Taglio della birra: i segreti della preparazione di bevande

Nelle parole di Bond noto, Dzheyms James Bond: "Shake, ma non si mescolano (Agitato, non mescolato)!" Lo stesso motto, probabilmente regolata solo per un po 'diverso tipo di bevanda è possibile scegliere e coloro che stanno cercando di fare il taglio della birra – la bevanda originale da alcuni dei suoi voti.

L'essenza e la filosofia

Una caratteristica distintiva della bevanda in presenza di un confine netto tra gli strati di luce e buio. Come tra lo yin e lo yang, come tra luce e buio inizio del mondo. Tagliare la birra non si mescolano, si deve distinguere chiaramente tra il bicchiere di birra, sottolineando l'estetica pienezza tipo cocktail. In linea di principio, birre diverse (in particolare di uno stesso costruttore) sono perfettamente combinati tra loro a causa della loro formulazione analoga. Solo alla densità di diverse bevande. Un chip di questa struttura è che il confine tra le componenti era effettivamente visibile. E questo è un bel processo che richiede tempo, ma è sicuro che farà il taglio di una birra con determinate abilità. Si dice che è venuto su con i baristi, per sottolineare ancora una volta le proprie capacità. E cerchiamo.

Come determinare che la birra è meno densa?

Molto semplice! Più alta è la percentuale indicata sull'etichetta di solidi, quindi è più densa. Un altro – il grado più alto nella birra, quindi è meno densa. Soggetti alle stesse condizioni di temperatura nella prima birra taglio è più denso (inferiore), poi – almeno (in alto). Così, ora sapete come scegliere una bevanda più denso spumoso. Iniziamo la cottura.

Come rendere il taglio della birra: guida passo per passo

Occorre una pinta di scura e una pinta di birra, preferibilmente dello stesso produttore (formulazione qualcosa affatto simile, ma potrebbero esserci alcuni dettagli in forma di additivi, non si adatta bene con l'altro), un grande bicchiere birra e cucchiaio (se senza particolari, è possibile utilizzare correttamente la sala da pranzo comune). In un cucchiaio speciale per tagliare una birra lì nel bel mezzo di una curva, era comodo per appenderlo al bordo del bicchiere.

1. Versare in un bicchiere di birra birra primo strato, consistenza più densa. Stiamo facendo questo su una parete del vetro, in modo da non provocare la formazione di una grande quantità di schiume (suo strato dovrebbe essere non più di 2 centimetri). Ci aspettiamo che circa 30-60 secondi come il nostro primo strato di "calma".
2. Successivo – un cucchiaio invertito, disteso nel mezzo del vetro nella parte superiore, la seconda versare la birra – trickle. Schiuma dal livello precedente dovrebbe ammorbidire goccia jet, impedendo un ulteriore processo di miscelazione. Quando il secondo strato di birra allineati a 3-5 centimetri, versare è molto più audace e più rapido. Un processo completo può essere anche senza un cucchiaio in una certa abilità.

Ecco come si può fare la birra di taglio. La ricetta per la preparazione è molto semplice, anche se richiede abilità e attenzione.

segreti

Ed ora, finalmente, alcuni segreti dai baristi:

1. Per lo strato inferiore si raffredda la birra è più forte per i più caldo, superiore. Poi c'è sicuramente una birra fredda rimarrà in fondo.
2. Il secondo strato può iniziare birra diffusione cucchiaio di schiuma precedentemente criptato. Stendiamo un paio di centimetri, e poi versare. Risultato: garantita strati di separazione.
3. bevanda gustosa come un bere con la cannuccia (intrattenere i vostri amici)! È possibile spostare il dispositivo da uno strato, rilevare un nuovo gusto.