anice stellato: proprietà e applicazioni utili

L'anice stellato (le sue proprietà benefiche sono stati visti da molto tempo) è ampiamente usato nel settore farmaceutico e la cucina. Questa spezia è noto a molti con vari nomi: la nave, indiano, anice cinese o siberiana.

piante caratteristiche

Come regola generale, utilizzare i semi di questa pianta. Hanno un odore piuttosto particolare e ricco di gusto. Il processo di raccolta rompere solo frutti acerbi, che, dopo l'essiccazione diventano tonalità rosso-brunastra.
I frutti sono ricchi di olio essenziale anice stellato, anetolo saturi, per cui presenta proprietà spasmolitiche e capacità di rilasciare gas dall'intestino.

Molte persone sono confusi con anice stellato anice, questa similitudine è associato con un gusto simile e la presenza di anetolo nella composizione.

I vantaggi di questa spezia è dovuto alla composizione unica, ha qualità eccezionali utili per l'organismo. Brilliant semi di anice stellato contengono: oli grassi, gomma, terpeni, zucchero, tannino, sali minerali, tannini, acido malico, e altro ancora.

Come risultato della distillazione secca del l'olio essenziale di semi ottenuti, saturi gradevole profumo e sapore dolce. La sua componente principale – anetolo.

La coltivazione di anice

La coltivazione di anice in casa non è possibile, così la sua coltivazione su scala commerciale che sta accadendo in Vietnam, il Giappone, l'India, le Filippine e la Giamaica, così come in Cambogia e in Abkhazia. Frutta sugli alberi giovani appaiono già nel quinto anno di crescita, ma la sua collezione può essere effettuata solo dopo 10-15 anni. L'albero porta frutto per tutta la vita. Fiori da cui poi cresce molto spezie, hanno verde giallo pallido o pallido. Quando cadono, al loro posto si formano teste del seme che assomigliano mnogokonechnye asterisco. semi di anice All'interno frutta matura sono prodotti, che vengono utilizzati come condimento aromatizzato.

Applicazione anice come ingrediente di cottura

In precedenza in Russia è stato aggiunto alle prelibatezze popolari – pan di zenzero, salatini, pan di zenzero. Secchi, semi macinati emettono un odore simile a quello di anice, da qui il secondo nome – l'anice a forma di stella.

L'aroma delle piante dotati di sapore molto ricco e dolce con un po 'ostrinkoy. Il più delle volte, anice stellato è usato per la cottura prodotti di pasticceria. appena macinato, viene aggiunto alla pasta in una fase iniziale prima della cottura. Una caratteristica di stagionatura all'estero è la sua capacità di saturare il sapore del prodotto, che è memorizzato nel prodotto finito per un lungo periodo.

Quello che lui va e dove può essere aggiunto?

Inoltre, semi di anice sono adatti per la preparazione di mousse, gelatine, composte, dolci alla frutta mele cotogne, prugne, pere, uva spina, mele. Lui chiaramente non permette aromi e caramelle marmellata per alcuni anni.

Può essere utilizzato in combinazione con molte spezie – finocchio, pepe nero, chiodi di garofano, cannella, zenzero, che completano perfettamente il gusto di piatti di carne di manzo, maiale e pollame.

L'erba più ampiamente usato in cucina orientale, sono le salse stagionati e sughi per il riso e verdure.

Nei paesi europei, in particolare in Francia, sono utilizzati anche anice stellato proprietà utili che vengono utilizzati per insaporire gli spiriti – liquori, amari e vodka. In rari casi, ancora anice stellato è usato per cucinare piatti di pesce. Tali piatti sono principalmente in Giappone, Cina, Birmania, Corea, Filippine e Indonesia.

anice stellato: proprietà utili in medicina

Anice stellato – una pianta molto versatile, è adatto sia per il cibo e per scopi medicinali. Le sue proprietà medicinali sono utilizzati nella medicina popolare e tradizionale.

In primo luogo, esso ha un effetto di rinforzo sull'organismo, rimuove l'infiammazione e spasmo.

In secondo luogo, si aiuta con riduzione dell'appetito, mal di testa, la peste, la malaria, l'epilessia, la febbre, e la pelle della radice è usata come agente antielmintico.

Anche proprietà cosmetiche di anice hanno un effetto tonico sulla pelle, conferiscono elasticità e morbidezza.

Mangiare in forma di polvere, di infusione, aiuta a prevenire processi ossidativi e la crescita di colesterolo placca nelle arterie.

L'anice stellato ancora buono? proprietà utili aiuta in caso di problemi con il tratto gastrointestinale. Farmaci a base di suoi frutti, stimolano i processi digestivi nel corpo, alleviare gli spasmi gastrointestinali e contribuire alla normalizzazione della motilità intestinale.

Controindicazioni

• piante da semi oleosi sono controindicati per le donne incinte, neonati, e in caso di ipersensibilità.
• Troppo anice, utilizzati nei prodotti alimentari o come medicinale può perevozbudilsya sistema nervoso.
• olio applicata direttamente sulla pelle può causare ustioni.
• Eccessive regole preparati anice possono provocare nausea, vomito ed edema polmonare.

In particolare, dovrebbe essere a conoscenza di

• Le proprietà di spezie vengono mantenute anche dopo il trattamento termico prolungato, che conserva la sua appetibilità.
• Va bene con una varietà di additivi aromatici.
• Mescolato con olio vegetale e zucchero, che migliorerà notevolmente il gusto della carne.
• Jam con l'aggiunta di anice non cristallizza fino a 3 anni.
• Durante la cottura di verdure, piatti di riso, così come i sughi è un buon supplemento alla cipolla, aglio e pepe.
• il dosaggio deve essere attentamente controllata durante la cottura perché l'eccesso può dare un piatto amaro. Per 1 litro di acqua è solo un raggio di pignone aromatico e 6-8 litri marmellata – una stella.

brodo anice trattamento

Dal anice stellato un'azione espettorante, viene aggiunto alla composizione di farmaci contro la tosse.

Un'altra caratteristica è il suo effetto sedativo – una piccola quantità di tè con Dittamo può essere somministrato ai bambini durante la dentizione.

L'inalazione di utilizzare questo meraviglioso impianto sono utilizzati per il trattamento di malattie delle vie respiratorie superiori. A elevate disturbi nervosi consigliate di fare un bagno con l'aggiunta di brodo di olio o di anice stellato, inoltre, l'impianto rafforza il sistema immunitario, la normalizzazione del sistema nervoso ed endocrino, aumenta la produzione di estrogeni, normalizza il ciclo mestruale, e facilita anche il dolore durante le mestruazioni.

L'uso di anice stellato è innegabile, da qualsiasi angolazione si guarda. E 'un bene per la salute e la bellezza, e per creare un culinarie piatti gourmet, così dovrebbe essere nell'arsenale di ogni casalinga.