportunità di coltivare più di 4.000 varietà. Nelle steppe si possono trovare 20 specie di grano allo stato selvatico. La cultura è la patria di sud-occidentale: la Palestina, Mesopotamia, Giordania, Siria.

Il grano è presente nella dieta di quasi la metà gli abitanti del mondo. Il grano viene utilizzato per la farina, cereali e pasta. Elencare tutti i prodotti che possono essere fatte dal chicco di grano riciclato, è semplicemente impossibile. La loro diversità è impressionante.

Ci sono tre tipi principali:

  • farro;
  • dvuzernyanka (farro);
  • farro.

Sono gli antenati di tutte le sottospecie oggi noto. Da farro grano duro verificarsi. Essi sono più adatti al clima secco. Sono coltivati negli Stati Uniti, Australia, Canada. orzo solido viene utilizzato per la produzione di pasta. Off-grade grano viene alimentata al bestiame. Semina riferisce alla grande famiglia di farro. Questo è il materiale di base per l'allevamento di nuove varietà.

miglio

Millet anche se è classificato come "cereali", ma non viene utilizzato per la cottura del pane. Grain tratta di orzo e farina per cuocere torte e pane. Il luogo di nascita di questo cereale sono la Cina e la Mongolia. Skify coltivato miglio ancora secoli IV-V. Gli scavi nel Medio Dnieper confermano questo fatto. Nell'antica Cina, il miglio è stato incluso in una lista di cinque piante che sono considerati sacri.

L'alto contenuto proteico setacciato (più solo nel frumento). semi di miglio è la piccola e compatta tra i cereali. Un guscio esterno rispetto al trattamento dei grani di silicio vengono rimossi (non viene digerito nello stomaco umano). Dopo di che, la groppa perfettamente bollito morbida e ben digerito.

E 'prezioso come un raccolto di foraggio. Millet è ampiamente usato in zootecnia, in particolare nel settore del pollame.

Ci sono circa 500 specie di questo cereale. Millet porta grande siccità come il suolo e l'aria. impianto senza pretese e resistente richiede solo un terreno ben aerato – dalle sue radici con aria respirabile. La resa è di 18 quintali per ettaro. Sotto colture occupato 12 milioni di ettari.

Millet è suddiviso nelle seguenti tipi di cereali:

  • semina;
  • miglio siberiana;
  • sorgo.

saggina

Cereali sorgo, originaria dell'Africa. Il suo antenato selvatico è stato perso nel secolo scorso, non si sa nulla di certo su di lui. Nei paesi tropicali, sorgo – un importante raccolto di grano. La tolleranza alla siccità (a volte chiamato un cammello nel mondo vegetale) e ad alto rendimento lo ha messo fuori concorso per la coltivazione nelle regioni aride della terra.

Una caratteristica della cultura è che alla raccolta del grano steli e foglie rimangono verdi succulenti. Questo consente l'utilizzo di sorgo per l'alimentazione animale sotto forma di insilato o massa verde.

Curiosamente, le varietà di sorgo ibride forniscono il 40% del raccolto è maggiore della coppia genitoriale. Questa proprietà è ampiamente usato per la produzione di dischi raccolti di grano. Da esso è preparato porridge, sia da grani convenzionali. Farina utilizzata per la cottura del pane, frittelle e altri piatti da forno.

segale

Rispetto al pane di grano di segale è considerato una cultura più giovane. Lei non è stato trovato nelle case dei nostri antenati dell'età della pietra. Non era, e nelle tombe.

Inizialmente segale agito campi di grano culturali come una pianta infestante. Nelle dure condizioni del grano nord e terreno montagnoso dato cattivi raccolti e morente. Rye, al contrario, ben tollerato condizioni difficili. Nel corso del tempo, si è evoluto in un cereale culturale.

Anche nel primo studioso secolo Plinio a Roma aveva dato come una caratteristica pesante farina, pane scuro di scarsa qualità, adatta solo per soddisfare la fame. Tuttavia, prodotti nutrizionali a base di farina di segale è alto.

Allo stato attuale, la coltura viene fatta crescere soprattutto nell'emisfero nord. Coltivato fino a 8 specie in Asia, Europa e Africa. Ci sono varietà primaverili e invernali di questa pianta. I rendimenti di fino a 2 tonnellate per ettaro. Inoltre è cereali, che dà ottimi rendimenti di segala usato come agente di lievitazione naturale. Le radici delle piante sono ben ramificato e penetrare in profondità nel terreno, crescono vigorosamente e allentare il terriccio.

cultura senza pretese può crescere su suoli poveri. Soprattutto segale è la sua capacità di crescere bene in alta quota. Nelle Alpi, segale si verifica anche ad un'altitudine di 2000 metri.

Da questo farina di cereali può essere cotto al forno, non solo pane, ma anche deliziosi dolci, soprattutto, che la farina era di buona qualità. Relativamente a buon mercato nella produzione, e la cultura è utilizzata per alimentare gli animali da allevamento.

mais

Mais, o granoturco, – un cereali annuale. Il luogo di nascita di questa pianta stupefacente, Sud e Centro America. Sulla cultura europea continente, è venuto alla fine del XV secolo.

Mais si staglia su tutti i cereali conoscere la sua statura gigantesca. Grade "dente di cavallo" può crescere fino a 5 metri. I più grandi rendimenti sono nella patria del mais. Morbido clima caldo e abbondanti precipitazioni è il più adatto per la sua coltivazione.

allevamento moderna offre varietà di grano e foraggi. Ad oggi, ci sono nove gruppi botanici:

  • dent;
  • scoppiare;
  • silicio;
  • poluzubovidnaya (la più comune);
  • amidacei;
  • zucchero;
  • Amido di zucchero;
  • filmy (praticamente non coltivati);
  • ceroso (piccole aree di coltivazione).

riso

Presumibilmente il luogo di nascita di riso è l'India. C'è coltivato da migliaia di anni. In Europa, è conosciuto al 8 ° secolo aC in Asia centrale con le 2-3 secoli del Th aC, e negli Stati Uniti 15-16 °. Gli scienziati tendono a credere che è stato il primo raccolto di riso, l'uomo ritirato.

Questo cereale ha 20 specie, ci sono più di un migliaio delle sue varietà. Ma tutta questa varietà si divide in forma di grani in tre tipi:

  • a grana lunga;
  • kruglozernisty;
  • a grana media.

Ogni anno, gli allevatori razza nuovi tipi di piante. La domanda per le varietà ad alto rendimento e tolleranti è molto alta. Questo è dovuto al fatto che più della metà della popolazione mondiale crede riso l'alimento base nella dieta. Non c'è da stupirsi che si chiama l'oro bianco e il secondo pane (anche se il pane cotto da non lo è).

Coltivato riso in paesi con climi tropicali. Ciò richiede una tecnologia speciale. La cosa principale per la cultura – irrigazione e calore abbondanti. L'acqua gioca un ruolo cruciale – in realtà il molto coltivazione avviene sui campi allagati.

orzo

Insieme a grano, orzo – cereale più antico del pianeta. Menzione di esso trova nelle diverse culture dei popoli dell'Europa, centrale e Asia occidentale, in Egitto.

Come il grano, è rappresentata in tutti i continenti. La pianta è coltivata nelle zone tropicali e nelle regioni settentrionali. L'orzo è chiamato il cereale più "nordico". Lo si può vedere fino a 70 latitudine (in Norvegia). Cresce in montagna:

  • ad un'altitudine di 1900 m nelle Alpi;
  • ad un'altitudine di 2700 m nel Caucaso;
  • ad un'altitudine di 3050 m in Hindukush;
  • ad un'altitudine di 4700 metri in Tibet.

Orzo esigenti suoli. zone acide e sabbiose non sono adatti per la sua coltivazione. aree troppo umido o paludosi sopportano il rischio di congelamento della cultura. In generale, la qualità del grano dipende dalla lavorazione di terriccio. Attualmente, ci sono circa 30 specie di piante. Ci sono invernali e primaverili varietà.

avena

Si ritiene che la prima volta l'avena ha cominciato a coltivare in Europa. cultura Wild-crescita è molto sensibile al freddo, così gli scienziati ritengono che potrebbe non essere un antenato diretto di avena moderna. C'è una teoria secondo la quale tutti i cereali sono stati messi in Atlantide – il continente sommerso.

Oggi, ci sono circa 25 tipi di avena. Questo è un alimento molto utile per la salute umana. Piccolo contenuto di grassi del grano contribuisce allo scarico del metabolismo del colesterolo. Ciò garantisce la protezione del cuore e del sistema circolatorio, prevenire l'aterosclerosi.

In agricoltura, grano viene utilizzato in forma pura per l'alimentazione di diverse specie animali o come componente nella miscela di alimentazione.