Rice "Mistral". pilaf riso parboiled

Il riso è l'ingrediente principale di molti piatti in varie cucine del mondo. In Italia, si prepara il risotto, Spagna – paella, giapponese – Sushi, i paesi asiatici – pilaf. Buona riso di qualità, che viene utilizzato in cucina, è la metà del successo. Questo è il motivo per cui è importante trovare un produttore di fiducia di cereali. In Russia, un riso così selettivo produce la società "Trading Mistral".

Brand "Mistral": alta qualità cereali premium

Nonostante il fatto che sotto questo marchio sono disponibili una varietà di tipi di cereali e legumi, la sua popolarità nei mercati russo e globali, la società "Mistral Trading" ha ricevuto attraverso il riso. L'azienda ha iniziato la sua attività nel 1992. Fin dall'inizio della sua attività, l'azienda non ha cercato di produrre merci a basso costo, ed è stato finalizzato alla acquirente con reddito medio e alto. Per questo motivo la figura "Mistral" era ed è tuttora prodotto più costoso rispetto ai prezzi dei concorrenti.

grani selezionati provenienti da diversi paesi (Spagna, Italia, Thailandia, India, America del Nord) accuratamente levigati, lavorati, confezionati e inviati ai negozi. E 'la qualità della materia prima e determina il prezzo dei cereali "Mistral". riso russa e asiatica è molto più economico, ma la società cerca di tenere la barra in alto, e continua ad operare nella nicchia premium.

Varietà di riso "Mistral"

Tutto il riso, che è già disponibile, può essere diviso in due serie: standard e di lusso.

La prima categoria comprende i seguenti tipi:

• Rotonda "Kuban" – Fig forma opaco circolare con un elevato contenuto di amido per la fabbricazione Pappe, casseruole, budini;
• integrale rotonda marrone "Kuban" – riso delizioso, che grazie alla membrana trattata mantenuto il massimo di vitamine e minerali utili;
• parboiled a grana lunga "Ambra" – grazie alla tecnologia speciale come riso fumante quando cotto è sempre ottenuto friabile;
• Long "Oriente" – fagioli bianchi mantengono la loro forma e colore anche dopo la cottura.

Dal momento che la società "Mistral Trading" è stato inizialmente focalizzata sul segmento premium del mercato, e la gamma di varietà di riso elite del marchio presentato molto più ampio.

serie Premium di "Mistral"

la figura Elite di questa marca comprende le seguenti classi:

• "Basmati" – questo tipo è anche chiamato imperiale. Cresce ai piedi dell'Himalaya, ha un gusto classico.
• "Jasmine" – cresciuto in Thailandia, ha un sapore delicato, simile al fiore omonimo.
• "Indica" – ha una bella forma di grano, adatto per la preparazione di piatti più.
• "Italica" – un delicato riso gusto è origine Italia.
• "Japonica" – bianco, con un alto contenuto di glutine.
• "Arborio" – la migliore varietà di riso italiano, paragonabile in popolarità con la pasta.
• "Samarcanda" – poco lucido riso rosso per cucinare pilaf orientale.

Una serie separata l'azienda produce riso "Mistral" class gourmet "Aquatica", "Cinema", una miscela di grani di "Basmati".

• "Aquatica" – riso selvatico, indiani del Nord America considerata particolarmente preziosa. A causa del contenuto di proteine hanno mangiato invece di carne.
• "Cinema" – varietà, originaria del Sud America. Ha un insolito forma rotonda, che ricorda di uova di pesce e consistenza oleosa.

Figura "ambra"

Riso di questa varietà ha grana grossa lungo. Viene coltivata specialmente per vaporizzazione. Dopo questo trattamento, il grano assume un insolito colore ambrato, facendo sembrare e ha preso il nome. Si riferisce alla varietà standard e ha un prezzo più basso perché cresce bene nel sud della Russia e dei paesi vicini in Asia.

La forma di riso al vapore ambra negozi "Mistral" il maggior numero di minerali e oligoelementi di prima cottura a vapore. Dopo la cottura, i granelli diventano candido, non stare insieme, anche senza olio. Questa è una scelta eccellente per la cottura pilaf, come contorno e ha aggiunto alle insalate.

Rice "Jasmine"

Questa varietà con nome floreale interessante è coltivato esclusivamente in Thailandia. Da altri tipi di riso "Jasmine" Mistral "è diverso aroma delicato e la forma del grano, che è molto ricorda i fiori di gelsomino. Dopo la cottura, i chicchi rimangono come sottile e lungo, hanno un sapore dolce e morbido, con note di latte. Nel preparare i piatti da questa varietà dovrebbe essere considerare che il riso "Mistral" Jasmine "cadere a pezzi un po '. La sua grana un po 'di bastone insieme, che dà una particolare texture vellutata guarnire.

Rice "Jasmine" è un tradizionale bianco e rosso. In quest'ultimo caso è fagioli levigati nel guscio. Questa cifra ha più valore nutrizionale di bianco, quindi è consigliato per l'inclusione nella dieta di nutrizionisti. riso Delicious "Jasmine" si riferisce alle varietà di premio.

Riso "Basmati"

Questa varietà è considerata l'elite del riso. E 'cresciuto in India, ma dopo la raccolta non viene inviato direttamente al bancone, e di età compresa tra circa 1 anno in speciali giacimenti di stoccaggio. Grain in questo periodo ben essiccato, sono lunghi e sottili, non bollire morbido con la cottura e aumentare di lunghezza per due volte.

Rice "Basmati " Mistral "si riferisce alla varietà di premio. Non è solo profumato e delizioso, ma anche incredibilmente bella. Per questo è anche chiamato Imperiale o Reale. Questa varietà è il più popolare in tutto il mondo.

Quale riso pilaf scegliere?

Ricette per questo piatto molto. Nei paesi dell'Asia centrale (Kazakistan, Tagikistan, Turkmenistan, Azerbaigian) pilaf preparato come per la tavola di tutti i giorni, e in occasione di diversi eventi: matrimoni, ricevimenti funebri. In alcuni paesi si è fatto da carne di maiale, in altri – agnello, manzo, pollo, e anche il pesce. parte integrante del piatto è solo riso. Come sceglierlo?

Riso pilaf dovrebbe essere a grana lunga, dal momento che il contenuto di amido è molto più basso rispetto a quello a tutto tondo. Grano e tutta trasparente, ben lucidato bianco. Si tratta di tali varietà come "Basmati", "Jasmine" o "ambra". Il piatto risulta friabile e deliziosa quando usato nella preparazione di pilaf riso parboiled. Il suo grano pretrattato con il vapore, in modo che non si attacchi insieme durante la cottura.

Pilaf ottiene molto più saporito se il riso prima della cottura non ammollo. Sarà sufficiente sciacquare con acqua fredda più volte. Prolungata posto in struttura della grana acqua viene distrutto, e il riso diventa friabile.

Naturalmente, dalle varietà d'elite di farina di mais si scopre quasi sempre deliziosa. Ma utilizzando per la preparazione di riso parboiled per pilaf "Yantar" marchio "Mistral", come si può facilmente fare un piatto tradizionale dei popoli dell'Asia, croccante e fragrante. Resta il caso per i piccoli – di trovare una buona ricetta.

Ricetta per pilaf riso al vapore "Mistral"

Per preparare delizioso riso, necessità: 1,5 kg di agnello (o altro sapore di carne), 1 kg di riso al vapore "Ambra" marchio "Mistral", 0,5 kg di carote, cipolle 0,5 kg, spezie, sale, verdure olio, aglio. Una singola ricetta per questo piatto non esiste. Pertanto, e spezie possono essere aggiunti a un sapore completamente diverso. Tradizionalmente pilaf aggiunto cumino, crespino, curcuma, pepe rosso e nero.

Ciò che rende il processo di cottura inizia pilaf? Metà anelli affettato fritti cipolla in una grande quantità (non meno di 150 ml) di olio vegetale. Poi arrosti, seguito dal – la carota, tagliata in grandi strisce. Successivamente, aggiungere sale e spezie (un cucchiaio di cumino e crespino, ½ cucchiaio di curcuma, un po 'di pepe) e tutti insieme si riempie di acqua in modo che copriva la carne. Dopo di che, è sembrato necessario mettere lo spezzatino a fuoco basso per 40 minuti.

Lavato 6-7 volte in acqua fredda Figura messo sulla carne. Senza mescolarsi livello e versare l'acqua calda nel centro in modo che sia 2 centimetri coperti Fig. Aggiustare di sale e cuocere senza coperchio fino a quando l'acqua viene assorbita. Poi in mezzo per mettere l'aglio e fare un piccolo foro nel riso al vapore di fuoriuscire. Cook, coperto per mezz'ora. Pilaf è pronto! Prima di portare in tavola un piatto deve essere miscelato bene.

Recensioni clienti

Nel mondo non c'è persona tale, che non vorrebbe la scelta di prodotti di alta qualità. In questo e costruito il concetto della società. Nonostante la relativamente elevato rispetto ai suoi concorrenti il prezzo, gli acquirenti potranno ancora scegliere Figura "Mistral". Il feedback che lasciano su questo prodotto indicano che il premio non è solo la varietà sono di alta qualità. Grazie alle moderne tecnologie di macinazione e l'ulteriore elaborazione di un chicco di riso marchio mantiene la sua forma anche dopo la cottura, è sempre croccante e delizioso.