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Un modo rapido di crauti, senza aceto, aceto, miele e pane nero

La Russia è stata a lungo famosa per le sue madri-goodies, che non lasciano le tavole dei nostri nonni, in qualsiasi momento dell'anno. Una delle più frequenti ospiti erano crauti. Dicono che sfuggito anche negli anni di magra. Dopo tutto, il cavolo è molto facile da coltivare sul proprio giardino, per la sua preparazione non ha bisogno di acquistare prodotti costosi, e un modo veloce crauti permette di godere le chicche nel più breve tempo possibile.


Vantaggi di crauti

Questo ortaggio è stato venerato e amato per lungo tempo. Spiegare la ragione di tale popolarità non è difficile.

  1. Ha un sapore molto bella e deliziosa.
  2. Si dice che i crauti è ancora più utile cruda, perché durante il processo di fermentazione è allocato un sacco di oggetti utili.
  3. Crauti modo più rapido permette di ottenere il piatto finito per un breve periodo.
  4. Questo ortaggio – solo un magazzino di vitamine, che sono memorizzati in esso per 6-8 mesi. Soprattutto con il passare del tempo le sue proprietà utili non perde, ma anzi li aumenta.
  5. bellezza croccante può diventare la base per altri piatti. Un modo rapido per crauti permette di avere sempre a portata di mano una preparazione eccellente, da cui si può fare una varietà di insalate, cucinare la zuppa o stufato.
  6. Un altro vantaggio è che è possibile aggiungere al bene cavolo – è a basso contenuto calorico. 100 g di prodotto contiene solo 20 kcal. Questa è una bella caratteristica signore cuore caldo costantemente dieters.

Questo è quanto il merito in un apparentemente normale abitante dei nostri giardini! Un modo rapido di crauti vi permetterà di preparare senza sforzo una prelibatezza che si può godere tutto l'anno.

Parlare di vitamine

Crauti – custode di molte sostanze nutritive che rimangono in esso per un lungo tempo a causa della mancanza di trattamento termico.

  • Vitamina C. I suoi benefici sono sentito tutto. E 'molto utile per il sangue, ha effetti anti-infiammatori sul nostro corpo, e promuove la produzione di collagene.
  • Le vitamine B. Essi normalizzare il metabolismo, la sensazione di fame, alleviare l'anemia e aumentare l'efficienza.
  • Fiber. Questo polisaccaride contribuisce alla prevenzione del diabete, il colesterolo, la normalizzazione in tal modo il funzionamento del cuore.
  • Vitamina U (un altro nome – methylmethionine). Su di essa è spesso trascurato, ma è questa vitamina permette la nostra immunità rilevare collegamenti dannosi e rimuoverli dal corpo.
  • Numerosi elementi utili: zinco, calcio, ferro e altri.
  • Acido lattico. Crauti maniera rapida (specialmente zucchero) promuove il rilascio dell'acido, che protegge il corpo contro batteri patogeni.

Quando crauti – il nemico?

Stranamente, ma, nonostante i suoi benefici, crauti in grado di fornire e senza problemi. Categoricamente rifiutarsi di deliziose chicche non è necessaria, ma ancora bisogno di fare attenzione quando si utilizza questo piatto per coloro che:

  • Egli soffre di gastrite e ulcera peptica.
  • Ha malattie renali e del fegato.
  • Incline a maggiore gonfiore.
  • Spesso visto ad alta pressione.
  • Soffre di malattie cardiache.

Dai quaderni delle nostre nonne

Prima di iniziare a fermentare il cavolo, una buona idea per ascoltare i consigli che si trasmette di generazione in generazione in diverse famiglie. Chi lo sa, forse sulla base di loro nel vostro notebook sarà il proprio modo semplice e veloce di crauti.

Allora, che cosa si dovrebbe prestare attenzione?

  • E 'meglio scegliere i tappi stretti maturi varietà tardive. Foglie verdi e le teste di cavolo sciolti non si adatta. E non essere in grado di fermentare il cavolo precoce e varietà media stagione.
  • Assicurarsi di rimuovere le aree marcio o congelate. In generale, è desiderabile tagliare le foglie superiori. hostess Abile sostengono che non ci dovrebbero essere più del 5% del peso totale.
  • E un altro suggerimento dalla categoria di "vuole – che ci crediate o – no". La nostra nonna sosteneva che fanno crauti è necessaria solo in quei giorni, il titolo che si riunisce la lettera "p": Giovedi, Mercoledì, Martedì. Ma non è la Domenica.

Dispone di una selezione di piatti

Un dettaglio importante nella preparazione di prelibatezze è pentolame. Che cosa è per fare crauti? Diamo un'occhiata a materiale.

  • Vasche di legno. Ottima scelta, è in loro e cavoli salati nell'antica Rus. Albero diversi ortaggi ecologici e dà un gradevole profumo.
  • barattoli di vetro. Anche una buona opzione. Molte casalinghe moderne cuocere il cavolo in loro.
  • Smalti. Adatto per la fermentazione solo se l'interno non ha nessun chip. In caso contrario, il metallo nudo può giocare con il vostro piatto uno scherzo crudele, e cioè per dare al pezzo un cattivo odore.
  • contenitori di plastica. Nessun reclamo speciale a loro ci (sono completamente innocui), ma molti amanti di crauti sostengono che in un tale contenitore, si trasforma insapore.
  • Alluminio. Non si adatta in nessun caso, dal momento che sotto l'influenza di acido viene ossidato, e il cavolo ottiene un cattivo gusto.

Ci sono molti modi di crauti. Proviamo alcuni di loro.

Un modo rapido di crauti al giorno (metodo rapido)

Si dice che per la fermentazione completa richiede almeno 5 giorni, ma se improvvisamente programmato pasto, verdure croccanti con un gusto piccante sarà molto utile come spuntino. E se è così, è necessario che nel vostro notebook, e tali ricette rapide.

Un modo rapido di crauti con l'aceto ti aiuterà in molte situazioni. Per prepararlo, è necessario:

  • Di media grandezza carota (2 pz.).
  • Cavolo (2,5 kg).
  • Sale (con scivolo 2 cucchiai. Cucchiai).

cavolo brandello, le mani per strofinare con sale fino a che non spiccano il succo. Per questa ricetta necessaria una marinata. Preparare semplice:

  • semplice acqua (1 cucchiaio.).
  • olio vegetale (0,5 v.).
  • Aceto (0,5 v.).
  • Zucchero (100 g).
  • Pepe nero (10 piselli).
  • Alloro (4 pz.).

Tutti gli ingredienti e mescolare a fuoco medio, portare a ebollizione. Versate la marinata calda sopra il cavolo preparato e lasciate raffreddare un po '. La miscela viene quindi compattato bene, coprire e mettere in cima al carico. Ad esempio, un barattolo da mezzo litro con acqua. Fino al giorno successivo per inviare recipiente in frigorifero.

Inoltre questa ricetta – nella sua velocità. Ma c'è uno svantaggio: a causa del contenuto di aceto usarlo molto poco.

Il metodo accelerato di crauti

C'è un altro modo. il suo valore è nel fatto che l'aceto non è necessario, e il piatto sarà pronto in breve tempo. Un modo rapido di crauti, senza aceto scelto da molte casalinghe. Avrete bisogno di:

  • Cavolo (1 testa di medie dimensioni).
  • Carota (3 pz.).

La salamoia deve essere miscelato:

  • L'acqua (800 ml).
  • Sale e zucchero (1 cucchiaio. L.).

cavolo e carota strettamente messo in un barattolo di vetro e versare portati marinata bollente. Lascia per un giorno, e quando vide le bolle di gas, il giorno successivo, ancora una volta miscela ben compattato-. Questo dovrebbe essere fatto fino a quando il gas non scompare.

Alcuni giorni dopo gassatura cessa, allora il cavolo può essere considerato finito. Si accelera il processo di fermentazione di compattazione, e si sta preparando uno spuntino molto più veloce.

La palette dei colori alla scrivania

Cooking cavolo può essere non solo in uno splendido isolamento. Essa attira molti buongustai aggiungono altre verdure in cucina. Ad esempio, il pepe. In questo modo rapido di fette crauti (questo è necessario per tagliare gli ingredienti) ha molto a loro piacimento. Inoltre, le vitamine in esso è molto di più.

Quindi, preparatevi:

  • Cavolo (3 kg).
  • Carote (6 pz.).
  • Pepper (6 pz.).
  • Cipolle e aglio (1 pz.).

E in aggiunta, è necessario prendere per riempire le verdure:

  • Salt (50g).
  • Zucchero (100 g).
  • Aceto (150 mL).
  • olio vegetale (200 ml).
  • L'acqua (1 L).
  • Pepe nero macinato.

Grossi pezzi (lunghezza di circa 4 cm) Tagliare le verdure. Cipolle e aglio – semianelli e fette sottili. Diffusione verdura dovrebbero essere i livelli, a cominciare da e termina con il cavolo e l'aglio. Seguita mescolando tutti gli ingredienti per la miscela di riempimento e versarlo. Dopo un giorno, il piatto è pronto.

Un piccolo avvertimento: questo cavolo non può essere conservato per un lungo periodo di tempo, ma le casalinghe esperti dicono che per lungo tempo è, di regola, e non in ritardo.

cavolo piccante

Per coloro che amano sperimentare, è perfetto per un modo rapido di crauti con miele. è richiesto niente di speciale per esso, ma il piatto risulta essere sorprendentemente gustoso. necessario:

  • Cavolo (3 kg).
  • Carote (1 pz.).

Per la salamoia:

  • Sale e miele (1 cucchiaio. L.)
  • L'acqua (1 L).

Miscela di verdure e pestato, e quindi regolato a versare salamoia ebollizione. Questa ricetta è adatto non solo per tutti i giorni, ma anche per la tavola di festa.

Un modo rapido di crauti su pane di segale

C'è un'altra possibilità per accelerare la fermentazione del cavolo. Aggiungere ad essa il pane nero, che servirà come un lievito supplementare. Hai bisogno di:

  • Cavolo (1 testa).
  • L'acqua (1 L).
  • Sale (1 cucchiaio. L.).
  • Una crosta di pane.

Cavolo chop piegato in un contenitore e bollito versare salamoia (a volte è messo foglia di alloro, peperoncino pod, cumino). Quando il composto si è raffreddato, è necessario aggiungere in esso una crosta di pane nero, compattato e messo in un luogo caldo per 2 giorni. spuntino cotto deve essere conservato in frigorifero.

Come si può vedere, la cottura del cavolo miriade di ricette. Scegliere qualsiasi e raduyte la loro casa.