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Anatra con le arance – classici culinarie francesi

Purtroppo, la carne d'anatra non è popolare. I negozi sono pieni di gambe e carcasse fabbrica congelati e refrigerati polli, la cui produzione messo in funzione. Che la produzione, invece di crescere o di allevamento. Allevati con foraggio contenuta in spazi estremamente limitati, il pollo fabbrica è molto morbido, immediatamente preparate e … significativamente differenti nel gusto di questo villaggio polli e, in particolare, dalla carne di anatra, che non è solo carne di pollo sano e nutriente, ma anche in modo univoco più saporito. Cucinato secondo le regole, le erbe verdi stagionati e spezie, è caratterizzato da un aroma incredibile.


classico indiscusso nel mondo della cucina è considerata una ricetta francese per "anatra con le arance". Questo è un modo semplice ma tuttavia ingegnoso per preparare anatra, che lo porta ai piatti raffinati. Ad oggi, ci sono un sacco molte varianti della preparazione dei piatti. Anatra con le arance in Francia è conosciuta come caneton a l'orange – «anatra con arance". Le origini di questo piatto punti al ruolo di Ekateriny Medichi in distribuzione in Francia. Nel 1553, sposò Enrico II – il futuro del re di Francia – e ha portato con sé a Parigi i suoi migliori Florenskij chef che hanno insegnato e cuochi di corte preparare un piatto il Paparo alla Melarancia, che in seguito divenne il famoso anatra con arance.

Per preparare questo piatto a casa, non c'è bisogno di avere abilità culinarie speciali e per essere la pazienza riservato. Anche se i francesi e non possono vantare la loro facilità di preparazione di piatti, anatra con arance non richiedono un sacco di fatica e tempo.

Avrete bisogno di: trama sventrato del peso di circa 2,5 kg, burro, aceto di mele, salsa di soia – 2 cucchiai. L, acqua bollita, panna -. 4 cucchiai. l, cipolla, aglio -. 3-4 chiodi di garofano, arance – non inferiore a 3 pezzi, limone, rosmarino, origano, pepe, sale, Lavruska ..

Anatra con le arance ottenere un delizioso e saporito, se è corretto marinato. Per preparare la marinata è necessario sciogliere il burro a microonde, che completa il mix di salsa di soia a raffreddare un po '. Anatra lavato, tagliare il suo eccesso di grasso e la pelle forato in più punti che durante la cottura il rimanente olio scorreva liberamente. Ora è necessario digitare in una siringa e la marinata, perforando la carne di anatre sul fianchi, seno e indietro, per versarvi il composto. Lasciare preparato in questo modo l'anatra almeno un'ora.

Nel frattempo, è necessario preparare una marinata in cui l'uccello dovrà sdraiarsi in un luogo fresco per qualche ora e come a marinare. aglio Grind e cipolle, arance con la buccia tagliati a semicerchi e tutti piegati in una ciotola o in una grande pentola di volume, aggiungere alla miscela di pepe, foglie di alloro, panna acida, aceto di mele, rosmarino e acqua e sale. Tutti gli ingredienti sono molto buone per allungare al succo di arance in piedi. È possibile aggiungere a questo mix il brandy, un bel po ', e poi il pollame acquisirà un sapore unico piccante.

Ora è necessario pulire la buccia di limone e da un arancio (possibile due) agrume in 4 pezzi e mettere dentro l'anatra, cucire la pancia e metterlo nella marinata cotta in modo che completamente coperto la carcassa di un pollo. È possibile anche cappotto fittamente l'anatra con questa miscela e periodicamente ruotarlo in modo che sia ben imbevuto con la marinata. Dopo 6 ore l'anatra con arance pronti a cuocere.

Può essere messo in o su un utyatnitsu da forno e mettere in forno per 2 ore o 2.5, impostando la temperatura di 160 gradi. Alcune donne usano per la torrefazione anatre sacchetto di plastica – manica. Anatra con arance in manicotto ottenuta succosa e tenera, ma il segreto principale di una preparazione di successo di questo piatto è che periodicamente ed essendo coperto con l'impregnazione durante la cottura la marinata rimanente con il distinguersi dal succo frittura e Zhirkov.

Anatra all'arancia – molto piatto ad alto contenuto calorico, così come contorno sarà sufficiente inviare un'insalata verde chiaro. Classici anche senza dubbio bollite le patate o purè di patate. Buon appetito!