champagne francese: i tipi ei nomi

Nei tempi antichi champagne francese era presente sulle nostre tavole solo nei giorni festivi speciali. Ora, però, in qualsiasi supermercato, si può tranquillamente, senza alcuna difficoltà di trovare qualche bottiglia di champagne, e una varietà di marchi, da poco noto ai potenti compagnie commerciali che offrono i loro servizi nel mercato delle bevande alcoliche per decenni.

In realtà, in questi giorni qualsiasi champagne ha cessato di essere un bene di lusso. Ora è spesso acquistato per Domenica festa di famiglia o la premiere concerto. In breve, l'uso di champagne francese ha cessato di essere qualcosa di grande e un po 'trasformato in una sorta di routine "di vacanza".

Ma in ogni caso a tutti gli appassionati di questa nobile bevanda sarebbe utile per conoscere le opinioni di champagne francese, i suoi marchi, così come altri criteri altrettanto importanti per la valutazione e la selezione.

Un po 'di teoria

La caratteristica principale di champagne, distingue dagli altri vini (cioè vini spumanti non è chiamato), è un processo di separazione delle bolle esistenti in una bevanda di anidride carbonica. Pertanto, il vino come se "sibilante". In generale, l'anidride carbonica provenienti da un processo di fermentazione, presenta alcun pericolo, come avviene naturalmente.

Probabilmente, molti si chiesero perché era "champagne francese." I nomi di queste bevande sono un riferimento diretto al luogo di produzione. Tutti hanno sentito parlare del famoso regione dello Champagne, che si trova in Francia e famosa per il suo spumante, indicato come champagne.

Champagne Produzione: come e che cosa?

metodo spumantizzazione è il processo predominante per ottenere qualsiasi tipo di champagne e specie. Una caratteristica distintiva di questo metodo è il passaggio di fermentazione direttamente in bottiglia. Il resto dei vini spumanti passare questa fase il metodo classico – in botti. E solo allora è il processo di imbottigliamento di vini in bottiglia.

Al giorno d'oggi il prodotto principale per ottenere lo champagne francese è seguente miscela uve: Chardonnay (bianco) e Pinot Nero (nero).

In considerazione di quanto sopra si può trarre la seguente conclusione: champagne deve essere richiamato solo spumante prodotto nella regione champagne, durante la quale è stato applicato il metodo di produzione di champagne.

Tuttavia, se bolle di gas vengono generati nella canna, poi lo spumante così ottenuto può essere chiamato. Ma se è stata aggiunta anidride carbonica, il vino si chiama gassata.

Classificazione dei vini spumanti francesi

"Tipi di champagne francese" – non è la dichiarazione più inequivocabile che potrebbero essere consumati come un grande gruppo per condividere bevande di diversi tipi e sapori di utilizzare un solo criterio, sarebbe problematico.

Sulla base di questo, è possibile effettuare la cernita di base sui seguenti qualità:

• sulla quantità di zucchero in una bevanda;
• per l'anno delle uve;
• da vitigno;
• secondo il tipo del fabbricante;
• il tipo di bottiglie usate.

La divisione di champagne francese sul contenuto di zuccheri

Brut Nature – brut naturale, è una delle varietà più costose di vini francesi spumanti, come per la creazione di questa bevanda con le uve di altissima qualità. La quantità di zucchero in questo vino è incredibilmente piccolo, e solo 6 grammi / litro.

Brut – brut. champagne brut francese è considerato uno dei più popolari. Questo vino contiene circa 15 grammi di zucchero per litro di bevanda.

sec Extra – Molto secco, è un vino frizzante francese, il contenuto di zucchero di non più di 20 grammi per litro. Tuttavia, la produzione di tali vini è limitata a causa della mancanza di domanda da parte degli acquirenti.

Sec – champagne secco. Francese semi-dolce spumante – il secondo nome di questa bevanda. Un certo numero di zuccheri in esso è da 17 a 35 grammi per litro.

Demi Sec – dolce. Dolce abbastanza tipo di champagne, che rappresenta solo per gli amanti a piacere. Questo difetto di da 33 a 50 grammi di zucchero per litro.

Doux – dolce champagne. Questo tipo di vino spumante è una categoria di dessert, cioè contenenti grandi quantità di zucchero vino (almeno 50 grammi per litro).

La divisione di champagne francese rispetto all'anno uve

Non-vintage (non millesimato) – Champagne, che non ha uscita specifica. Ad esempio, quando si riceve kyuve usato le annate del vino di diversi anni. E il presupposto per il rilascio di questo champagne è un must estrarlo dopo la replica, almeno per 12 mesi. Questo tipo di vini spumanti francesi non potrebbe essere meglio caratterizzano lo stile e il livello di Case di Champagne.

Vintage (vintage) champagne. E 'chiamata anche Millezime. Questo spumante francese che ha una particolare annata agraria e rilasciato favorevole solo per campagna di produzione. Aggiungendo "riserva" estranei è accettabile, ma il contenuto percentuale di queste impurità non deve superare il 20%. La velocità dell'otturatore minima dello champagne – 3 anni.

Cuvee de prestige – prestige kyuve. Caratterizzata dall'uso dei soli coltivazioni di uva, sono la fortuna di essere nato nel migliore "uva" dell'anno. Inoltre, lo champagne è prodotto dalla raccolta delle uve di un anno e si trova sul l'esposizione di almeno cinque anni. Prestige kyuve di solito prende il proprio nome, in quanto questo è il migliore champagne in tutta la Champagne House.

Separazione uve champagne francese usati da gradi

Blanc de Blancs – «bianco a bianco ". Questa iscrizione sulla bottiglia indica di aver venduto in bottiglia di champagne è fatto solo da Chardonnay (uve bianche).

Blanc de Noirs – «dal nero al bianco ". Tale marcatura è indicata vino ottenuto da uve quali varietà hanno pelle scura e polpa chiara.

Rose – rosa champagne francese. Si è scoperto che il colore a causa di breve lasso di tempo trascorso nel mosto delle classiche bucce rosse. Meno spesso il colore è ottenuto miscelando vini frizzanti bianchi e rossi.

Collection – champagne. Una caratteristica di questo spumante è stato il numero della sua uscita. questo partito champagne è limitata a poche decine di migliaia di bottiglie.

Cuvee – kyuve. Questo champagne di succo di uve ottenuto dopo la prima, la stampa più debole premendo sul bacche.

Taille – Taye. E 'lo champagne, la cui fabbricazione lasciano 500 litri di succo d'uva seguente dopo la sua uscita a kyuve varietà.

Grand Cru – Grand Cru – raccolta di Champagne di uve coltivate nei migliori vigneti di Champagne.

Premiere Cru – cru Premier – champagne da vendemmia di uve ottenuto alla seconda qualità dopo vigneti Grand Cru.

Stoccaggio di champagne francese

Tutte le bottiglie di vino spumante devono essere conservati all'interno ad una temperatura di 8-16 gradi Celsius. L'esposizione diretta alla luce solare inaccettabile.

bottiglie di champagne sono meglio conservati in posizione orizzontale, indipendentemente dal fatto che siano aperti o no.

Il miglior champagne francese e il suo marchio

• "Casa Perinyon". Si tratta di una delle più prestigiose marche di champagne francese. Al giorno d'oggi, il controllo della produzione di champagne preso ditta "Moet" e "Chandon".
• "Prince of champagne", presentato da "Tatinger" ha portato un nuovo livello di rappresentanza del popolo di questa pregiata bevanda come champagne francese. Francobolli sono forniti anche da parte della società, apprezzato dai clienti in tutto il mondo. Tuttavia, i veri intenditori, con una certa quantità di finanza preferiscono il "principe di champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "madame Clicquot") – il famoso champagne francese mondo. Marca, presentato dalla società, non hanno analoghi nel mercato mondiale grazie ad una variabilità di produzione brevettato.