Paella con pollo o pesce. Le ricette del famoso piatto tradizionale della Spagna

Paella con pollo – questo è uno dei più importanti piatti della tradizione in Spagna. La caduta nell'amore con esso la prima volta. gusto ricco e unico, in cui ci sono molte sfumature, l'aroma estremamente attraente e facilità di preparazione fanno paella vera manna per i buongustai. Ci sono due varietà principali di questo piatto incredibile: paella con pollo e paella con pesce. Ognuno di loro ha un sapore indimenticabile, e la scelta dell'ingrediente principale per la cottura paella dipende esclusivamente gusti umano personale.

Ricetta della paella con pollo

Il primo passo è quello di tagliare un medie carote 1-2 e 1-2 strisce semicerchi cipolle. Profondo padella è riscaldata, sfocia 2-3 cucchiaio di olio vegetale. Una volta che la pentola è ben riscaldato in esso mettere la cipolla tritata. Egli soffritto a fuoco medio, quindi aggiungere le carote alle cipolle. Per paella con pollo trovato il miglior sapore e l'aroma delle cipolle e le carote, è possibile aggiungere 1 cucchiaio di burro.

Poi, un filetto di pollo petto di tritare finemente e mettere in una padella con carote e cipolle. Fuoco è leggermente ridotto, tutti gli ingredienti sono mescolati. Successivamente, 1 tazza di riso (dovrebbe essere asciutto) viene versato nella vasca. Quando il riso è ben riscaldato, aggiungere il condimento ad esso: mezzo cucchiaino di zafferano, un cucchiaino di condimento per il pollo, sale e pepe rosso al vostro gusto. Poi la miscela è stata versata in 2 tazze di buon brodo di pollo. In primo luogo, la paella con pollo cotto a fuoco alto, e quando il composto inizia a bollire, si dovrebbe mettere il fuoco al minimo e chiudere la padella con un coperchio. Dopo 20 minuti, si può già controllare la prontezza di Fig. Se il riso è pronto, paella mantiene sul fuoco per 5 minuti. Il piatto finito non deve porre immediatamente sulle piastre. Il gusto sarà meglio se paella starà con il coperchio chiuso per altri 10 minuti.

Ricetta della paella di pesce

In primo luogo si taglia in piccoli anelli di calamari 300 g di carcasse (freschi congelati). calamari fette sono posti in un setaccio e versare acqua bollente. L'acqua deve fuoriuscire completamente, quindi calamari rimangono scongelati.

200 g di filetto di pesce, che ha una carne bianca con densità sufficiente deve essere ben sciacquato in acqua fredda, lasciare asciugare. Poi filetto tagliato a dadini. 150 g di fette pezzi eglefino affumicato.

2 cipolle medie e 2 spicchi di aglio, puliti e poi tagliato a dadini. 1 baccello di peperone giallo e 1 baccello di pepe rosso dolce tagliato in 4 pezzi, puliti di semi. Poi i peperoni lavati e fette sottili strisce trasversali.

2 pomodori versano acqua calda. Poi, hanno bisogno di rimuovere la pelle, eliminare i semi e tagliate a dadini. 2 carote e 2 zucchine puliti e tagliati in sottili cerchi. 80 g di prosciutto tagliato in strisce sottili. 1 foglie di prezzemolo fascio deve essere lavato in acqua fredda, lasciare asciugare, e poi tagliato.

150 g di piselli lasciare uno scongelati fresco congelato. 600 ml di brodo vegetale mescolati con 150 ml di vino bianco secco (preferibilmente forte), la miscela risultante fu scaldata a aggiungere ad essa 0,2 g di zafferano e mescolare fino a completa dissoluzione condimento.

cipolle pre-affettato devono soffriggere in padella con l'aggiunta di 4 cucchiai di olio d'oliva. In una padella aggiungere la cipolla tritata con prosciutto e prezzemolo tritato lascia dopo gli ingredienti per riempire 300 g di riso tondo. La miscela è stata messa fuori. Quando il riso è traslucido, la padella mettere un trito di peperoni rossi e carote. Aggiungere alla miscela di sale e pepe a piacere.

Versare in padella un terzo brodo precedentemente cotto di vino bianco e brodo vegetale. Hold con padella a fuoco basso per circa 5 minuti, poi di nuovo versare il brodo con il vino bianco (metà del rimanente). Mettere il composto a fuoco vivo a ebollizione. Quindi aggiungere le zucchine a dadini e pomodori, scongelati piselli e anelli di calamaro. Fuoco nuovamente diminuita ad una miscela minimo bollire per 10-15 minuti. Versare il brodo rimanente vino e aggiungere i filetti di pesce a fette. Lasciare la miscela a bollire per 10 minuti, quindi rimuovere la piastra con paella, metterlo affumicato eglefino. Chiudere il piatto coperchio e lasciate riposare per 10 minuti.