Melanzane in umido – piatto gustoso per tutte le occasioni.

Si ritiene che il luogo di nascita della melanzana è l'India. Essi sono stati coltivati lì nel V secolo aC. In Europa, sono stati dopo le conquiste Aleksandra Makedonskogo, ma popolare come il cibo cominciarono molto più tardi. La diffusione di piatti di melanzane è associato con l'espansione araba nel continente europeo. Stabilitosi in Spagna nell'anno 711, gli arabi hanno cercato di condividere con la popolazione locale non solo la cultura, ma anche il suo cibo persone. In Russia, la melanzana è venuto nel XVII secolo, sono stati portati sia i commercianti, sia cosacchi dalla Turchia e la Persia, dove si trovavano in quel momento molto popolare. Prima vegetali termofile catturati nelle province meridionali, dove le melanzane tenera ricevuto il nome "piccolo blu".

Melanzana è oggi una delle colture vegetali più popolari mangiato. Da esso preparare vari piatti e fare i preparativi per l'inverno. Ha un basso contenuto calorico e un sacco di funzioni utili. Il valore speciale delle melanzane è che contiene uno speciale vitamina che sostiene la formazione del sangue – acido folico. Inoltre, melanzane sono una fonte di composti fenolici che promuovono l'azione capillare e possiedono protivoskleroticheskim.

Melanzana può essere cucinato in diversi modi. Essi possono bollire, friggere o stufato. melanzane brasato è piatto molto gustoso. Ci sono molte ricette per entrambi i giorni e festosa. Melanzana può essere preparato e cotto a vapore come bianco per l'inverno. In combinazione con altre verdure, che forniscono un bouquet di aroma e gusto. Melanzane, verdure cotte possono essere alimentati con carne o come piatto separato.

E 'molto importante scegliere la melanzana diritto di spegnere in particolare per la cottura in generale. Perché le verdure contengono sostanza deleteria solanina che dà a tutti una certa amarezza, è necessario scegliere la giovane, e non frutto troppo maturo. Il giovane melanzane solanina notevolmente più piccolo e più facile da pulire. Per fare questo, tagliato a fette di melanzane cospargere di sale e attendere che il succo di schede, poi lavare, e con esso andrà l'amarezza e la solanina. Si può immergere le verdure tagliate a pezzetti in acqua salata per circa un quarto d'ora – l'effetto è lo stesso.

Da allora in poi, melanzane stufato di cucinare in modo molto semplice. Circles devono mettere in un Kazanok melanzane o padella con un fondo spesso, versare la panna e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Prima di servire il piatto è cosparso con un sacco di erbe tritate.

Per la tabella di festa può essere cucinato melanzane in umido con funghi gusto. Per fare questo, due grandi giovane melanzane tagliate a dadini. Inoltre, per sbarazzarsi di metodi solanina noto, a pezzi inferiori della padella con olio caldo. Mentre la melanzana viene fritta necessità di allungare e sciogliere il dado con sapore fungo in una piccola quantità di acqua calda, aggiungere lì tre cucchiai di panna acida e versare sopra il composto preparato di fette fritte. Dopo spezzatino sinenkie rimane per circa 15 minuti per essere alimentato piatto caldo. In particolare, sarà rilevante per un tavolo su cui ci sono piatti di carne.

Melanzana verdure stufate può essere servito sia caldo che freddo. Il loro spezzatino con carote, cipolle, peperoni, pomodori e aglio. Ci sono molte ricette, ma, in linea di principio, il numero e la proporzione di verdure dipendono dal vostro gusto.

Piatto semplice, ma non per questo meno gustosa – questo melanzane in umido con pomodori. E melanzane, pomodori e fette fritte in olio di girasole. Poi, melanzane, salsa caricato, casseruola estinta in quarti d'ora, e pochi minuti prima della fine del processo di tempra Kazanok previste arrostito aglio e pomodori schiacciati. Per le melanzane tavolo in umido con pomodori servito, cospargere con le erbe tritate.

Piatti di melanzane è molto gustoso e sano, ma sono controindicati per chi soffre di malattie dello stomaco e dell'intestino.