Pasta sfoglia – la base per le torte

Ti piacciono le torte? Se no, allora sicuramente non sapete come cuocerli. Ma è possibile cucinare una torta abbastanza rapidamente e senza problemi, basta fare una pasta di pasticceria. E se fai un piccolo trucco e fantasizza, puoi ottenere un vero e proprio capolavoro culinario.

La torta è molto simile al lievito, ma è molto più veloce. Prendete 800 grammi di farina, un cucchiaino con uno scivolo di sale, cucchiai di due o tre zuccheri, un pacchetto di Saf Moment (o 50 grammi di vivo), 0,5 litri di kefir, latte o ryazhenka, due cucchiai di olio vegetale e un paio di uova.

Preparare l'impasto come segue: prendere un piatto ampio e mescolare tutti gli ingredienti, ad eccezione della farina. Immediatamente versare tutta la farina non è necessaria, prendiamo solo 2/3 del volume e iniziamo con un cucchiaio per impastare l'impasto, gradualmente versando la farina. Poi impastare la pasta con le nostre mani e assicurarci che non sia troppo ripida, altrimenti non si alzerà. Quindi versare la pasta con farina, coprire la teglia con un asciugamano e impostare l'ora per un'ora e mezza. Dopo di che, spruzzando la pasta con farina, per non attaccare, potete iniziare a fare torte. Le patate fatte da questo test sono ariose, con una crosta di rame.

Pirozhkovoe lievito di pasta è ben combinato con qualsiasi riempimento, ad esempio, carne. Farlo molto rapidamente. Tutto sommato, è necessario tagliare le cipolle e poi, insieme al frullino di carne, friggere in una padella – e il riempimento è pronto per l'uso. E se c'è una pasta e c'è un riempimento, allora fare una torta è una questione di tecnica. Puoi fare un sacco di piccole torte, e puoi farne una grande.

Prendiamo la pasta di pirozhkovoe, dividiamo a metà e rotoliamo in un dito spessore. Dovresti avere due torte piatte. Nel piatto da forno , abbiamo messo la carta da forno o l'olio. Su una forma ingrassata, disporre la nostra torta e mettere fuori la nostra carne macinata, salata e pepe, e poi cima con una seconda torta, incollando bene i bordi. Nella torta superiore tagliamo il coltello e lo mettiamo in forno per 30 minuti. Cuocere a una temperatura non superiore a cento e ottanta gradi.

Quando c'è tempo, puoi preparare una pasta di pasticceria a lievito. Prendete mezzo chilogrammo di farina, un bicchiere di latte, due uova di gallina, 30 grammi di zucchero, 15 grammi di lievito, 20 grammi di burro per la pasta e 200 grammi per lo strato. La prima pasta di lievito è preparata. Quando è adatto, rotolare con un rettangolo uniforme e coprire una metà con uno strato uniforme di olio. Poi ci pieghiamo, ci tagliamo i bordi e nel frigorifero. Venti minuti dopo, l'impasto dovrebbe essere nuovamente arrotolato e piegato, ma già in quattro e ripreso al freddo. Quindi ripetere tre volte.

E mi piace la ricetta inusuale con la birra. La pasta di Pirozhkovoe è così: grammi di duecento burro mescolati con 150 ml di birra, sale, aggiungere farina, e poi impastare. A questo test il seguente riempimento si avvicina perfettamente. O piuttosto, due. Primo – un filetto finemente tritato di pollo un po 'di frittura con cipolle, sale. La seconda uova sode, cipolle verdi e formaggio, macinare, mescolare, sale. La pasta in questo caso dovrebbe essere suddivisa in tre torte. Successivamente: lo strato di pasta, il primo riempimento, lo strato di pasta, il secondo riempimento. Tutti gli strati dell'impasto sono accuratamente incollati e fare una puntura ordinata con una forchetta.

Una versione più festosa è la torta di Laurent. Questa è una ricetta classica francese. Qui hai bisogno di una pasta di pizza senza lievito. Per la prova, prendere 50 grammi di burro e mescolare con l'uovo. Non riscaldare l'olio! Aggiungere due o tre grandi cucchiai di acqua bollita, salare, aggiungere farina e impastare una pasta ripida. Ci vorranno circa 200 grammi di farina. Mescolare in una borsa e mettere nel frigorifero – anche se vale almeno mezz'ora.

Per il ripieno avremo bisogno di cipolle, broccoli, filetti di pollo e funghi. Portare 100 grammi, broccoli – 200, filetti – 300 e funghi – 400. Tagliare e tagliare i filetti di pollo, funghi di frittura con cipolle, poi direttamente nella padella aggiungere i filetti e broccoli e, mescolando, friggere per circa dieci minuti e poi raffreddare.

Ora stiamo preparando il riempimento: sbattere 2 uova, 200-300 millilitri di crema più grassa e aggiungere alle uova, e poi aggiungere a loro 100 grammi di formaggio grattato, è possibile leggermente più. Se lo si desidera, aggiungere un cucchiaino di noce moscata. La forma con i lati elevati viene ingrassata o foderata con la carta da forno e spandeva la nostra pasta pirozhkovoe. Formiamo le tavole di skirting. Spendiamo il riempimento dall'alto e riempiamo tutto con il nostro riempimento. Lo schema di cottura è lo stesso – 30-35 minuti nel forno ad una temperatura di centocinquanta gradi.

Ci sono molte ricette per torte, ma questo è il mio preferito. Spero che lo amerai anche lui.