Carne secca: la ricetta a casa

Carne secca – è prodotto molto nutriente che può essere abbastanza a lungo per mantenere soggetta alla disponibilità di una buona confezione. L'uomo manca un pezzo del prodotto per una mezza giornata. Carne gonfia gradualmente nello stomaco per digerire, la fame non appare abbastanza a lungo. Ma si sentirà una leggera sete a causa di processo di assorbimento di liquidi, anche se non c'è nulla di cui preoccuparsi.

carne secca

Tale carne – un ottimo prodotto per chi ama le escursioni e le condizioni estreme, gli atleti. Sono molto veloce e facile da mangiare in viaggio, e allo stesso tempo vi fornirà un veloce scatto di forza ed energia. E significa molto per le condizioni del campo.

Inoltre, la carne secca abbastanza facilmente essere convertito in azioni ordinarie. Per fare questo, è sufficiente riempire con acqua calda e lasciar riposare per un'ora, fino a quando si tratta di suo stato precedente. Oppure si può semplicemente aggiungere un pezzo del prodotto una volta cotte zuppa.

Come cucinare carne secca

A casa, è abbastanza semplice da preparare. Si tratta di un processo semplice. Per questo è bene agnello e manzo adatto. Il maiale è meglio non prendere. Da esso non funziona un normale prodotto.

Naturalmente, la carne deve essere fresco. Questa è la condizione principale. Inoltre, dovrebbe essere abbastanza audace, senza striature.

Manzo ha bisogno di essere tagliato in pezzi. È meglio se lo spessore non è più di un centimetro. Ma anche se si rivelano pezzi più spessi – non ti preoccupare. Proprio processo di cottura richiederà più tempo.

Il più sottile si narezhete esso, più velocemente si carne secca. Anche nella preparazione deve tener conto ai fini per i quali si dispone di un tale prodotto è raccolto. Se si prevede di utilizzare a casa, poi andare avanti e fare fette spesse. Ma se avete intenzione di portarlo a una campagna, poi i pezzi devono necessariamente essere sottile. Ciò faciliterà il processo del suo utilizzo su strada. D'accordo che un pezzo di spessore sarà difficile da masticare.

Carne secca: ricetta fatta in casa

La carne deve essere tagliato in tutto il grano, in modo che poi non sono ostacolati nel processo di mangiare. pezzi preparati si sommano in una ciotola, mentre essi stessi stanno cominciando a preparare la salamoia, che continuiamo ad essere necessario.

Per farlo, abbiamo bisogno di una miscela di peperoni. È possibile acquistare un set da una combinazione di molte delle sue specie: rosso, nero, bianco, verde. Ma è possibile ottenere da soli una miscela dalla macinazione delle singole specie in un macinino da caffè. Il risultato non sarà peggiore. Anche rivelarsi utile sale, foglie di alloro, salsa di soia, lo zucchero e l'acqua calda.

Due chilogrammi di carne bovina quantità di ingredienti saranno i seguenti:

1. Due cucchiaini pieno di sale.
2. E due cucchiaini di miscela di peperoni.
3. Cinquanta millilitri salsa di soia sarà abbastanza.
4. Un cucchiaino di zucchero.
5. Diverse foglie di alloro schiacciati.
6. È inoltre possibile aggiungere un po 'di quello che alcune erbe per la carne.

Tutti questi ingredienti sono mescolati in una ciotola e versare un bicchiere di acqua bollente. La soluzione risultante deve essere miscelato per sciogliere completamente il sale.

Avanti, versare la salamoia, la nostra carne, mescolare il tutto, in modo che ogni pezzo ha ricevuto la sua porzione di sale e spezie. copertura padella con un coperchio, non dovrebbe fare troppa aria. E lo invia in frigorifero per tre giorni. Durante questo tempo, la carne si ammorbidisce, satura di sale e spezie.

Lo zucchero rende il gusto della carne più tenera, migliorando il suo sapore. Il sale fornisce protezione contro la crescita di microrganismi. Una salsa di soia dà un gusto particolare. Con lui carne essiccata a casa è un molto più gustoso.

carne Vyalim

C'è un essiccatoio speciale per la carne, che faciliterà il processo di cottura a casa. Dopo la carne in ammollo in salamoia, è possibile posare l'asciugatrice. E si può cucinare la carne e asciugato utilizzando un forno. In ogni caso, un buon risultato.

Se si dispone di un essiccatoio per carne, poi disporre i pezzi di carne di manzo su vassoi reticolo. Lo strato inferiore della carne può essere posato dai pezzi più grandi, perché si asciuga velocemente.

Essiccazione in forno

Se si decide di cucinare la carne essiccata in forno, è stata fatta nel modo seguente.

Il forno deve prima riscaldare fino a settanta gradi. Manzo devono essere cotti fino a secco. Nel corso del forno deve essere mantenuto socchiusa, come l'umidità sarà necessario un posto dove andare.

Ricordate che la carne è asciutta al gas off. Periodicamente, è necessario cottura con estratto di carne, e il forno a scaldare. Poi la carne sta tornando in un luogo.

Asciugatura vi porterà circa un giorno. Se sarete meno per cuocere la carne, sarà semplicemente perdere un po 'di umidità, ma non asciughi completamente. È possibile ottenere scatti. Non sarà conservato per molto tempo. Anche se è adatto per un viaggio di due settimane. Inizialmente, sarà possibile mangiare senza ulteriore cottura, bene, una settimana e mezzo è meglio utilizzare in zuppe o per friggere.

Per la conservazione a lungo termine senza refrigerazione asciugare prima che la carne deve indicare in pietra. Optimum processo di temperatura di cottura – settanta gradi. Superare la sua non vale la pena, ma anche per ridurre troppo. Ad alta temperatura, la carne può Ujar- ad una condizione inaccettabile.

Conservare la carne secca è necessario in un luogo asciutto, senza accesso d'aria al buio. Questa è una condizione molto importante. L'opzione migliore è quella di confezionare in entrambi i sacchetti di plastica o barattoli di vetro.

Consigli affari esperti

• Sottilmente affettati asciuga più velocemente e più comodo da usare durante le campagne.
• manzo Finito può tenere su un documento di circa un giorno prima del confezionamento. Questo viene fatto al fine di far evaporare l'umidità. L'esperienza dimostra che aumenta la durata di conservazione di carne senza refrigerazione. E in condizioni atmosferiche è molto importante.
• Durante la preparazione della carne nel forno sotto il grill, si può mettere la teglia da forno. Ciò contribuirà a preservare la purezza. Inoltre, tutti del forno dovrà lavare, perché rimane stabile odore.
• Pronto a rosicchiare fette di carne secca è molto gustoso. Ma dobbiamo stare attenti e prendersi cura dei vostri denti.

invece di un epilogo

Molti vogliono imparare a preparare carne secca. Qual è il nome, nel frattempo, un prodotto simile, perché non sanno tutto. Tali carni si chiama basturma. Attualmente, è considerato quasi una prelibatezza, anche se inizialmente è stato concepito come una variante marcia di cibo per i pastori, cacciatori, che per lungo tempo non è tornato a casa e ha dovuto fare un bilancio di prodotti. E la carne era molto conveniente per memorizzare e molto nutriente.