Come cucinare la pancia dello storione o salmone?

Sturgeon è un pesce bianco carnoso, può essere consumato durante tutto l'anno. Contiene grandi quantità di calcio, selenio, potassio e fosforo, ricchi di vitamine A, B6 e B12. Storione come salmonidi, sono molto bene con riso, verdure, o alimentato come secondi piatti separati con salsa speciale (per esempio, spiedi di storione) come snack salato o affumicate o utilizzare storione addome per la preparazione del primo piatto. Con la giusta combinazione di ingredienti a mangiare storione può essere qualsiasi giorno della settimana. Per la preparazione di gustosi piatti di pesce con trattamento termico richiesto meno di 20 minuti di tempo, la carne di pesce non può digerire o cuocere troppo, altrimenti sarebbe rigida. Prima dell'uso di storioni conservati in frigorifero o congelati. Acquista storione dovrebbe avere venditori affidabili.

ricetta 1

Per preparare gustoso e nutriente brodo utilizzato storione addome fresco e affumicato, sono tagliati in pezzi di 1 cm Ingredienti .:

• 500 g di carne fresca di storione (addome);
• 500 g di carne affumicata di storione (addome);
• 2 cucchiai (mense) burro;
• 1 cucchiaio da tavola (sala da pranzo), olio extravergine di oliva;
• 1 tazza di cipolla tritata;
• 2 zubochka aglio, tagliato finemente;
• ½ tazza di sedano tritato;
• ½ tazza di farina;
• 6 tazze di brodo di pollo o vegetali;
• 500 g di patate sbucciate e dadini;
• 1 cucchiaio (cucchiaino) essiccato aneto, dragoncello e timo;
• ½ cucchiaio (cucchiaino) paprika;
• ¼ di bicchiere di vino bianco;
• 1 cucchiaio da tavola (sala da pranzo) succo di limone fresco;
• ¼ cucchiaio (cucchiaino) salsa calda;
• 1 cucchiaino di sale e pepe nero;
• 500 g di panna, basso contenuto di grassi.

A fuoco medio, in una padella il burro e mescolate oliva, cipolla, aglio, sedano. Fritto per circa 10 minuti o fino a quando la trasparenza cipolle. Cospargete con la farina e mescolare bene. Gradualmente versate il brodo e continuare l'agitazione, la miscela deve addensare leggermente. Stendere addome storione, patate, aneto, dragoncello, timo e pepe. Ridurre il calore a medie, coprire con un coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti si aggiunge alla zuppa di salmone a fette, vino, succo di limone, salsa calda, sale e pepe. Bollito a fuoco lento, coperto, per circa 15 minuti mescolato con panna acida, servito caldo.

ricetta 2

Per la preparazione di self-starters salate storioni pancia. E 'utile conoscere alcune linee guida generali. E 'meglio usare solo di grandi dimensioni, è impossibile usare il sale iodato. Mangiare in modo improprio pesce cucinato può provocare gravi intossicazioni. Se il pesce non è messo in frigorifero o ghiaccio, questi possono deteriorarsi, la temperatura ambiente a salatura non deve superare i 25-28 ° C. parte addominale Sturgeon può essere utilizzato per il decapaggio rapida. ingredienti:

• 1 kg di pesce (addome);
• ½ litro di acqua;
• 2 cucchiai sale grosso;
• foglia di alloro 2;
• 10 piselli pepe nero;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• 2 ombrello aneto.

Preparare salamoia: in ebollizione salata acqua disciolta, togliere dal fuoco e raffreddato. Il pesce viene immerso in salamoia, premere la piastra a tutti abdomens stato coperto completamente. Dopo 4 ore, è possibile applicare al tavolo o in frigorifero.

ricetta 3

Pance di salmone preparata con salsa tiriyaki. Sono necessari i seguenti prodotti:

• 500 g di salmone (addome, lavato, obsushennye e tagliati a pezzi);
• 2-3 spicchi d'aglio tritato;
• 1 cipolla media, anelli a fette;
• 1 cucchiaio da tavola (sala da pranzo) zenzero fresco tagliato a striscioline;
• 1 cucchiaino (pranzo) olio vegetale;
• 4 cucchiai (mense) salsa Teriyaki Kikkoman;
• 3 cucchiai di salsa di soia e zucchero di canna;
• 1 cucchiaino (pranzo) amido di mais, mescolate a ¾ tazza di acqua;
• sale;
• pepe;
• semi di sesamo.

Addomi cosparsi di sale e pepe. Scaldare l'olio in una piccola porzione di una padella con rivestimento antiaderente e pesce fritto ivi fino leggermente marrone. Stendere su carta assorbente e mettere da parte a lato.

Preparare la salsa: utilizzare lo stesso piatto, ma versare l'olio rimanente. Arrostito aglio, cipolla, zenzero, con una temperatura media. Aggiungere la salsa di soia, salsa teriyaki e zucchero di canna. Continuare a mescolare, in modo da non bruciare. Ridurre il fuoco al minimo. Lentamente versata in una sospensione agitata di amido, mescolare. Gusto regolare di sale, la salsa di soia, zucchero. Cuocere fino a spessore e l'emergere di bolle. Spalmata su una striscia di piatto di salmone e versare salsa. Cospargere con semi di sesamo.

Buon appetito.